Для пачаткоўца вочы, фаршыраваная цеста вядомая як Empanada можа выглядаць гэтак жа, ад краіны да краіны ў Паўднёвай Амерыцы, але ёсць пэўныя адрозненні ў кожным рэгіёне.
У большасці краін ёсць асноўная версія ялавічыны і курыную версія. Вяндліна і сыр, бульба, перац чылі, гародніна, морапрадукты, сэрца далоні, трапічныя садавіна ... усё, што даступна і папулярна ў канкрэтным рэгіёне, як правіла, прадстаўленыя ў мясцовых эмпанадас.
01 з 16
Што Кары? Ое Neunsinger / The Image Bank / Getty Images
Кары набіваюць выпечку, якія вельмі папулярныя ў Паўднёвай Амерыцы. Кары, верагодна, прыйшлі ў Паўднёвую Амерыку з іспанцамі, але яны хутка ўзялі на іх уласны адметны стыль і густ у Новым Свеце. Амерыканскія эмпанадас часта ёсць салодкае цеста (часам яны нават пасыпаюць цукровай пудрай), які з'яўляецца выдатным кантрастам да несалодка начыннем. Чытаць далей...
02 з 16
Empanada Цеста Laurence Mouton / Canopy / Getty Images Асноўны рэцэпт Empanada тэсту, які будзе працаваць з любым начыннем. Вы можаце выкарыстоўваць гэта цеста, каб зрабіць печаныя або смажаныя блінцы з мясам.
03 з 16
Саветы і метады для прыгожага Empanadas John E. Kelly / PhotoLibrary / Getty Images Даведайцеся, як зрабіць прывабны эмпанадас з даволі дэкаратыўнымі бакамі, якія ня уцечкай, разрыў або калапсам ў духоўцы.
04 з 16
Курыныя Кары - Кары - дэ - Pollo Кім Стыл / Photodisc / Getty Images Гэта тыповы рэцэпт кураня Empanada, напоўнены сумессю вараны курыцы, абсмаленымі лукам, алівамі і яйкі ўкрутую.
Гэтыя блінцы маюць начынне, зробленую з ялавічнага фаршу, лука, чорных аліў, разынак і яйкі ўкрутую. Дадзены адвар вядомы як «Pino» у Чылі, і яна знаходзіцца ў іншых рэцэптах , а таксама, напрыклад , як чылійская кукуруза запяканка называецца пастэль дэ Choclo .
Tucumán вобласць Аргенціны добра вядомая для гэтых эмпанадас, якія зроблены з дробна нарэзанымі, запраўленымі ялавічыны, што густы крыху, як тушанае мяса.
Гэтыя унікальныя і смачныя блінцы маюць вонкавую скарынку , зробленую з masarepa, у папярэдне прыгатаванай кукурузнай муцэ , які выкарыстоўваецца , каб зрабіць Arepas . Начынне тушаная ялавічына (ці свініна) і бульба , запраўлены hogao .
Пакіньце чоризо з гэтых эмпанадас для смачнай вегетарыянскай версіі. Аплятаюць repulgue (дэкаратыўны край) з вегетарыянскіх эмпанадас па-іншаму , так што вы можаце адрозніць іх ад тых , з каўбасой (глядзі малюнак).
09 з 16
Вяндліна і сыр Кары - Кары дэ хамон у Queso Крысціна Кассинелли / PhotoLibrary / Getty Images Гэтыя блінцы, прыгатаваныя з пластовага тэсту замест традыцыйнага Empanada тэсту, папулярныя ў Перу. Сметанковы сыр начынне смачная, і з выкарыстаннем замарожанага пластовага тэсту цеста эканоміць час.
10 з 16
Шпінатам і сырам Empanadas EmmaKStudio / E + / Getty Images Гэтыя смачныя блінцы запоўненыя абсмажаную часнык шпінат і сметанковы падліўка з сыру.
11 з 16
Шпінат і рикотта Empanadas Felipex / E + / Getty Images Чесночный шпінат і сметанковы сыр рикотта ідуць разам выдатна ў гэтых эмпанадас.
12 з 16
балівійскі Salteñas Tamorlan / Wikimedia Commons / CC3.0 Гэтыя Балівійскія эмпанадас маюць крыху унікальны стыль - каса, якая герметызуе начынне ўнутры праходзіць праз верхнюю частку тэсту, а не ўздоўж боку. Ялавічына ці курыца начынне, як правіла, значна runnier і значна саладзей, чым большасць іншых эмпанадас. Яны часта падаюць з талеркай і лыжкай, але эксперт salteña едакоў ведаюць, як карыстацца ім, не даючы сокі бягуць ўніз рукаў.
13 з 16
Empadinhas дэ Palmito - бразільскі Кары з сэрцаў Пальмы Michael Piazza / PhotoLibrary / Getty Images Бразільцы маюць сваю ўласную версію Empanada называецца empadas або empadinhas (маленькія empadas). Гэтыя empadinhas напоўнены сэрцамі далоні (вельмі распаўсюджаны інгрэдыент у бразільскім падрыхтоўцы ежы), абсмалены лук і масьлінамі.