Як Grill індычку

Будзь Круціў ці не, Паліць азначае Вялікую Турцыю

Печ будзе смажыць індычку . Грыль будзе смажыць яго з густам і характарам. Пасля таго, як вы зрабілі індычку з духоўкі і пакласці яго на грылі, вы не будзеце вяртацца. Калі пакласці на рашотцы для падрыхтоўкі ежы ці круціцца на ражне , грыль дадасць выдатны, дымны водар і ператварыць скуру ў цудоўна хрумсткім пакрыццё для вільготнага і далікатнага мяса.

Асновы Допыт у Турцыі

Ёсць некалькі рэчаў , якія вы павінны ведаць аб тым , як грыль індычкі .

Перш за ўсё ёсць шмат фактараў, якія могуць паўплываць, як ваша індычка будзе атрымлівацца. Так як вы будзеце паліць ўскосна з нізкім агнём надвор'е будзе адыгрываць вялікую ролю. Гэта асабліва актуальна ў асенне або зімовыя месяцы. Самае важнае ўмова надвор'я сачыць за вецер. Вецер рабуе цяпло ад вонкавых прыбораў для прыгатавання ежы, так што сочыць за яго ўважліва.

Калі вы збіраецеся выкарыстоўваць вугаль або газ робіць вялікую розніцу. Газ будзе лягчэй. Таму ў залежнасці ад таго, што ў вас ёсць, або тое, што вы хочаце, быць гатовым да пераменным. Вы будзеце мець патрэбу ў ускосны агні, які будзе трымаць пастаянную тэмпературу ў 300 градусаў па Фарэнгейце / 150 градусаў З да 350 градусаў па Фарэнгейце / 175 градусаў дыяпазону C. Калі надвор'е не будзе супрацоўнічаць, я настойліва рэкамендую газ. Вы можаце кантраляваць тэмпературу значна прасцей.

Грілі, няхай гэта будзе газ або вугаль праца нагрэву паветра, які рухаецца вакол прадуктаў, каб іх рыхтаваць. Гэта можа высахнуць птушка хутка.

Вы павінны падрыхтавацца да гэтага і прымаць актыўны ўдзел у захаванні вільгаці ў вашай птушцы. Вашы лепшыя стратэгіі для расола , ін'екцыйныя і приметайте птушку , каб трымаць яго вільготным і далікатным.

Што вам трэба

Спачатку вам патрэбна індычка. Было б лепш, каб трымацца далей ад усяго за 15 фунтаў. 12 фунтаў дасканалы.

Птушка, якая занадта вялікая, можа гарэць на вонкавым боку перш, чым унутры можа атрымаць прыгатавана. Я таксама рэкамендую вам выкарыстоўваць расол . Гэта дапаможа захаваць грудзі вільготныя і скура ад спальвання. Вы таксама хочаце выкарыстоўваць адзін з гэтых V-вобразных для пячэння, каб трымаць індычку ад рухаюцца вакол занадта шмат. Гэтая стойка павінна быць трывалай, таму што яна не будзе мець цьвёрдую паверхню, каб сядзець на. Я таксама прапаную тэрмометр духоўкі, каб кантраляваць тэмпературу грылю пры адкрыцці грылю. Вы таксама хочаце , крыніца дыму, каб атрымаць некаторую дранку для газавага грылю або кавалкаў для мангала. Паспрабуйце фруктовае дрэва, як вішня або яблык. Вы можаце таксама выкарыстоўваць дуб або гикори. Акрамя таго, і, магчыма, самае галоўнае вам патрэбен надзейны тэрмометр мяса. Хуткі або асобнік гатовы тып будзе лепш.

Самае галоўнае, што вам трэба шмат паліва. Калі вы выкарыстоўваеце газавы грыль вы сапраўды патрэбен дадатковы, поўны бак пад руку. Гэта проста добрая ідэя, так ці інакш, але, калі вы плануеце вялікую ежу вы не жадаеце страціць гадзіну ў той час як вы спрабуеце атрымаць прапан бак, запоўнены. Калі вы выкарыстоўваеце драўняны вугаль, пераканайцеся , што ў вас ёсць шмат , і што ў вас ёсць спосаб асвятлення дадатковых вуглі для агню звонку на грылі. Драўняны вугаль комін сапраўды з'яўляецца абавязковым, калі вы карыстаецеся драўняны вугаль.

Вам таксама спатрэбіцца час. Так як вы будзеце смажыць індычку прыкладна тую ж тэмпературу, вы б у печы вам спатрэбіцца прыкладна столькі ж час, каб атрымаць вашу індычку зроблена. Памятаеце, што абсмажваньні не так дакладная, як печы абпалу так раз будзе мяняцца. Пераканайцеся, што вы можаце наладзіць для гэтага. Памятаеце, што калі надвор'е не будзе супрацоўнічаць ці вы пачнеце атрымліваць мала часу, вы заўсёды можаце перамясціць індычку ў духоўку і скончыць яго там.

Допыт індычку Крок за крокам

Крок адзін: Прыгатаваць індычку. Гэта азначае, што выдаліць усе з паражніны цела, прымаючы любыя усплывальныя прылады таймера пластыкавых і надаўшы яму добрае мыццё ў халоднай вадзе. Пэт сухі і не замарочвацца з прывязвання птушку. Trussing будзе толькі запаволіць прыгатаванне сцёгнаў, якія вы хочаце на самай справе рыхтаваць больш, чым астатнія птушкі ў любым выпадку.

