Ўскоснае супраць прамога грылю

Ведаючы розніцу з'яўляецца адным з найбольш важных частак грылю

Калі ён спускаецца да яго, ёсць два спосабу грылю: прама ці ўскосна. Гэтыя метады маюць менш агульнага з тыпам грылю вы карыстаецеся ці стыль ежы вы рыхтуеце, чым пры таўшчыні і аб'ёме, што вы смажыце. Ведаючы, які метад выкарыстаць і як лепш за ўсё зрабіць гэта вельмі важная частка таго, каб быць вялікай Griller.

Прамы Допыт з'яўляецца самым асноўным і простым спосабам прыгатавання.

Ежа прыгатаваная або на грылі, прама над цяпла. Што можа быць прасцей, чым гэта? Існуе адзін асноўны варыянт прамога паліць, аднак: пакідаючы крышку уверх, ці трымаць яго ўніз. Прамая падрыхтоўка ежы з'яўляецца самым старым метадам падрыхтоўкі ежы. Вы можаце зрабіць гэта з кавалкам мяса, палкай і агнём. Гэта прамое ўздзеянне цяпла, якое рыхтуе ежу. У гэты дзень і ўзрост, у нас ёсць кулінарныя прылады з вечкамі. Менавіта гэтая вечка, якая вызначае, ці будзе на грылі або запечаная ежа. Пры закрыцці вечка вы трымаеце ў цяпле і даць прадукты, каб прыгатаваць на ўсім працягу.

Уявіце сабе, выкарыстоўваючы патэльню. Патэльню на гарэлцы з выкарыстаннем прамога цяпла. Частку ежы ў непасрэдным кантакце з рондалем падрыхтоўка ежы. Зараз пакладзеце вечка на гэтай патэльні. Частку ежы ў непасрэдным кантакце з рондалем прыгатаванне хутчэй, але па баках і зверху таксама падрыхтоўка ежы, так як вечка захопу цяпло ўнутры. Той жа прынцып выкарыстоўваецца і ў дачыненні і да грылем.

Адкрыйце вечка і ўзыходзячае цяпло будзе рыхтаваць дно ежы. Зачыніце вечка і захопленае цяпло будзе рыхтаваць па баках і зверху. Вядома, вам усё роўна прыйдзецца перавярнуць рэчы больш, каб атрымаць нават прыгатаванне ежы, але з вечкам ўніз скараціць час падрыхтоўкі ежы і варыць да цэнтра хутчэй, чым вы б з вечкам ўверх.

Прадукты вы варыце з прамым цяплом з'яўляюцца традыцыйным абсмажваньні тарыф: стэйкі, катлеты, філ рыбы і г.д. Усё, што менш, чым 2 цалі ў таўшчыні павінны быць прыгатавана шляхам прамым грылем. Гэта рэчы , якія звычайна вараць хутка і выгаду ад хуткага прыгатавання гарачага грылю. Што тычыцца якая мае вечка ўверх ці ўніз, у агульным, вы хочаце ісці з пухам. Адзіная прычына для грылю з вечкам уверх для рэчаў , якія патрэбныя шмат намёткі , або прыгатаваць так хутка , што з вечкам ўніз , павялічваючы рызыка празмернага падрыхтоўкі ежы.

Любы буйны харчовы прадукт ці кавалкі мяса больш, чым прыблізна 2 цалі таўшчынёй павінны быць смажанымі ўскосна.

Ускосныя Паліць больш падобна на выпечку , чым прамое грылем. Гэты метад патрабуе, каб «агонь» з дапамогай убудаванага ў бок таго, дзе прыгатаванне ежы будзе адбывацца. Калі вы думаеце пра тыповым газавым грылі, уявіце сабе, гарэлка (ы) уключаецца, толькі на адной палове грылю. Гэта нагрэтая бок. Вы змесціце ежу, якую вы хочаце грыль Ускосна нагреваемой боку і зачыніце крышку. Канвекцыйныя і прамяністае цяпло будуць рыхтаваць ежу.

Паколькі ежа не падвяргаецца ўздзеянню прамога цяпла ад гарэлкі будзе рыхтаваць больш раўнамерна і менш верагодна, каб спаліць на адкрытым баку. Вядома, гэта таксама азначае, што яна будзе рыхтаваць больш павольна.

Гэты метад падрыхтоўкі ежы толькі патрабуе, каб вы былі ў стане ўкласці ежу ў некаторым родзе, вугаль працуе сапраўды гэтак жа, як газ. З грылем, вы проста пабудаваць агонь на адным баку грылю і рыхтаваць на іншы. Пры выкарыстанні драўнянага вугалю грыль , каб прыгатаваць ўскосна я лічу , што лепш пабудаваць агонь , як заўсёды будзе і затым выкарыстаць маленькую металічную рыдлёўку ці аналагічны інструмент , каб перанесці гарачыя вуглі ў адзін бок.

Вядома, ёсць шмат магчымасцяў, калі гаворка ідзе аб будаўніцтве пажару. З газавым грылем, вы абмежаваныя ў тым, як вы стварылі агонь. Гарэлкі маюць гэтую раздражняльную звычку альбо быць уключаны або выключаны. Калі справа даходзіць да непрамых паліць гарэлку на нізкім яшчэ занадта горача, так што ён выключаны ці, як высока залежыць ад вашай мэтавай тэмпературы для падрыхтоўкі ежы.

Аднак з драўняным вуглём, вы можаце пабудаваць усе віды ўскосных пажараў . Вуглі могуць быць складзеныя ў сярэдзіне і харчовы прадукт, змешчаны вакол краю, вуглі могуць быць вакол краю і ежы ў сярэдзіне, вуглі могуць быць на баку, а вы атрымаеце ідэю.

Дык што ж рабіць, калі ў вас ёсць невялікі газавы грыль і толькі адну гарэлку?

Ну на інструменты, неабходныя для непрамога грылю з'яўляецца паддон. Гэта можа быць цяжкая чыгунная патэльня або аднаразовага выкарыстання Алюмініевы паддон. Паддон сядзіць пад варачнай кратамі, дзе вы плануеце рабіць падрыхтоўка ежы. Калі ў вас ёсць грыль на адзін гарэлку, то паддон павінен ісці пасярэдзіне з ежай непасрэдна над ім. Паддон адцягвае падрастаючае цяпло і стварае прастору, неабходнае для непрамога грылю. Паддон таксама перахапляе ўсё кропель з ежы і дапамагае трымаць грыль ў чысціні.

Як я ўжо казаў, грыль ўскосна ўсе, што будзе гарэць на паверхню, перш чым ён можа атрымаць прыгатаваныя да сярэдзіны. Гэта ўключае ў сябе кавалкі мяса, больш за 2 цаляў у таўшчыню, мяса птушкі, смажанае мяса і г.д. Вы таксама можаце выкарыстаць гэты метад для грылю з ражном.