Чесночный шпінат і сметанковы сыр рикотта ідуць разам выдатна ў гэтых эмпанадас. Я прачытаў у некалькіх месцах у Інтэрнэце (але не ведаю не па чутках), што шпінат блінцы з'яўляюцца вынаходствам вядомай пякарні ў Калумбіі.
Хоць, як правіла, карыстаюцца ў якасці закускі ў Паўднёвай Амерыцы, блінцы вельмі кампактныя і ідэальна падыходзіць для ежы на ходзе. Яны замарожваюцца добра і лепш падцяпліць ў духоўцы.
Што вам трэба
- 1 рэцэпт
- Empanada цеста
- 3 зубка часныку
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 1 чайную лыжку парашка чылі
- 1 вялікі пучок шпінату
- 1 кубак сыру рикотта
- 8 унцый Увесь сыр моцарелла, ці падобны белы сыр, такія як Queso Quesadilla
- 2 сталовых лыжкі сыр пармезан
- Соль і перац па гусце
- 1 яйка
Як зрабіць гэта
- Падрыхтуйце адзін рэцэпт Empanada тэсту, і адкладзеце ў бок пры пакаёвай тэмпературы.
- Дробна нарэзаць часнык.
- Прамыць шпінат і выдаліць сцеблы. Згарніце лісце шпінату ў пучках і нарэзаць папярок на 1/2 цалевыя паласы (грубая chiffonade ).
- Нагрэць аліўкавы алей і алей у вялікай патэльні на сярэднім агні , пакуль алей не растане. Дадайце часнык і чылі парашок і абсмажыць, памешваючы, пакуль часнык залаціста-карычневага колеру.
- Дадайце шпінат (у партыях, калі гэта неабходна) і варыць на кароткі час, пакуль шпінат ня абвяў і мяккі.
- Зняць з агню і зліце шпінат ў друшляку. Хай шпінат прахалодныя коратка.
- Нацерці сыр моцарелла і размяшаць у шпінаце з сырам рикотта і пармезаном. Сезон шпінат сумесь з соллю і перцам па гусце.
- Разагрэць духоўку да 375 градусаў па Фарэнгейце
- Падзяліць Empanada цеста на 8 роўных частак. Рол кожную частку ў круг дыяметрам ад 6 да 8 цаляў. Дадаць каля 1/4 кубкі напаўнення ў цэнтр тэсту колаў, і скласці цеста над начыннем, каб зрабіць паўкола. Сцісніце краю тэсту разам шчыльна, каб запячатаць іх, а затым абціснуць краю дэкаратыўна-.
- Змесціце эмпанадас на блясе. Узбіце яйка коратка, а затым пачысціць яйка вымыць над эмпанадас.
- Выпякаць эмпанадас на працягу прыблізна ад 20 да 25 хвілін, або да залаціста-карычневага колеру і злёгку надзьмутыя.
- Падаваць цёплым або пры пакаёвай тэмпературы.