Не варта блытаць свіныя адбіўныя. Ёсць некалькі скарачэнняў на выбар, і імёны не заўсёды стандартызаваны. Я звёў гэтыя скарачэнні, дадалі свае альтэрнатыўныя імёны, і зрабіў прапановы па самым лепшым чынам падрыхтаваць і рыхтаваць іх. З гэтай інфармацыяй, вы будзеце гатовыя пагаварыць з мясніком і дакладна ведаць, што купіць.
Я заўсёды рэкамендую Увоз свініны , каб максымізаваць густ і вільгаць. Адсюль, у залежнасці ад разрэзу, альбо добрыя руб або марынад можа быць для таго, каб завяршыць водары. Тонкія свіныя адбіўныя павінны быць на грылі горача і хутка, у той час як больш тоўстыя парэзы, нічога больш цаля, павінна быць апаліла першым і завяршылі над больш нізкай тэмпературай. Свініна павінна быць яна прыгатавана да ўнутранай тэмпературы 145 градусаў F / 65 ° С
І памятайце, калі вы расол свіны адбіўной не выкарыстоўваюць трэцца, марынады, соусы або соль.
01 з 06
рэбры Chop
Свініна Рабро Чоп. Што тычыцца барбекю Inc. Таксама вядомы як: Bone-In Рибай Чоп, рабрыстая End Cut
Выразаць з ніжняй паясніцы, гэта адзін з лепшых свіных адбіўных можна купіць за грошы. Абрэжце лішні тлушч і прыгатаваць гарачы і хутка. Гэта скарачэнне можна разглядаць як добры стейк і запраўленыя проста ці як вам гэта падабаецца.
Рэкамендаваны рэцэпты:
02 з 06
Цэнтр Cut Паясніца Чоп
Свіная карэйка Чоп. Што тычыцца барбекю Inc. Таксама вядомы як: Porterhouse Чоп, Top карэйка Чоп
Выразаць з цэнтра паясніцы гэта свіная адбіўную мае як паясніца і секцыі выразкі. У агульным выпадку вялікае скарачэнне, гэта Porterhouse свініны. Вялікі грыль горача і хутка, гэта можа быць злёгку запраўлены для ідэальнага прыёму ежы.
Рэкамендаваны рэцэпты:
03 з 06
паясніца Чоп
Свіная карэйка Чоп. Што тычыцца барбекю Inc. Таксама вядомы як: карэйка End Чоп
З верхняй паясніцы, гэта ў асноўным прыйшло як здрабніць вышэй, але з практычна няма часткі выразкі і як Porterhouse Чоп, гэта пойдзе на карысць ад расола і любых прыправаў вы аддаеце перавагу. Грыль гарачы і хутка.
Рэкамендаваны рэцэпты:
04 з 06
паляндвіца Чоп
Свіное філе Чоп. Што тычыцца барбекю Inc. Таксама вядомы як: Стейк
Знізу раздзела паясніцы, гэты разрэз змяшчае розныя віды мяса рашэнняў з'яўляецца праблемай для грылю і трымаць тэндэр. Гэта свіная адбіўную павінна быць марынаваная на працягу некалькіх гадзін перад гарачай на грылі. Гэта таксама добры крой для тушэння.
Рэкамендаваны рэцэпты:
05 з 06
Абрушаных Паясніца Чоп
Абрушаных свіная адбіўную. Што тычыцца барбекю Inc. Таксама вядома як: Амерыкі Cut, Нью-Ёрк Чоп, карэйка філ
Гэта раздзел паясніцы паясніцы здрабніць адрэзаць ад косткі. Гэта ідэальнае здрабніць для фаршу і з'яўляецца бедным здрабніць. Зноў жа, гэта было б атрымаць карысць з расола, перш чым заправа і кідаюць на гарачы грыль. З пудзіламі свіны адбіўной, лепш акуратна прыпячы на 2 да 3 хвілін з кожнага боку, перш чым завяршыць за нізкае або ўскоснае цёпла.
Рэкамендаваны рэцэпты:
06 з 06
плячо Чоп
Плечы Чоп. Што тычыцца барбекю Inc. Таксама вядомы як: Лёзы Чоп, свіная лапатка стейк, стейк з свініны
Гэта скарачэнне паходзіць ад пляча. Гэта папярочны перасек зрэз Butt Boston і мае вялікую костка праз сярэдзіну. Жорсткі і загружаецца з злучальнай тканіны гэтага варта здрабніць марынаваныя перад гарачай на грылі. Яна таксама можа быць грыль або вэнджаная з нізкім і павольна, каб максымізаваць пяшчота.
Рэкамендаваны рэцэпты: