Ўводзяць марынады непасрэдна ў індычку для максімальнага водару
Заправа трэцца ідэальна падыходзяць для дадання водару на скуру індычкі, а верхні пласт мяса, але не было б вельмі добра, калі б быў спосаб, каб атрымаць гэтыя водары ў тоўстыя часткі птушкі? Ну, на шчасце, ёсць, з мясам інжэктарам і нагнятальных соусаў . Соусы, трэцца і марынады могуць ісці толькі да гэтага часу, але ін'екцыя атрымлівае права на цэнтр мяса.
неабходны інструмент
Для таго , каб дасягнуць самых глыбокіх частак індычкі , вам патрэбен спецыяльны інструмент , званы мясной інжэктар.
Мясной інжэктар ў асноўным іголка з вялікім іголку калібра. Выкарыстоўвайце гэты шпрыц , каб змясціць невялікая колькасць (каля двух чайных лыжак на месца) соусаў ў тоўстыя часткі любога мяса перад падрыхтоўкай . Будзь грыль, курэнне, жарка, або запякання індычкі, гэта лепшы спосаб, каб атрымаць дадатковую вільгаць і водар ў самых глыбокіх частках мяса (добрая стратэгія з індычкай, так як мяса грудзей настолькі тоўстая). Прымаючы ва ўвагу , што прымяняюцца араматызатараў, як трэцца або марынады , толькі араматызатар паверхню, ін'екцыі будзе атрымаць глыбока ў мяса і распаўсюджваць , паколькі гэта рыхтуе.
Injection Соус
Для таго, каб зрабіць працэс ін'екцыйных работ, і, каб атрымаць максімальную выгаду з ліццёвага падліўкі, пачніце з вадкасцю, якая не ўтрымлівае нічога, што можа засмецілі іголку. Пазбягайце пластовага траву, толченый часнык, або што-небудзь яшчэ, што магло б мець цяжкі час атрымаць праз адтуліну. Інгрэдыенты для выкарыстання з'яўляюцца загартаваныя масла, воцат, дробна здробненыя спецыі, віно ці піва.
Да таго часу, як яна будзе праходзіць праз іголку ён будзе працаваць.
Вы таксама не хочаце, каб перасіліць густ індычкі. Вы маглі б паўстаць спакуса дадаць шмат гарачых соусаў або кайенского, але вы можаце скончыць з індычкай занадта рэзкім, каб паесці. Бярыце з тонкімі і лёгкімі водарамі, або выкарыстоўваць больш моцныя водары ў невялікіх колькасцях.
Памятаеце, што вы хочаце, каб палепшыць густ вашай індычкі, не пакрывае яе. Праглядзіце яшчэ некаторыя з нашых любімых ін'екцый індычкі тут .
стратэгія Injection
Важна, каб вы пераканайцеся, каб распаўсюдзіць ваш шаблон ін'екцыі. Вы хочаце, каб атрымаць невялікая колькасць раствора ў якасці многіх месцах, як гэта магчыма (думаю пра тое, каб 40 ін'екцый замест чатырох). Акрамя таго, накіруйце іголку па кірунку да сярэдзіны мяса, сэнс не пхаць іголку так далёка, што вы блізкія да выходзілі на іншы бок. Калі вы прамахнуцца, соус будзе проста праскочыць на процілеглы бок мяса. Аднак, калі вы не ўставіць іголку досыць далёка, ён будзе прасочвацца адтуліну вы толькі што стварылі.
Спалучэнне метадаў Араматызатары
Калі вы будзеце прытрымлівацца некалькім простым правілам, вы можаце аб'яднаць больш аднаго араматызатара тэхніка, як з дапамогай руб разам з ін'екцыяй або засаливание птушку, а затым ін'екцыйнага з марынадам. Проста пераканайцеся, што ін'екцыі марынад адпавядае ўсім водарам выкарыстоўваюцца на індычцы. Напрыклад, калі вы выкарыстоўваеце руб на паверхні для індычкі , выкарыстоўваць той жа ўціраць у ін'екцыі. Расоле індычак можа быць уведзены да таго часу, пакуль няма солі ў ін'екцыйнай соусе, паколькі Засаливание дадае ўсю соль, што індычка будзе трэба, выкарыстоўваючы дадатковую соль у ін'екцыі будзе перасаліць мяса і зрабіць гэта непажадана.