Мята і шакалад былі створаны адно для аднаго, асабліва ў кексы. Вядома, большасць кекс рэцэпты патрабуюць малочных інгрэдыентаў і яйкі, але гэтыя смачныя пачастункі выкарыстоўваюць камбінацыю хлебапякарных агентаў і сардэчна-сасудзістай сістэмы рапсавы алей замест гэтага. (Хто можа сказаць няма кекса , што смачна і выдатна для вас таксама?) Для зімовых святаў ці проста таму, што гэтыя веганскі кексы весела, проста і так добра.
Вы можаце дадаць дадатковую шакаладную габлюшку , каб папоўніць свае кексы, або дадаць цярушыць безмолочные шакаладны сіроп або Vegan Ganache , каб дадаць дадатковы пласт шакаладу для вашых тартоў.
Што вам трэба
- Для кексы:
- 1 кубак
- какосавае малако
- 3/4 кубак плюс 1 сталовая лыжка цукру
- 1/3 шклянкі алею канолы
- 1 1/2 чайнай лыжкі цытрынавага соку
- Экстракт мяты перачнай 1 чайнай лыжкі
- 1 кубак мукі агульнага прызначэння
- 1/3 шклянкі какава-парашок
- 3/4 чайнай лыжкі соды выпечкі
- 1/2 чайнай лыжкі парашка выпечкі
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- 1 кубак безмолочные цёмнага шакалад чыпсы (ці, у якасці альтэрнатывы, цёмны шакалад кавалкі)
- Vegan Peppermint Паліва:
- 1 кубак соевага маргарыну
- 3 кубкі цукру кандытараў (падзелена)
- Экстракт мяты перачнай 1 чайнай лыжкі
- 3 да 4 кропель зялёны харчовай фарбавальнік
- 1 сталовую лыжку соевага вяршкоў (плюс больш, калі гэта неабходна)
- Неабавязковая: здробненая перачная лядзяшы, для далівання
Як зрабіць гэта
- Разагрэйце духоўку да 350 F. Лінія 12-кубак заправы волава з кекс лайнеры і адкладзеце ў бок.
- У вялікай місцы ўзбіце какосавае малако, цукар, рапсавы алей, цытрынавы сок і экстракт мяты. У іншай місцы, просеять разам муку, какава-парашок, харчовую соду, разрыхляльнік і соль, пакуль добра змешваецца. Дадайце сухія інгрэдыенты ў мокрыя, змешваючыся пакуль толькі не змяшана. Складзеце ў безмолочные шакаладнымі чыпсамі, памешваючы, пакуль толькі чыпы не будуць раўнамерна размеркаваны па ўсім. Выліце цеста ў падрыхтаваныя кубкі, запаўняючы кожны каля 2/3 поўнай.
- Выпякаць на працягу 17-20 хвілін, або пакуль зубачыстка, устаўленая ў цэнтр кекса не выходзіць чыстай. Хай цалкам астыць на рашотцы астуджэння, перш чым глазуру з Vegan Peppermint глазуры. Лепшыя матавыя кексы з здробненымі мятных ледзянцоў і служыць.
- Веганскі Мятная Паліва: У вялікай місцы, выкарыстоўваючы электрычны ручной міксер, крэм малочнага маргарыну соі да пухнатых, прыблізна 2-3 хвілін. Дадаць у 1 шклянку цукру кандытараў, экстракт мяты пералікаў, і харчовым фарбавальнікам, ўзбіваць да атрымання аднастайнай масы. Паступова дадаць у астатняй цукар і безмолочные сливочнике, ўзбіваць да густой і гладкай. Выкарыстоўвайце да марозу астуджаныя шакаладныя кексы пералікаў.
Заўвага Кука:
- Калі вы не прыхільнік афарбоўкі ежы, не саромейцеся апускаць зялёны з глазурай. (Белая мята глазуру сапраўды прыгожа, таксама!)