Tangy, але не занадта кіслая, духмяная, не будучы празмерна рэзкім, гэта каляровая капуста расол з'яўляецца ўдзельнікам фаварытам. Гэта асабліва прывабна, калі вы зробіце гэта з Romanesco каляровай капустай, але аднолькава добра зроблены са звычайнай белай каляровай капустай.
Што вам трэба
- 1 сярэдняй каляровая капуста (1 1/2 - 2 фунта)
- 1 1/4 кубкі вады
- 1/3 кубкі воцату
- 1 1/2 сталовых лыжкі солі (Кашэрныя, марскі або іншы грубы нейодированный)
- 1 сталовая лыжка мёду
- 2 галінкі кропу лісце (свежыя або 1 чайную лыжку сушанага кропу пустазелля, падзелены)
- 2 зубка часныку (вычышчаныя)
- 1 гарбатная лыжка гарчыцы (цэлыя насенне, падзелены)
- 1/2 чайнай лыжкі кмену (цэлыя насенне, падзеленая)
- Дадаткова: 1/2 чайнай лыжкі чырвонага перцу (шматкі, падзеленая)
Як зрабіць гэта
- Вымыйце каляровую капусту пад халоднай вадой. Выдаліце ўсе знешнія лісце. Адрэжце галава каляровы капусты напалову. Адрэзаць маленькія кветкі з невялікай колькасцю падставы прыкладаецца, накіраваны на працягу прыкладна 1-цалевых частак (крыху больш або менш у парадку).
- Бланшыраваць каляровай капусты на пару або шляхам апускання ў кіпячую ваду на 2 хвіліны. Адразу ж зліце і альбо запусціць пад халоднай вадой, пакуль каляровая капуста суквецце ня астуджаюцца або паніжацца ў вялікую міску з ледзяной вадой і пакіньце там на працягу 5 хвілін. Адстойнік.
- Падзяліць кроп, часнык, насенне гарчыцы, насенне кмена і перац шматкі (калі выкарыстоўваецца) паміж двума шклянымі пінты банкі. Ня трэба простерілізованы банкі для гэтага рэцэпту, але яны павінны быць скрупулёзна чыстым. Шчыльна спакаваць у бланшыраваць каляровай капусты над заправамі, пакідаючы пэўны прастору паміж верхняй часткай гародніны і абадамі слоікаў.
- Давядзіце ваду, воцат, мёд і соль да кіпення ў невялікім чыгуне, перамешванне, каб растварыць мёд і соль. Абястлушчанае ад любой пены і выкінуць. Наліце гарачы расол над каляровай капустай і прыправамі. Каляровая капуста павінна быць цалкам пагружана ў расоле.
- Шчыльна накрыць вечкам і захоўваць у халадзільніку.
Запраўлены каляровая капуста расол будзе гатовы да ўжывання на працягу 24 гадзін, але будзе яшчэ лепш, калі вы можаце чакаць тыдзень перад падачай. Ён будзе трымаць у халадзільніку да 6 месяцаў, але лепш, калі з'едзена на працягу 3-х месяцаў. Гэта па-ранейшаму бяспечна ўжываць у ежу пасля 3-х месяцаў, але тэкстура і густ не будзе так добра.
абслугоўванне прапановы
Рэзкая каляровая капуста Расол выдатную служыў разам з Кары . Ён паўстае прыгожа само па сабе, як частка смачна латка, але ў гэтым кантэксце асабліва добры ў спалучэнні з мяккім, мяккім сырам. Вы таксама можаце нарэзаць яго і аб'яднаць яго з labneh або смятанай для хуткага апускання або распаўсюду.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 131 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 2709 мг |
| вугляводы | 28 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 7 г |