Калі вы хацелі , каб даведацца , як зрабіць Empanada цеста , то вы прыйшлі ў патрэбнае месца. Гэты рэцэпт вырабляе трохі салодкае цеста, які кантрастуе выдатна з салёнымі начыннямі. Empanada цеста менш чым пластовае скарынка пірага (хоць вы можаце замяніць замарожанае цеста скарынкі пірага ў крайнім выпадку). Ён мае больш далікатную тэкстуру, якая ўбірае начынне, ня становячыся сырым.
Гэта цеста можна выкарыстоўваць для печаных або смажаных эмпанадас , якія з'яўляюцца як вялікімі кішэннымі стравамі. Тэрмін Empanada прыкладна перакладаецца як «абгарнуць у хлебе,» падыходнае імя, як яны зроблены, обертывая цеста вакол начыння. Калі вы збіраецеся смажыць эмпанадас, апусціць жаўток і каціць цеста трохі танчэй (менш за 1/4 цалі у таўшчыню).
Кары родам з паўночнага - захаду Іспаніі, але ва многіх краінах Лацінскай Амерыкі маюць свае ўласныя рэцэпты. Кары можа мець шмат розных тыпаў напаўнення ў тым ліку ялавічыны, курыцы, фасолі, сыру і хай, нават піцы . У некаторых рэстаранах нават пачалі рабіць салодкія блінцы з мясам, запаўняючы іх з фруктовай начынкай пірагі або шакаладам. Пасля таго, як вы зрабілі гэта цеста, вы можаце пайсці ў традыцыйным або творчым з начыннем, як вам заўгодна. Пераканайцеся , што вашы блінцы ня пратачыцца ў духоўцы!
Што вам трэба
- 4 шклянкі мукі
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі (або па гусце)
- 3 сталовыя лыжкі цукру
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла (астуджанай)
- 12 сталовых лыжкі сала або раслінны скарочаныя (астуджанае)
- 3/4 да 1 шклянкі вады
- 2 яечных жаўтка
Як зрабіць гэта
- Прасеяць муку ў міску. Рух у 1 чайнай лыжкі солі і цукру.
- Змяшайце алей і скарочаныя (або сала) у сумесі мукі з разаком печыва або двума нажамі, пакуль дастаткова добра змешваюць.
- Узбіце яечныя жаўткі з 3/4 шклянкі вады. Рух у 1/2 кубкі вады / яечную сумесь, трохі ў той час, пакуль цеста не пачне збірацца разам гладка. Працягвайце мясіць цеста, дадаючы больш вады / яечную сумесі пры неабходнасці (магчыма, спатрэбіцца некалькі сталовых лыжак дадатковых вод), пакуль цеста не стане гладкім. Цеста будзе здавацца крыху павіслай, пакуль не будзе цалкам астуджаным. Густ для солі і дадаць больш, калі гэта неабходна.
- Накрыйце цеста поліэтыленавай плёнкай і паставіць у халадзільнік прыкладна на адну гадзіну. Цеста таксама можна захоўваць у халадзільніку на працягу двух дзён. Калі гатовыя да выкарыстанне, цеста павінна быць мяккім і гладкім, ня эластычным. Калі ткнуць адтуліну ў цесцю з дапамогай пальца, водступ павінен застацца.
- Уключыце цеста на размолотую паверхню і скруціць у жаданую таўшчыню перад разразаннем.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 190 |
| Усяго тлушчаў | 17 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 43 мг |
| натрый | 422 мг |
| вугляводы | 8 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 2 г |