Крок другі: сезон або расол індычку па жаданні. Памятаеце, што калі вы выкарыстоўваеце расол, каб змыць любую соль з птушкі перад вамі грылем яго. Калі прыходзіць час рыхтуюць грыль. Памятаеце, што вы будзеце паліць вялікую птушку ўскосна. Гэта можа быць добрай ідэяй, каб узяць індычку да кратаў, перш чым запаліць яе, каб убачыць каля адлегласці і ацяплення. Гэта асабліва важна, калі вы выкарыстоўваеце драўняны вугаль. З драўняным вуглём, вы хочаце, каб пераканацца, што вы будуеце агонь у патрэбным месцы. Калі птушка знаходзіцца занадта блізка, то адна з бакоў не магла рыхтаваць занадта хутка. Вы хочаце паддон пад індычкай, каб прадухіліць ўспышкі і злавіць кропель. Дадайце ваду ў гэтую рондаль перыядычна падтрымліваць вільготнае асяроддзе ў грылі і трымаць кропель ад выгарання. Вы можаце зрабіць вялікую падліўку з капяжу.

Крок тры: Да тых часоў , пакуль вы сфальсіфікаваныя для непрамога абсмажваньні вашага шампура грылю будзе даволі лёгка. Вам проста трэба ўважліва сачыць на птушку, каб пераканацца, што скура не гарыць і цяпло трапленне ў птушку. Калі вы не выкарыстоўваеце ражна і вы на газавы грыль ўсталяваць індычку, бок грудзей ўніз на добра змазаны алеем краты або абсмажваньні стойку. Калі грыль дазваляе мець высокую тэмпературу па абодва бакі ад індычкі, то вы будзеце мець нават плошчу абагравання і вам трэба будзе толькі турбавацца пра ператварэнне Турцыі прыкладна праз гадзіну.

Калі вы выкарыстоўваеце цёмна - шэры грыль вы хочаце вуглі ў любым выглядзе кольца вакол індычкі або віраж па абодва бакі ад яго. Вы хочаце нават награваючы так адзін бок не рыхтаваць хутчэй, чым іншыя. Незалежна ад грылю старайцеся трымаць індычку ад самых краёў варачнай паверхні, так што цяпло можа цячы вакол яго.

Крок чатыры: Ваша мэтавая тэмпература прыгатавання ежы складае каля 325 градусаў F. Калі ў вас ёсць печ тэрмометр у грылі, усталяваць яго побач з птушкай , таму што гэта вобласць , якую вы найбольш занепакоеныя. Калі вы выкарыстоўваеце газавы грыль ўнесці неабходныя карэктывы ў рэгулююць клапаны , каб ўразіць вашу мэтавую тэмпературу. Калі вы выкарыстоўваеце драўняны вугаль, вы хочаце, каб уважліва сачыць за тэмпературай, каб захаваць яго ў патрэбным дыяпазоне.

Дадайце дадатковыя вуглі гарэння па меры неабходнасці.

Крок пяць: Перавярніце птушку па меры неабходнасці. У залежнасці ад размяшчэння вашага грылю вам трэба будзе павярнуць або перавярнуць птушку падчас падрыхтоўкі ежы. Калі ў вас ёсць двайны газавая гарэлка грыль вам трэба будзе павярнуць птушку прыкладна праз 30 хвілін, перавярніце і круціць 30 хвілін пасля таго, як і круціў яшчэ праз 30 хвілін. Гэта трымае гарачую частка грылю ад спальвання адной частцы птушкі. Вам трэба будзе працягваць гэты танец, пакуль індычка не будзе зроблена. Калі вы настроены, каб мець высокую тэмпературу вакол індычкі або з двух бакоў ад яго, то вам трэба будзе перавярнуць індычку прыкладна праз гадзіну. Вядома, гэта сапраўды залежыць ад таго, як хутка скура Турцыі рыхтуе. Вы не хочаце, каб звонку рыхтаваць занадта шмат хутчэй, чым унутры. Выкарыстоўвайце тэрмометр для мяса , каб кантраляваць ўнутраную тэмпературу . Калі скура становіцца занадта падсмажанымі да ўнутры пачынае прагравацца, ваша тэмпература прыгатавання ежы занадта высокая.

Крок шэсць: Прыкладна праз 2 гадзіны вы сапраўды хочаце , каб пачаць тэставанне тэмпературы. Ваша мэтавая тэмпература 165 градусаў F. Гэта павінна быць самай халоднай часткай Турцыі, так як вам трэба кожны маленькі кавалачак на ўзроўні або вышэй гэтай тэмпературы. Тэст у некалькіх месцах, але будзьце цярплівыя. Ўнутраная тэмпература павінна павышацца толькі каля 10 градусаў кожныя 15 да 20 хвілін, так што не пачаць тыкаць птушку дзіравы.

Заключны крок: Выдаліце індычку з грылю і дайце яму адпачыць у працягу 10 да 15 хвілін перад выразанне . Перыяд спакою дазваляе сокам цячы назад у мяса.