Цеста для гэтага вугорскага рэцэпту Яблычны штрудель або Алмас Retes трохі незвычайна.
Большасць рулет Цеста выклік для любога алею або сметанковага масла ў цесце, але не ўсе дадаць яйкі, смятану і воцат, як гэты венгерская рэцэпт робіць гэта вельмі смачна!
Вось еўрапейскія штрудель рэцэпты больш усходнімі.
Што вам трэба
- Для штрудель Цеста:
- 2 кубкі ўніверсальнай пакуты
- 1 шклянку смятаны
- 1 гарбатная лыжка воцату
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- 2 вялікіх яечных жаўткоў (пакаёвая тэмпература)
- 1 чайную лыжку парашка выпечкі
- 1 сталовую лыжку алею (растопленае)
- 1/2 шклянкі цёплай вады
- Расплаўлены раслінны скарочаныя
- 1/2 шклянкі паніровачных сухароў
- Для яблычнай начыння :
- 10 вялікага Granny Smith (вычышчаны, полы і тонка нарэзаны)
- 2 шклянкі цукру (або па гусце)
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 8 унцый топленага масла
- Ўсплёск цытрынавага соку
- Дадаткова: 1 сталовая лыжка карыцы
Як зрабіць гэта
Зрабіць штрудель Цеста
- У вялікай місцы змяшайце пакуту, смятану, воцат, соль, яечныя жаўткі, разрыхляльнік, алей і ваду. Замясіць на працягу прыкладна 30 хвілін. Цеста павінна быць лёгкім і вельмі гладкім.
- Накрыйце вечкам і пакіньце 1 гадзіна.
Зрабіць яблычную начынне
- Змяшайце тонка нарэзаныя яблыкі, 2 шклянкі цукру (або па гусце), 1/2 чайнай лыжкі солі, 1 сталовую лыжку карыцы па жаданні, 8 унцый растаплю пакаёвай тэмпературы алей і ўсплёск цытрынавага соку. Разынкі і молатыя грэцкія арэхі могуць быць дададзеныя, калі гэта неабходна.
- Астудзіце, калі не выкарыстоўваць неадкладна, але хай да пакаёвай тэмпературы перад запаўненнем тэсту штруделя. Калі шмат сокаў назапасіліся на дне, уліць іх перад размяшчэннем на цесцю штруделя.
збіраюць штрудель
- Накрыйце вялікі стол з тканінай і пасыпаць злёгку пакутай. Змесціце цеста ў цэнтры і згарнуць яго да каля 1 цалі таўшчынёй.
- Зараз злёгку мукой рукі. Пакладзеце рукі далонямі ўніз, пад цеста і расцягнуць асцярожна ва ўсіх напрамках да краю стала. У той час як расцяжэнне, лёгкасць цеста, падымаючы яе асцярожна. Будзьце акуратныя, каб прадухіліць слёзы!
- Пры расцяжэнні да тонкасці папяроснай паперы, абрэзаць тоўстыя рэбры (гэта можа быць замешваюць, згорнутае і нарэзаць локшыну). Spread цеста распаленым скарочанай. Хай цеста адпачыць 10 хвілін.
- Пасыпаць ўсю паверхню тэсту з хлебнымі крошкамі. Месца запаўнення усё па ўсёй паверхні тэсту яблык.
- Духоўку разагрэць да 375 градусаў. Выкарыстоўвайце тканіна, каб згарнуць штрудель ад вас. Нарэзаць два штрудель. Зморшчына на канцах. Месца на пергаментную падшэўцы ліста выпечкі і шчотка ўсёй паверхні рулета з топленым маслам.
- Выпякаць 30 хвілін або пакуль шматкі пачынаюць аддзяляць і рулет бліскучы і залаціста-карычневы колер. Пераход да кратаў, каб трохі астыць. Нарэзаць лустачкамі і падаваць злёгку цёплым з марозівам або ўзбітымі сліўкамі.