Пытанне: Як грыль ўскосна на мангале?
Адказ: Ускоснае абсмажваньні дазваляе смажыць ежу павольней , чым на грылі непасрэдна. Для таго, каб ўскосна грыль на старце грылю вугалю запальвання досыць вуглёў, каб пакрыць палову вам вугальную краты з двума пластамі вуглёў. Пасля таго, як яны сталі белымі і попельных банк іх адзін бок робіць досыць месцы, каб ежа, якую вы збіраецеся смажыць можа сядзець на варачнай краты, без вуглёў непасрэдна пад ім.
У ідэале павінна быць па меншай меры адзін цаля паміж ежай і вуглямі, калі вы дзе глядзець прама ўніз на грылі. Падчас смажання вам трэба будзе круціць ежу, каб дазволіць яму прыгатаваць раўнамерна. Пры ўсім цяплом, з аднаго боку, частка ежы бліжэй за ўсё да агню будзе рыхтаваць хутчэй.
Для таго, каб вырашыць праблему нераўнамернага нагрэву вы можаце банка вуглі ў абодва бакі ад грылю і пакласці еду ў сярэдзіне. Гэта згладжвае цяпло і стварае больш спрыяльныя ўмовы для падрыхтоўкі ежы. Адзіная праблема з гэтым метадам, калі вы смажыце пры нізкай тэмпературы вуголле на адным баку могуць выйсці. выкарыстоўваць толькі метад два пажары вы смажыце пры тэмпературы вышэй за 300 градусаў F. Для таго, каб зрабіць яшчэ адзін крок паспрабаваць кольца агню дызайну. Пасля таго, як вуголле гараць банк іх вакол вонкавага краю вугалю каміне і змесціце ежу ў цэнтры. Як і раней, чым пераканацца, што ёсць шмат месца ў сярэдзіне, каб захаваць ежу ад прамога цяпла.
Ўскоснае абсмажваньні гэта лепшы спосаб, каб атрымаць вялікія, тоўстыя кавалкі мяса або ўсёй птушкі на грылі належным чынам, не спальваючы за межы мяса. Так што калі ў вас ёсць смажаныя або цэлая курыца, якую вы хочаце грыль гэта спосаб зрабіць гэта.