Трэцюю нядзелю ў ліпені «Pollo Дзень ла BRASA» у Перу (дыялогу дэль Pollo ла BRASA). Як піскам і севиче, POLLO а-ля латуні з'яўляецца вельмі важным кампанентам кулінарнай спадчыны Перу, хоць гэта адносна сучаснае страва. (Перу таксама адзначае піскам Sour Дзень у лютым і Нацыянальны дзень Ceviche 28 чэрвеня).
Pollo а-ля Brasa з'яўляецца цудоўная смажаная курыца з водарам унікальна перуанскага траў і спецый. ён сапраўды пачаў лавіць на ў Злучаных Штатах, так што ў многіх галінах ёсць некалькі канкуруючых рэстаранаў. Перуанскі смажаная курыца папулярная па прычыне - унікальнае спалучэнне спецый надае мясу выключны водар. Страва мае цікавую гісторыю: прынёс славу пару швейцарскіх эмігрантаў у 1950-х гадах у іх рэстаране La Granja Azul (які да гэтага часу папулярны рэстаран Lima). Яны распрацавалі і запатэнтавалі механічную касу, якая смажыць некалькі курэй адначасова (эль rotombo).
Перуанская смажаная курыца заўсёды прыходзіць з смачнымі гарачым перцам соусамі. Чырвоны соус, як правіла, мае даволі ўдар, але зялёны соус і крэмава-жоўты Аджы соус, як правіла, больш мяккім і салодкім. Зялёны соус, як правіла, рыхтуюць з Queso фрэскай або маянэзам і андскі травой называецца huacatay або перуанскай чорнай мятай. Крэмава - жоўты соус зроблены з Аджы AMARILLO чылі перцам .
Pollo а - ля Brasa заўсёды прыходзіць са бакоў - звычайна тоўстым выразаць французскі бульбу, смажаны Юк , кукурузу ў пачатках, і луковый салата / заправу . Некаторыя месцы прапаноўваюць аладкі і боб і рыс, больш Цэнтральнаамерыканскі эталон. Для поўнага перуанскага вопыту, мыць ўсё ўніз з Inca Cola . Калі Вымаемы месца ёсць дэсерты, не забудзьцеся паспрабаваць іх! Alfajores або Tres Leches з'яўляюцца аднымі з самых папулярных.
01 з 09
Перуанскі Chicken смажаныя з жоўтым бульбайPollo а-ля BRASA. марыянаў Полымя Лёгка смажаная курыца дома з тымі ж перуанскіх густамі, як варыянт разгрузнага шампура. Гэта выдатнае страва для кампаніі і не патрабуе шмат працы.
02 з 09
Pollo а - ля Brasa Курыныя грудкіPollo а-ля BRASA Курыныя грудкі. марыянаў Полымя Бо, калі вы не адчуваеце, як абпал цэлай курыцы ...
03 з 09
Хрумсткія Yuca Fries - Yuca FritaСмажаны Юка - Yuca Frita. марыянаў Полымя Юка бульба, заўсёды нарэзаць тоўстымі дзелькамі, з'яўляюцца храбусткім звонку і мяккім, але шчыльна тэкстураваных на ўнутраным боку.
04 з 09
Аджы Амарилло Соус - Crema дэ АджыКрэму дэ Аджы. марыянаў Полымя Гэты універсальны, рэзкі жоўты соус з'яўляецца выдатным дадаткам да смажанай курыцай, гароднінай, бульба фры і смажаныя Yuca.
05 з 09
Перуанскі Huacatay Сальса - Аджы - дэ - HuacatayПеруанскі Huacatay Сальса - Аджы-дэ-Huacatay. марыянаў Полымя Сакрэтны інгрэдыент , які , што спецыяльны зялёны соус андскі трава вядомая як huacatay ( «вау-Ка-Tay»), або перуанскай чорная мята. Джарред huacatay паста часта даступная лацінскія рынкаў.
06 з 09
Сальса Criolla - перуанскі лук, перац і лайма сальсаСальса Criolla. марыянаў Полымя Хутка і лёгка прыгатаваць, ярка запраўлены сокам лайма і соллю, сальса Criolla з'яўляецца ідэальным дадаткам да шматлікіх страў.
07 з 09
тры малакаТры малака. марыянаў Полымя Ніхто не можа супрацьстаяць гэтаму вільготны торт, прасякнуты сліўкамі, пакрыты зверху безэ і перасечанай пасыпаюць карыцай?
08 з 09
AlfajoresAlfajores. марыянаў Полымя Самы вядомы печыва Лацінскай Амерыкі ..
09 з 09
Павольны пліта Кураня і бульба «A La Brasa»Slow Cooker Chicken & Бульба "A La BRASA" - Pollo у Papas ан Olla дэ Coccion Lenta. марыянаў Полымя Гэта здробненыя курыныя запраўляюць класічны Pollo а-ля BRASA травы і спецыі, а не прасцей зрабіць у павольнай пліце. Атрыманыя здробненыя курыныя і далікатныя жоўтыя бульба робяць выдатную начынне для Кары , tequeños або бутэрбродаў.