Папулярная тэхніка абсмажваньні дадае водар дыму да харчовых прадуктаў, якія былі смажанымі на газавым грылі. Як правіла, толькі дым вы атрымаеце ад газавага грылю ад спальвання тлушчу, які не будзе распаўсюджваць смачны, дымны водар у прадукты харчавання. З невялікай дапамогай ад дранкі і некаторыя планавання наперад, вы можаце лёгка дадаць дымны водар для большасці смажаных прадуктаў.
Асновы курэння на грылі: Перспектыўнае планаванне
Важна адзначыць, што калі вы хочаце дадаць дым жарясь, гэта патрабуе часу для ежы, каб паглынуць водар дыму.
Калі вы не плануеце смажыць ежу на працягу больш чым 20 да 30 хвілін, ён, верагодна, не будзе каштаваць выдаткаваных высілкаў. Калі ж, з другога боку, страва вы рыхтуеце збіраецца заняць больш за 30 хвілін на грылі (з вечкам ўніз), то вы можаце разгледзець пытанне аб даданні дыму. У дадатку да часу падрыхтоўкі ежы, дрэве трэба будзе апускацца ў вадзе да таго часу, пакуль вільготная і прамок. Пераканайцеся, што вы плануеце на замочванне часу да падрыхтоўкі ежы.
падрыхтоўка Вуда
Пачніце з цвёрдай сухой драўнінай, як гикори, дуб, мескитовые або вішня. Драўніна для палення, як правіла, папярэдне высечаных у габлюшку або дробныя кавалачкі, што робіць яго лёгка маніпуляваць. Замочванне драўніны ў вадзе да поўнага насычанай і затым зліце драўніну. Часткі павінны быць вільготнымі, але не капае.
Цяпер асушаная дранка гатовая для грылю. Яны не проста распыляцца праз краты. Гэта не дае добры дым. Вам трэба сабраць драўніну разам, так што ён можа тлець на грылі, вырабляе дым, а не пакідаць попел у грылі.
Ёсць два простых варыянты:
- Набудзьце скрынку курца для грылю. Гэта справядліва дранка ў кантэйнеры, які сядзіць на грылі, і можа быць лёгка паўторна запраўленым або вычышчаным.
- Абгортка чыпы свабодна ў алюмініевай фальзе, ствараючы невялікі мяшочак. Удар некалькі адтулін у верхняй частцы пакета, каб дым, і змясціць пакет на грылі.
Хоць метад алюмініевай фальгі з'яўляецца больш эканамічным, калі вы вырашыце выкарыстоўваць драўняныя шчэпкі часта на вашым газавым грылі, гэта можа быць варта інвеставаць у скрынку курца. Яны не вельмі дарагія і могуць быць выкарыстаны зноў і зноў.
Саветы і хітрасці для якія не паляць
Каб зэканоміць час для вашага наступнага барбекю, ўбіраць некаторыя драўняныя шчэпкі, а затым змясціць іх у які зачыняецца пластыкавы пакет і змясціць яго ў маразільную камеру. Калі вам трэба мокрыя дранкі для грылю, усё, што вам трэба зрабіць, гэта ўзяць іх з маразілкі і змясціць іх у скрынку курца або пакет з фальгі. Вы будзеце эканоміць час і не прыйдзецца чакаць, пакуль дрэва, каб ўвабраць. Як толькі Вы асвоіцеся з вашым метадам курэння, паэксперыментуйце з рознымі відамі драўніны. Кожны з іх мае рознае якасць і прыносіць пэўныя густы і водары ежы. Apple, і пекан, як правіла, маюць самыя моцныя водары, у той час як вішні і дуба вядомыя як вельмі мяккая.