Аладак з Лігурыі і Тасканы рэгіёнаў Італіі
Фокачча азначае , што многія рэчы ў Італіі.
У Маса, на тосканском ўзбярэжжа, у Фокачча замовіць у піцэрыі блізкі сваяк піцы, дыск тэсту пиццайоло пячэ untopped (ці, у лепшым выпадку, з кавалачкамі свежых памідораў паклаў над ім). Яна ўзнікае выразны і азызлы, і сканчаецца са свежымі начынкамі, напрыклад , добры, свежы буйвала моцарелла і кавалачкамі вяндліны, або , магчыма , здробненай рукалы і свежых таматаў з брезаолы (соль-отверждается ялавічына).
Але ў большай частцы Тасканы, што вы будзеце даецца , калі вы папытаеце фокачч ў пякарні то , што называецца schiacciata ( што азначае: «сплюшчаны») у Фларэнцыі: тонкі рулет з цеста , які быў злёгку ўшчыльніць лыжку , каб ямачкі яе паверхні , пасыпаюць соллю, і добра змазаныя аліўкавым алеем перад выпечкай. Нябесная закуска, і ідэальна падыходзіць для бутэрброда зроблены з прошутто або мортаделлой і сырам (або любы іншы падыходзіць вашай фантазіі). Гэта вядома як «піца Bianca» у раёне Рым / Лацыё.
Вы можаце знайсці гэты від фокачча ў суседнім рэгіёне Лігурыя, а таксама, але яны таксама робяць іншыя; Я ніколі не забуду час , калі я абедаў у Manuelina - х у Рекк (недалёка ад Портофино) і ўбачыў ФОКАЧЧА памер вагона колы, напоўнены расплаўленым сырам , чыя невялікая горыч ўзаемадзейнічалі дзівосна з салёнасць хлеба. Яны служылі яму ў якасці антипасто, і пасля першага ўкусу, я быў вельмі спакуса сказаць афіцыянту , каб забыцца пра іншых ласункаў я ўпарадкаванні і проста прынесці мне больш.
Асноўны рэцэпт фокачча ніжэй будзе працаваць добра, як штодзённая альтэрнатыва хлеба, у той час як больш складанае focaccias будзе добра працаваць як партыя ці закуска. Як будзе фокачча аль formaggio, які таксама робіць для тонкай антипасто, або як асноўнае страва для лёгкага абеду (падаецца з кінутым зялёным салатай, запраўлены аліўкавым алеем, воцатам і соллю, напрыклад).
Лігурыйскае стылі Фокачча Рэцэпты:
Фокачча Лігурыя
Асноўны рэцэпт Лігурыйскае стылі.
Фокачча кон ла Salvia
Блізкі сваяк вышэйпералічанага, далікатна араматызаваны з шалфеем.
Фокачча цв Formaggio
Сыр запоўненай Фокачча ўзрушаючае задавальненне.
Фокачча кон ле Cipolle
Фокачча увенчанага лука, традыцыйныя праводзіны Лігурыйскае марака.
Некалькі Non-Лігурыйскае Фокачча Рэцэпты
Frozen-Цеста Foccaccia
Хутка і смачна - выдатна як антипасто, і досыць лёгка для дзяцей, каб зрабіць занадта.
Фокачча і Начынка:
Лёгкі, смачны далівання ідэі.
Focaccette Pugliesi :
Смачныя маленькія focaccias Апуліі стылю, начынены тварагом (і ўсё, што падыходзіць вашай фантазіі).
на грылі
Хлеб (уключаючы фокачч) можна спячы на грылі таксама, і вось некалькі саветаў для гэтага метаду.
Buon Appetito!
[Рэдагавана Danette Санкт Онж на 1/31/2016]