Пастэль дэ Choclo з'яўляецца ялавічына і кукурузы запяканкі , якая з'яўляецца вельмі традыцыйным і папулярным стравай у Чылі . Шмат розных густаў - ялавічына і лук, разынкі, алівы, смажаны кураня - ісці ў цела запяканкі, і ўсё гэта вянчае з тоўстым пластом узбітага Choclo кукурузы. Пласт кукурузы «пудынг» caramelizes ў духоўцы, а вынік смачнае салёнае / салодкае спалучэнне гэта нагадвае пірог пастуха.
Choclo з'яўляецца Андамі гатункі кукурузы з вялікімі крухмалістыя ядрамі, крыху менш за салодкія, чым большасць паўночнаамерыканскіх гатункаў кукурузы, хоць любая кукуруза добра працуе для гэтага рэцэпту. Вы часта можаце знайсці замарожаны Choclo ў лацінаамерыканскіх крамах бакалеі.
Гэта страва традыцыйна пякуць ў неглыбокай, круглы гаршчок гліны. Чыгунная патэльня добра працуе ў якасці замены (з выгадай магчымасць рыхтаваць лук і ялавічыну ў ім першым), але любая кастрюля страва будзе рабіць.
Што вам трэба
- Ад 3 да 4 сярэдніх цыбуліны, нарэзаныя
- 3 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 1 1/2 фунта
- ялавічны фарш
- 2 чайныя лыжкі кмену
- 2 чайныя лыжкі солі, падзяліць
- 1/2 чайнай лыжкі молатага перцу
- 3 кубкі кукурузы ядра (свежыя або замарожаныя)
- 1 кубак натуральнага малака
- 1/4 кубкі сметанковага масла
- 1 сталовую лыжку цукру
- 2 сталовыя лыжкі дробна нарэзаных
- базілік
- 1/2 кубкі разынак
- 1/3 кубкі нарэзанага чорныя алівы
- 3
- ўкрутую яйкі , нарэзаныя
- 1 шклянку цёртага смажанае кураня
Як зрабіць гэта
- ня Абсмажыць лук у раслінным алеі да мяккасці і напаўпразрыстыя, 5 хвілін.
- Дадайце ялавічнага фаршу, кмен, 1 чайную лыжку солі і перцу. Варыць, памешваючы, пакуль ялавічына ня крышыцца і падрумяніцца. Зняць з агню і адстаўце ў бок.
- Змесціце кукурузныя збожжа ў камбайне або блендере з 1/4 кубкі малака. Спосаб 1 да 2 хвілін, пакуль кукуруза ня зьмешваецца і з'яўляецца сметанковым.
- Падпаліць 1/4 шклянкі алею ў вялікім рондалі. Дадайце 1 чайную лыжку солі, цукар і перамяшаную сумесь кукурузы. Дадаць пакінутыя 3/4 шклянкі малака і варыце на павольным агні, стала памешваючы, пакуль сумесь не згусне каля 5 да 10 хвілін. Зняць з агню і змяшаць у сечанага свежага базіліка.
- Разагрэйце духоўку да 375 F.
- Сліў вадкасці з сумесі ялавічыны карычневага колеру. Змесціце сумесь ялавічнага фаршу ў ніжняй частцы 3 да 4-кварт рондаль. Апырскванне разынкі, алівы і яйкі ўкрутую на працягу ялавічыны, затым пласт курыцы на вяршыні.
- Spread сумесі кукурузы па-над рондалі так, што яна ахоплівае астатнюю частку кампанентаў. Апырскванне цукровай пудры на вяршыні.
- Сьпячы рондаль у духоўцы на працягу 30 да 45 хвілін, да таго часу, пакуль запаўнення бурбалкі гарачым і сумесь кукурузы залаціста-карычневы колер. Падаваць цёплым.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 609 |
| Усяго тлушчаў | 33 г |
| Насычаных тлушчаў | 11 г |
| ненасычаныя тлушчы | 15 г |
| халестэрын | 225 мг |
| натрый | 778 мг |
| вугляводы | 32 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 48 г |