Калі вы проста не можаце Grill It, даведацца, як Пячыце It
Па нейкай прычыне, бываюць выпадкі, калі вы проста не можаце пайсці назад да кратаў. Менавіта гэтыя моманты , калі вам трэба ведаць асновы падсмажвання ў вашай печы. Ёсць падабенства і адрозненні, якія могуць зрабіць ваш падсмажванне паспяховым. Шматлікія рэцэпты даюць інструкцыі па выкарыстанні бройлера ў якасці альтэрнатывы паліць, але яны проста не можа растлумачыць фундаментальныя адрозненні, якія вы павінны ведаць.
Допыт і падсмажванне абодва выкарыстоўваюць інтэнсіўнае прамое цяпло для падрыхтоўкі ежы. Яны абодва патрабуюць такога ж зоркае вока, каб пазбегнуць гарэння. І яны абодва забяспечваюць падобнае асмальванне і карамелизацию, якія даюць ежу, выдатны водар. Аднак, грілі і бройлеры працуюць па-рознаму для дасягнення гэтых мэтаў.
кантроль тэмпературы
Самая вялікая розніца паміж грылем і духоўкай бройлера, што ваша печ мае тэрмастатамі для кантролю тэмпературы. Хоць гэта можа здацца, што гэта дазволіла б спрасціць працэс праблемы з'яўляецца тое, што ваша печ можа выключыць, калі ён атрымлівае да пэўнай тэмпературы - каля 500 да 550 градусаў F (260 да 288 градусаў C). Гэта пакіне прадукты, каб прыгатаваць іх уласны пар. Вы хочаце, што пастаяннае прамое цяпло. Каб захаваць бройлер гарачы, Прапілоўка адкрыць дзверы духоўкі на цалю ці два. Гэта дазваляе цяпла сысці і будзе трымаць печ ад дасягнення сваёй найвышэйшай тэмпературы, дзе тэрмастат можа выключыць награвальны элемент.
Важна, каб прадукты не пякуць, але смажыцца і зрабіць гэта, неабходна забяспечыць пастаянны паток гарачага паветра. Выпечка вырабляецца гарачым паветрам. Падсмажванне ажыццяўляецца з дапамогай прамога цяпла ад крыніцы. Падсмажванне нашмат больш паходзіць інфрачырвонага падрыхтоўкі ежы.
прагрэў прыземнай
Як абсмажваньні вы хочаце, каб тлушч і тлушч, каб быць у стане капаць прэч, такім чынам, вы заўсёды хочаце выкарыстоўваць падсмажванне рондаль.
І як грыль, вы хочаце, каб папярэдне нагрэць паверхню, якая збіраецца быць у кантакце з ежай, так разагрэйце бройлер патэльню. Так як вы рыхтуеце прамым цяплом, вам не прыйдзецца турбавацца аб папярэднім нагрэве самой печы. Гарачая патэльні, аднак, дапаможа вам атрымаць добрую пякучы на паверхні мяса. Калі вы не рыхтуеце што-то вельмі тонкае, вы, магчыма, яшчэ трэба перавярнуць яго на паўдарогі праз працэс падрыхтоўкі ежы, каб раўнамерна рыхтаваць.
трымаючы гадзіннік
Як грыль, вам трэба ўважліва сачыць, а падсмажванне. Ежа ўсё яшчэ можа лёгка згарэць і нават загарэцца. Трымаеце огнеустойчивую рукавіцу блізка і знаходзіцца побач з печчу, а падсмажванне. Прачытаны момантам тэрмометр таксама вельмі добрая рэч, каб мець пад рукой. Падсмажванне можа заняць больш часу , чым смажыцца , таму што тэмпература не можа быць высокай, але не думайце , што гэта зойме больш часу.
Як пазбегнуць занадта шмат дыму
Адна вялікая розніца з жароўні, што дым ён робіць ўнутры вашага дома і не ўстаючы з гарода. Захоўваючы заплюшчыць вочы на вашым падсмажванні дапаможаш прадухіліць гарэнне і дым, вы павінны разгледзець пазбягаючы вялікая колькасць тлушчу, як гэта магчыма з тымі пунктамі, якія Вы BROIL. Гэта азначае , што зачыстка лішняга тлушчу з мяса, але гэта таксама азначае скарачэнне на алейнай аснове марынадаў .
Акрамя таго, у пазбяганне падгарання прадуктаў, каб паменшыць колькасць дыму.
У той час як падсмажванне не будзе даваць харчовых прадуктаў той жа самы вялікі смажаны водар, у крайнім выпадку, гэта можа быць вельмі добры спосаб, каб прыгатаваць. Звярніце ўвагу на тое, што вы робіце, і вы будзеце хутка асвоіць гэты альтэрнатыўны метад.