Не бойцеся часныку. Гэта можа быць лепшай грудзінкай вы калі - небудзь спрабавалі. Смажаная ўвесь часнык дзелькі ёсць смачны мяккі арэхавы густ з толькі намёкам часныку густу. Гэта грудзінка вільготная і пяшчотная.
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 1 (ад 5 да 6 фунтаў) ялавічыны
- грудзінка , прамыць і выцер дасуха
- кошерный
- соль і свежемолотый-зямля
- перац
- 40 буйных зубчыкаў
- часнык , вычышчаны (каля 3 да 4 галоўкі часныку - гл Заўвагі)
- 1 вялікі
- салодкі лук , нарэзаны і падзелены на кольцы
- 1/4 кубкі чырвонага (або заменнікам
- бальзамічны воцат )
- 2 да 3 кубкі ялавічнага ці курынага булёна
- 2 чайныя лыжкі сушаць
- орегано , здробнены
- 1 чайную лыжку сушаць
- базілік
Як зрабіць гэта
Нагрэць духоўку да 350 градусаў.
Сезон грудзінка Багата з абодвух бакоў кашэрнай солі і свежемолотый чорнага перцу.
Нагрэйце вялікую жароўню або цяжкі, глыбокі аднабаковую, печ-доказ патэльні з вечкам на сярэднім агні. Дадаць аліўкавы алей, каб пакрыць дно. Абсмажыць з абодвух бакоў грудной косці, ня пачынаючы з тоўсты бокам уніз, да залаціста-карычневага колеру. Вынесці на талерцы.
Дадаць часнык і салодкі лук кольцамі на пакінутым алеі ў рондалі.
Кук і размяшаць да часныку пачынае круціцца залаты і салодкі лук кульгавасць, каля 5 хвілін.
Дадаць чырвонае віно (або бальзамічны воцат) і Deglaze патэльню, змешваюць на працягу 1 хвіліны, пакуль чысцячы абсмаленыя біты ад дна рондаля. Дадаць ялавічыну або курыны булён, орегано і базілік. Вярніце да кіпення, затым выключыць цяпло. Перамясціць часнык і цыбулю ў бок і вярнуць грудзінкі, тлушч бокам уверх, да жароўні або патэльню. Лыжка часныку і лука-над грудзінкі, вечка шчыльна і месца ў печы.
Сьпячы на працягу 1 гадзіны пры 350 F. Паменшыце высокую тэмпературу да 325 і выпякаць дадаткова 1-1 / 2 да 2 гадзін, або да таго часу, грудзінка відэлец-пяшчотная. Калі вадкасць не выпарыцца, дадаць больш булёна або воды. Выдаліць грудзінку на сподачак і накрыйце, каб захаваць цяпло. Хай астатнія на працягу 10 хвілін.
Выдаліць палову часныку і большасць з лука ў міску. Абястлушчаныя лішкі алею з поддона падліўкі і адкідвання. Змяшаць рондаль соус і часнык да атрымання аднастайнай масы. Вы можаце дадаць муку або кукурузны крухмал завісь для згушчацца падліўкай , калі вы хочаце. Вяртанне адведзенага цэлых зубчыкаў часныку і лук да падліўцы.
Кавалачак грудной косткі па дыяганалі праз збожжа. Падаваць з панарамаванне падліўкай.
Нататкі: Пілінг такая вялікая колькасць часныку можа быць адымае шмат часу. Вы можаце скараціць час падрыхтоўкі з дапамогай. Калі вы не супраць плаціць за зручнасці, некаторыя рынкі прадаюць вычышчаны часнык у герметычных кантэйнерах па больш высокай цане. Паглядзіце на вычышчаны часнык у раздзеле прадукцыі.
Прапанаваныя Падобныя рэцэпты
• Барбекю Бэкан грудзінка ў рэцэпце Oven
• Піва Тушаная грудзінка Рэцэпт
• Лёгка ялавічная грудзінка з гароднінай Рэцэпт
• Просты Запечаная грудзінка Рэцэпт
• Кокс грудзінка Рэцэпт
• грудзінка з Sunchokes Рэцэпт
• грудзінка Chuck Wagon Рагу Рэцэпт
• грудзінка ў кісла-салодкім соўсе Рэцэпт
• Каўбой грудзінка Рэцэпт
• Лёгка Вінная Марынаваная грудзінка Рэцэпт
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 363 |
| Усяго тлушчаў | 14 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 136 мг |
| натрый | 452 мг |
| вугляводы | 9 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 48 г |