Lamb фрыкасэ з авголемоно Рэцэпт

У перакладзе з грэцкага: αρνί φρικασέ, выражаны ар народжаная вольна ках-SEH

Грэцкае вызначэнне « фрыкасэ » можа адрознівацца ад таго, што вы ведаеце , у вашай кухні, і гэта грэцкі класічны. Lamb фрыкасэ з авголемоно (традыцыйнае яечна-цытрынавы соус) з'яўляецца фаварытам у грэчаскіх дамах. Гэта просты рэцэпт, каб зрабіць і ўрачыстасць густу. Гэтак жа смачна зроблена з дзіцем.

Што вам трэба

• Для Lamb фрыкасэ:
• 3 1/4 да 3 1/2 фунта бараніны, нарэзаць буйныя кавалкі
• 2 вялікія галоўкі салаты Ромейн, разбітыя на буйныя кавалкі
• 1/2 пучка свежага кропу, нарэзаны
• Ад 2 да 3 сцябла салеры, нарэзанага
• 10 зялёны лук, нарэзаны
• 1 кубак аліўкавага алею
• 1/2 шклянкі вады
• 2 чайныя лыжкі солі
• 1/2 чайнай лыжкі перцу
• Для авголемоно:
• 3 яйкі, падзеленых
• Сок 3 цытрын
• 1 сталовай лыжкай халоднай вады

Як зрабіць гэта

1. Адварыць бараніну ў дастатковай колькасці вады, каб пакрыць на працягу 10 хвілін. Сліў.
2. У патэльні, нагрэць алей на моцным агні і карычневага мяса. Дадаць лук і варыць, пакуль яны не змякчаюць.
3. Перакласці ў рондаль тушыць з 1/2 шклянкі вады, салера, соль і перац. Кук, пакрыты, на працягу 30 хвілін на сярэднім агні.
4. Дадаць кроп і салата, рэзюмэ закіпець, паменшыць агонь, накрыць вечкам і кіпяціць на павольным агні ў працягу 1 гадзіны.
5. Калі фрыкасэ падрыхтаваў і толькі невялікая колькасць вадкасці застаецца ў банку, адключыць цяпло.

1. У невялікай місцы ўзбіце яечныя бялкі з 1 сталовай лыжкай халоднай вады да пеністага. Узбіце яечныя жаўткі і цытрынавы сок.
2. Дадаць 1-2 поўную лыжку вадкасці з рондаля ў яечна-цытрынавай сумесь і змяшаць асцярожна. Павольна ўліць яечна-цытрынавы соус на мяса.
3. З драўлянай лыжкай, змяшаць пяшчотна 4 разы. Затым страсянуць гаршчок акуратна боку ў бок, каб размеркаваць.
4. Дазволіць сядзець крытым на пліце на працягу 20 хвілін перад падачай на стол.

Вынахад: 4 порцыі

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі	1655
Усяго тлушчаў	132 г
Насычаных тлушчаў	41 г
ненасычаныя тлушчы	71 г
халестэрын	515 мг
натрый	1558 мг
вугляводы	13 г
Харчовыя валакна	6 г
бялку	102 г

(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)