Вараныя мяса Дыяграма тэмпературы

Падрыхтоўка мяса пры належнай тэмпературы важна па некалькіх прычынах. У першую чаргу, ён трымае вас і тыя, хто есць ежу бяспечнай ад харчовага атручвання і іншых шкодных харчовых бактэрый. Па-другое, гэта гарантуе, што ваша ежа рыхтуецца да ідэальнага ўзроўню ступені гатоўнасці: ня недавараны, але не перавараныя небудзь, так што ён будзе мець найлепшы густ і тэкстуру.

Хоць ёсць некалькі спосабаў, якія вы можаце праверыць, калі мяса падрыхтавана, напрыклад, націснуўшы на яго пальцам (мяса будзе атрымаць складаней і springier, як ён рыхтуе), мяркуючы яго знешні выгляд візуальна, або урэзкі ў яго, каб паглядзець на яго знутры (гэта кіраўніцтва паказвае , як стэкі выглядаюць у розных кропках на працягу ўсяго працэсу падрыхтоўкі ежы), няма ніякай замены для ўнутранага тэрмометра мяса , які раскажа вам , у тую ступень , як прыгатаваныя ваша ежа.

Калі вы не адзін, паглядзіце на некаторых з наяўных варыянтаў мясных тэрмометраў і іншых відаў кухонных тэрмометраў .

Іншыя рэчы, каб памятаць:

• Пры прыняцці тэмпературы, абавязкова змесціце тэрмометр у сярэдзіне спякотнага, пазбягаючы косткі.
• У стейк або іншы кавалак мяса, пакласці тэрмометр у самой тоўстай часткі мяса.
• Калі вы не выкарыстоўваеце лічбавы тэрмометр, які дае вынік хутка, чакаць хвіліну ці дзве, пакуль цыферблаце упораў тэрмометра рухаюцца.
• Для птушкі, праверце тэмпературу ў грудзях і ўнутраную частку сцягна.
• Пасля падрыхтоўкі вялікіх кавалкаў мяса, такіх як смажанае мяса, будзе працягваць рыхтаваць і павышаць тэмпературу паміж 10 і 25F ( так званы перанос прыгатавання ежы ). Абавязкова майце гэта на ўвазе і прыняць спякотнае з духоўкі, калі яна на некалькі градусаў ад робіцца.
• Ачысціце тэрмометр з гарачай мыльнай вадой пасля кожнага выкарыстання.

У прыведзенай ніжэй табліцы можа дапамагчы вам вызначыць правільную тэмпературу для тыпу мяса, якое Вы рыхтуеце.

Для атрымання дадатковай інфармацыі пра бяспеку мяса, праверце foodsafety.gov.

Бяспечныя тэмпературы ўнутранага мяса

Для таго, каб заставацца бяспечным і здаровым на кухні, вось некаторыя іншыя пытанні бяспекі харчовых прадуктаў, каб мець на ўвазе:

• Хуткаварка Саветы па бяспецы
• Што такое BPA?
• Драўляныя Лыжкі Санітарныя?