Портулак часта вырваў з садоў, як на дражджах, але гэта на самай справе вельмі смачны суп з доўгай гісторыяй выкарыстання ў многіх еўрапейскіх культур. Ён спакаваны з вітамінамі і нават здаровых амега-3 тоўстых кіслот. Портулак смачна, і яго тоўстыя, сакавітыя сцеблы зрабіць казачны расол.
Што вам трэба
- 2 1/2 фунта портулак (узважваюць з лісцем ўсё яшчэ прымацаваныя да сцеблы)
- 1 маленькі лук
- 1 кубак яблычнага воцату
- 1/2 шклянкі вады
- 2 сталовыя лыжкі цукру (або 1 1/2 сталовыя лыжкі мёду)
- 1 чайнай лыжкі солі (кашэрнай ці іншай нейодированную соль)
- 1/2 чайнай лыжкі насенне кмена
- 1/2 чайнай лыжкі насення каляндры
- 1/2 чайнай лыжкі гарчыцы
- 3 духмяны (увесь)
Як зрабіць гэта
- Ключ да стварэння вялікага портулак марынады з'яўляецца выкарыстанне толькі тоўстыя сцеблаў. Яны павінны быць у межах ад 1/8 да 1/4 цалі таўшчыні
- Усталюйце ванну кіпячай вады , што вы будзеце апрацоўваць вашы банкі з марынаваным портулак ў, і ператварыць цяпло высока , каб давесці ваду да кіпення.
- Вымыйце портулак. Шчыкаць пальцамі навалы лісця і сцеблы любой, якія з'яўляюцца занадта худым замаріновать. Але не выкідвайце гэтыя лісце і сцеблы танчэй! Яны фантастычныя ў салатах або нарэзаныя і дадаюць у супы, дзе іх слізістай ўласцівасць будзе мець добрае дзеянне патаўшчэнні.
- Нарэзаць тоўшчы портулак сцеблы на кавалачкі прыкладна 1 1/2 - 2 цалі у даўжыню.
- Адрэзаць канцы лука і ачысціць яго. Разрэжце лук напалову, а затым нарэзаць палоўкі на трэскі.
- Змяшайце воцат, ваду, цукар або мёд, соль і спецыі ў сярэдняй рондалі. Давесці да кіпення на моцным агні. Паменшыць агонь і тушыць на працягу 5 хвілін, каб выпусціць водары спецый.
- У той час як воцат і спецыі расол кіпець, загрузіць банкі. Ня трэба простерілізованы банкі для гэтага рэцэпту, але яны павінны быць скрупулёзна чыстым. Змесціце адзін з слоікаў на яго баку (гэта прасцей загрузіць у портулак сцеблаў, што шлях). Змесціце портулак сцеблы так, што яны будуць стаяць вертыкальна, калі пасудзіна знаходзіцца ў вертыкальным становішчы. Па-першае, стварыць ніжні ярус сцеблаў. Роскід некаторыя з лука трэскі над гэтым пластом. Пачатак другога пласта з портулак адбываецца на верхняй частцы лука. Працягвайце дадаваць больш сцеблаў, пакуль гэта не немагчыма змясціць у яшчэ адно: портулак будзе скарачацца трохі падчас кансервавання і ўпакоўкі сцеблаў у шчыльна ўтрымлівае іх ад ўсплывання з расола.
- Паўтарыце з другога слоікам (ов).
- Наліце гарачы расол над портулак сцебламі. Яны павінны быць цалкам пакрытыя вадкасцю, але да гэтага часу, па меншай меры 1/2 цалі прасторы паміж паверхняй расола і ободов слоікаў.
- Шруба на кансервавых накрывак . Працэс у кіпячай вадзяной лазні на працягу 10 хвілін. Пачакайце, па меншай меры, за тыдзень да дэгустацыі - ён прымае, што доўга водары, каб аб'яднаць і сакавітыя.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 6 |
Усяго тлушчаў | 0 г |
Насычаных тлушчаў | 0 г |
ненасычаныя тлушчы | 0 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 75 мг |
вугляводы | 1 г |
Харчовыя валакна | 0 г |
бялку | 0 г |