Дульсе дэ Лече (таксама вядомы як manjar, Манхар Бланка і arequipe), шырока любімы ўсёй Паўднёвай Амерыцы. Ён знайшоў у дзень нараджэння тарты, марозіва , пірожныя, печыва і многае іншае. Рэцэпты вар'іруюцца ў залежнасці ад рэгіёна, але асноўная працэдура да кіпення малако і цукар, пакуль сумесь не стане густы, залацісты карамельны падліўку. Гэта павольны працэс , які стаіць кожную хвіліну.
Гэта лёгка знайсці ў продажы гатовыя Дульсе дэ Лече, але самаробны значна, значна лепш. Так што з лыжкі, слухаць футбольны матч па радыё, і падлічыць, колькі разоў вы чуеце «Гол!» перш чым ваш Дульсе дэ Лече гатовая.
Што вам трэба
- 1 14-унцыя можа
- згушчанае малако (каля 1 1/2 кубкі)
- 1 12 -ounce можа з
- згушчанае малако (каля 1 2/3 кубкі)
- 1/2 чайнай лыжкі соды выпечкі
- Шчодрая дробка солі (па жаданні)
- Палачкі карыцы (па жаданні)
- 1 сталовую лыжку кукурузнага сіропу
- 1 гарбатная лыжка ванільнага
Як зрабіць гэта
- Змесціце згушчанае малако, кукурузны сіроп і згушчанае малако ў тоўстым дне чыгуна. Дадаць палачкі карыцы, выпечкі соды і дробку солі, пры жаданні. (Соль не зусім традыцыйны, але дапамагае ўзмацніць водар).
- Кухар і рух па сярэдняй нізкай тэмпературы. Вада пачне выпарацца ў выглядзе пара. Змяшаць пастаянна так, каб сумесь не прыліпае да дна рондаля і спаліць. Усталёўваюць тэмпературу, так што сумесь застаецца толькі толькі на павольным агні.
- Сумесь павольна пачынаюць згушчацца і трохі цямней колеру. Працягвайце перамешванне - гэта патрабуе цярпення!
- Кук і размяшаць, пакуль сумесь не робіць вялікія павольныя бурбалкі і вельмі тоўсты. Падніміце лыжку з чыгуна і апырскайце некаторыя з карамелі над паверхняй. Калі ён утворыць стужку, якая не знікае праз 10 секунд ці каля таго, яна гатовая. Акрамя таго, праверце, перацягваючы лыжку ўздоўж ніжняй частцы чыгуна. Вы павінны быць у стане бачыць дно чыгуна на працягу некалькіх секунд да таго, як згусне сумесь зачыняецца ў сабе і пакрывае дно. Сумесь будзе ўжо кіпець на працягу 30 да 45 хвілін.
- Зніміце з агню і дайце астыць на працягу 5 хвілін. Выдаліць палачкі карыцы, і размяшаць у ванілі.
- Хай цалкам астыць і падавайце.
Савет: Калі сумесь пачынае прыставаць да дна рондаля і спаліць, вы можаце хутка перайсці да свежай рондалі. Калі ёсць абгарэлыя кавалкі ўжо змяшаныя ў, працадзіце сумесь праз дробнае сіта ў чыстую каструлю і працягваць падрыхтоўка ежы і мяшанні.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 532 |
Усяго тлушчаў | 18 г |
Насычаных тлушчаў | 11 г |
ненасычаныя тлушчы | 5 г |
халестэрын | 69 мг |
натрый | 495 мг |
вугляводы | 79 г |
Харчовыя валакна | 1 г |
бялку | 16 г |