Бразільскі Pastéis з курыцай (Пастэль Frito-дэ-FRANGO) Рэцэпт

Pastéis бразільскі вулічная ежа дэлікатэс. Гэтыя смажаныя булачкі запоўненыя з рознымі салёнымі начыннямі , як сыр, курыца, крэветкі, сэрца далоні , або ялавічнага фаршу. Пастэльныя цеста хрумсткай , чым Empanada цеста і больш , як вясновы рулон, і , як правіла , Pastéis фрыцюру.

Гэты рэцэпт пастэльны Frito - дэ - FRANGO мае крэмавую начынне з сыру і курыцы , запраўлены з памідорамі і лукам. Кукуруза, гарох, моркву, масліны, і яйка ўкрутую папулярныя інгрэдыенты, якія вы можаце дадаць да курыным Pastéis, а таксама.

Што вам трэба

• 3 курыныя грудкі
• 1 сталовую лыжку курынага булёна
• 1 сярэдні лук (сечаны)
• 3 зялёны лук (белыя і зялёныя часткі, нарэзаныя)
• 2 чайныя лыжкі часныку соль
• 1 чайную лыжку орегано
• молаты чырвоны перац 1/2 чайнай лыжкі
• 1/2 вапна (пераціралі-нявечылі)
• 1 сталовую лыжку кукурузнага крухмалу
• 2 сталовыя лыжкі таматавай пасты
• 4 унцыі сметанковага сыру
• Соль (па гусце)
• Чорны перац (па гусце)
• 5 кубкаў расліннага алею (або колькасць, неабходнае для смажання)
• Для пастэльнага тэсту:
• 3 шклянкі мукі (універсальны)
• 1 1/2 чайнай лыжкі солі
• 1/2 чайнай лыжкі
• выпечка парашок
• 2 сталовых лыжкі свінога сала (або раслінны скарочаныя)
• 1 яйка (збілі)
• 1 сталовую лыжку воцату
• Дадаткова: 1 сталовая лыжка гарэлкі (ці cachaça)

Як зрабіць гэта

Зварыць з курыцы

1. У рондалі, змесціце курыныя грудкі з булёнам і заліце вадой. Давесці да кіпення і кіпяціць на павольным агні на працягу 5 хвілін.
2. Выключыце агонь і дайце пастаяць, накрыты, на працягу 10 хвілін. Выдаліце ​​кураня і адкладзеце ў бок, пакідаючы за сабой булён.

прыгатаваць цеста

1. У вялікай місцы змяшайце пакуту, раслінны скарочаныя, соль, Пякарскі парашок, воцат, яйка і гарэлку (калі выкарыстоўваецца).
2. Змяшайце 1/4 кубкі зарэзерваваны курынага булёна 3/4 шклянкі гарачай вады. Паступова дадаць гэтую сумесь вады да сумесі мукі, добра змешваючы.

1. Дадайце дастатковую колькасць вадкасці, каб зрабіць цеста і месіце цеста мякка да атрымання аднастайнай масы, дадаючы больш вадкасці, калі гэта неабходна. Цеста павінна быць мяккім і гладкім, але не ліпкім (дадаць больш мукі, калі цеста занадта вільготна). Хай цеста астатнія на працягу 10 хвілін.

Прыгатаваць Курыныя Напаўненне

1. Натрыце кураня дробна (кухонны камбайн абсталяваны пластыкавым лязом працуе добра для гэтага) і адкласці ў бок.
2. У патэльні, цяпло 2 сталовыя лыжкі расліннага алею і соце лук і зялёны лук да мяккасці.
3. Дадайце часнык соль, маяран, молаты чырвоны перац, і кукурузны крухмал і добра змяшаць. Дадайце таматавую пасту і 1 шклянку зарэзерваваны курынага булёна і варыць на павольным агні, пакуль сумесь не пачне злёгку гусцець.
4. Дадайце здробненыя курыныя і добра змяшаць, дадаючы больш курынага булёна , калі сумесь здаецца занадта сухі.
5. Выдаліце з высокай тэмпературы і размяшаць у сметанковым сыры і сокам лайма да добра змешваецца. Заправіць соллю і перцам па гусце.

збіраюць Pastéis

1. Падзяліць цеста напалову і раскачаць палову тонкім пластом на пасыпанай мукой паверхні. Складзеце напалову адзін раз і раскачаць зноў, а затым дайце яму адпачыць на працягу 5 хвілін. Мэта складаецца ў тым, каб раскачаць як мага танчэй (да прыкладна 9- 12-цалевы прамавугольнік).
2. Выкарыстоўваючы разак піцы, разрэзаць цеста уздоўж напалову, затым разрэзаць кожную палову па вертыкалі на 5 частак, так што ў вас ёсць 10 прастакутнікаў з цеста. Яны не павінны быць дакладны памер, і вы можаце зрабіць іх больш ці менш, як вы лічыце патрэбным.
3. Змесціце ад 1 да 2 сталовыя лыжкі курынага сумесі на верхняй частцы прамавугольніка тэсту.
4. Апусціце палец у вадзе і намачыць краю прамавугольніка.
5. Змесціце адзін прастакутнік цеста зверху, заключэнне начынне.

1. Націсніце краю 2 прастакутнікаў разам, а затым звядзіце іх разам з відэльцам ўвесь шлях вакол. Паўтарыце з астатнімі прастакутнікамі, затым раскачаць другую палову цеста і паўторыце.
2. Нагрэць 2 да 3 цаляў алею ў цяжкім рондалі або фрыцюрніцы да 360 F. Fry pasteles у партыях да залаціста - карычневага колеру. Зліце на папяровых ручніках і падаваць цяпло.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі	735
Усяго тлушчаў	70 г
Насычаных тлушчаў	8 г
ненасычаныя тлушчы	46 г
халестэрын	79 мг
натрый	257 мг
вугляводы	6 г
Харчовыя валакна	1 г
бялку	21 г

(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)