Амерыканскія Yuca Fries (Yuca Frita) Рэцэпт

У Паўднёвай Амерыцы, на Кубе і ў іншых краінах Лацінскай, Yuca, ядомых кораня расліны маніёк (або маніёк), выкарыстоўваецца такім жа чынам , бульба , атрыманы як у гэтым Yuca бульба фры (Юка frita) рэцэпт.

Юка бульба фры заўсёды разрэзаць на тоўстыя дзелькі, у адрозненне ад больш тонкіх бульбай фры, што робіць іх храбусткімі звонку і мяккімі, але шчыльна тэкстураваных на ўнутраным боку. Вы можаце купіць свежы корань Yuca або замарожаны Yuca, ужо вычышчаны і ні адзін працуе добра для гэтага рэцэпту.

Падаваць Yuca фры з аж чылі падліўкай з перцу або huancaína (востры сыр) соус для апускання.

Што вам трэба

• 2 фунта
• Юка корань (свежыя або замарожаныя)
• Рысачкі соль (кошерный)
• 2 кубкі расліннага алею (для смажання)
• Гарнір: Аджы перац чылі соус ці соус huancaína (для апускання)

Як зрабіць гэта

1. Пры выкарыстанні свежага Yuca , ачысціць Yuca, разрэзаць на буйныя кавалкі, і выдаліць кудзелістую ўнутраную асяродак кораня.
2. Давядзіце вялікі рондаль з падсоленай вадой да кіпення і варыць Yuca, пакуль яна не пачне паварочвацца напаўпразрыстым і можа быць лёгка праткнуць відэльцам, прыблізна ад 20 да 30 хвілін. Старанна зліце.
3. Праверце Yuca для ўсіх астатніх кудзелістых частак і выдаліць іх. Выразаць корань Yuca ў тоўстыя прастакутныя кліны.
4. Цяпло 2 цалі расліннага алею ў цяжкай патэльні на сярэднім агні. Пасля таго, як алей гарачае (у ідэале 350 F), смажыць Yuca ў партыях, паварочваючы часам, да залаціста-карычневага колеру.

1. Асцярожна выдаліце ​​Yuca з рондаля з выдзеўбаныя лыжкай або драцяной скиммер і змясціць на талерку выстраіліся з папяровымі ручнікамі.
2. Апырскванне Yuca з кашэрнай соллю і падаваць гарачым з ажы перац чылі падліўкай або huancaina соусам для апускання.

Больш падрабязна пра Yuca / маніёк Root

• Yuca мае унікальны густ і крухмалістыя больш, чым кудзелістую тэкстуру бульбу.
• Для аптымальнага густу, калі фрыцюры Юка, то лепш разрэзаць яго на тоўстыя дзелькі, а не палачкі так знешніх чыпсы і ўнутранае знаходжанне вільготных і шчыльных.
• Але не абмяжоўвайце вашыя прэпараты Yuca для смажання. Гэта таксама смачна , калі пюрэ, вараныя ў рагу або ў выглядзе кракет .

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі	791
Усяго тлушчаў	76 г
Насычаных тлушчаў	5 г
ненасычаныя тлушчы	53 г
халестэрын	352 мг
натрый	92 мг
вугляводы	5 г
Харчовыя валакна	0 г
бялку	24 г

(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)