Calatrava Хлеб пудынг або «Пан-дэ-Калатрава» з'яўляецца адным з самых вядомых дэсертаў рэгіёну Мурса. Традыцыйна, гэта флан , запечаныя з чэрствым хлебам або бісквіта з карамельных падліўкай зверху. Наша версія рэцэпту выкарыстоўвае Аніс густ тостаў. Сапраўды лёгкі дэсерт, які ідэальна падыходзіць, каб зрабіць наперад.
Што вам трэба
- 1/2 кубкі грануляванага цукру
- 8 Anisette густам тосты або
- бісквіт
- 2 кубкі (1/2 літра) малака
- 1 палачка карыцы
- 1 цэлае яйка
- 4 яечных жаўтка
- 2/3 кубкі (125 грам) грануляваны цукар
Як зрабіць гэта
- Каб прыгатаваць карамельны цукар соус, пакласці цяжкую ніжнюю патэльню або рондаль на сярэднім агні ў працягу 30 секунд. Дадаць 1/4 шклянкі цукру. З задняга драўлянай лыжкай, трымаць цукар пастаянна рухаецца ў рондалі, пакуль цукар цалкам не растане, і мае багаты сярэдні карычневы колер (карамельны). Хутка уліць карамелизованный цукар у вялікую форме для выпечкі або прэс-форму. Змесціце Anisette тостаў або бісквіт на дно формы для выпечкі. Адкласці.
- Наліце малако ў вялікі рондаль з палачкай карыцы. Нагрэць на высокім толькі пакуль малако не закіпіць. Зніміце рондаль з агню і вечкі. У асобнай рондалі, нагрэць 4 шклянкі вады для вадзяной лазні.
- Цяпло духоўку да 360 F (180 С).
- Змесціце 1 цэлае яйка і 4 жаўтка ў міску з цукрам і ўзбіць ручным міксерам. Выдаліце палачку карыцы і паступова ўліць малако ў сумесь яйкі, стала змешваючы.
- Павольна ўліць малочна-яечную сумесь у форме для выпечкі або прэс-форму. Змесціце страва ў 9 "х 13" для выпечкі і асцярожна уліць гарачую ваду з рондаля ў вялікі кубак для вадзяной лазні. Пераканайцеся, што вада дасягае каля 3/4 шляху ўверх па баку талеркі з малаком яечнай сумессю. Акуратна уліць больш цёплую ваду ў кубак, калі гэта неабходна.
- Выпякаць выяўлена ў вадзяной лазні пры тэмпературы 360 градусаў на працягу прыблізна 45 хвілін, або пакуль нож не выходзіць чыстым, калі устаўлены на паўдарозе паміж цэнтрам і краем талеркі.
- Асцярожна зніміце посуд з вадзяной лазні. Усталюйце на астуджэнне стойкі да цёплай, а затым старанна астудзіць у халадзільніку. Звычайна гэта займае не менш за 1 гадзіну.
- Калі гатовы служыць, unmold, запусціўшы нож вакол краю выпечкі. Змесціце талерку або страва на верхняй часткі выпечкі. З аднаго боку пад талеркай, а другая ў верхняй частцы пласціны, перавярнуць. Націсніце на страву і заварной крэм павінен зваліцца на талерку. Калі гэтага не адбылося, старанна «штурхель» на флан з талеркі з невялікім разаком.
- Гарнір з грунтавым фундукам або галінкай мяты пры жаданні.
варыяцыі
- Для кавы з густам заварного крэму, выкарыстоўвайце неприправленный бісквіт і паменшыць малако на 4 Tbsp і замяніць 4 сталовыя лыжкі халоднага моцнага кавы эспрэса.
- Для арэхавага густу заварного крэму, выкарыстоўвайце неприправленный бісквіт і дадайце ¼ шклянкі зазямленне фундука у малочна-яечнай сумесь.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 270 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 182 мг |
| натрый | 102 мг |
| вугляводы | 44 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 8 г |