Pollo а - ля Brasa версія марынаванай ражна кураня , які вельмі папулярны ў Перу, і ўсе больш даступнымі за мяжой. Гэта адназначна загартаваны курыца папулярызаваў двух швейцарскіх эмігрантаў у Ліме ў 1950-х гадах, у іх рэстаране La Granja Azul (які да гэтага часу адкрыты сёння).
Я люблю смак POLLO а - ля Brasa , але часам я аддаю перавагу без костак без скуры курыныя грудкі ў цэлых смажаных куранят (і я не маю шампура грыль). Гэтыя курыныя грудкі ў марынадзе з той жа самым вялікі прыправай, смажаным, а затым скончыў у духоўцы. У выніку пяшчотная курыца з тонамі перуанскага густу.
Што вам трэба
- 4 да 6 паловак грудкі курыныя
- 3 ліпы
- 4 зубка часныку
- 1 чайную лыжку кмена
- 1 сталовую лыжку цукру
- 2 сталовыя лыжкі
- мятныя лісце (сечаны свежы)
- 2 чайныя лыжкі папрыка
- Ад 1 да 2 чайныя лыжкі парашка чылі
- 1 чайную лыжку орегано
- Дадаткова: 1 пакет Goya заправа (
- Sazon Goya з каляндрай і аннато)
- 1 сталовая лыжка
- Аджы Панч перац чылі паста
- 1 сталовыя лыжкі соевага соўсу
- 1 сталовую лыжку воцату
- 4 сталовыя лыжкі расліннага алею
- Соль і перац па гусце
- Ад 2 да 3 сталовыя лыжкі сметанковага алею (або
- аліўкавы алей )
Як зрабіць гэта
- Расола курыныя грудкі: Змесціце курыцу ў вялікую міску і заліць халоднай вадой. Дадайце 2-3 сталовыя лыжкі солі і сок 2 лаймов да вады. Астудзіце да гатоўнасці зварыць (некалькі гадзін або на ноч).
- Прыгатуйце марынад: у блендер або камбайне змяшаць часнык, мята, кмен, цукар, перац, перац чылі, орегано, АДЗИ Панч пасту, Sazon Goya, воцат, соевая падліўка, сок трэцяй вапны, і алей. Працэс да атрымання аднастайнай масы. Заправіць соллю і перцам па гусце.
- Зліць курыныя грудкі і месца ў неглыбокай посудзе. Накрыйце курыцу з марынадам, паварочваючыся, каб пакрыць. Хай курыца марынаваць на працягу прыблізна гадзіны.
- Разагрэйце духоўку да 350 F. Heat алей або аліўкавы алей у цяжкай патэльні на сярэднім агні. Абсмажыць курыныя грудкі, у партыях ў выпадку неабходнасці, да карычневага колеру з абодвух бакоў.
- Пакладзеце курыныя грудкі на бляху і скончыць прыгатавання ежы ў духоўцы на працягу 8 да 10 хвілін, або проста пакуль кураня прыгатаваны праз (разрэзаць на часткі і праверце праз 5 хвілін у духоўцы - курыца больш не павінна быць ружовай і сокі павінны бегчы ясна ).
- Выдаліць з духоўкі і падаваць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 988 |
| Усяго тлушчаў | 62 г |
| Насычаных тлушчаў | 14 г |
| ненасычаныя тлушчы | 30 г |
| халестэрын | 279 мг |
| натрый | 499 мг |
| вугляводы | 15 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 90 г |