Якое яйка замяніць лепш для вас?
Што вы карыстаецеся, каб замяніць яйкі ў рэцэпце залежыць ад рэцэпту. Калі ў вас алергія на яйкі, зніжэнне ўзроўню халестэрыну або спрабуе ісці веганскі , замяніўшы яйкі ў рэцэптах патрабуе некаторых разважанняў. Самы вялікі ўрок навучання, які можа замяніць яйкі лепш за ўсё працуе ў вашым канкрэтным рэцэпце.
Як правіла, менш яек рэцэпт патрабуе, тым лягчэй яны павінны замяніць. Калі печыва рэцэпт патрабуе аднаго яйкі, выкарыстоўваючы яечны заменнік працуе лепш , чым калі рэцэпт патрабуе тры ці чатыры яйкі.
Густ мае значэнне. Выкарыстанне бананаў у якасці яечнага заменніка можа дадаць прывітальны намёк фруктовай прысмакі да аладкамі і печанню, але калі вы робіце запяканку або страву, вы хочаце выкарыстоўваць нешта іншае.
У торце, яйкі служаць у якасці разрыхляльніка, каб зрабіць торт лёгкім і пухнатым. У печыва і кексы, яйкі дадаць вільгаць і дзейнічаць у якасці злучнага рэчыва, злепванне ўсе астатнія інгрэдыенты разам. Калі вы хочаце , каб замяніць яйкі ў кіш або маянэзам, дзе яйкі з'яўляюцца цэнтральнымі ў гатовым прадукце, вам трэба што - то накшталт тофу , каб імітаваць паслядоўнасць яек, робячы іншыя змены ў рэцэпце , а таксама для надання водару і цела.
Камерцыйныя Яечныя Заменнікі
Проста аб любым рэцэпце , які патрабуе яйкі могуць быць веганов з дапамогай адпаведнага камерцыйнага яечнага заменніка . Некалькі брэндаў яечнага заменніка можна выкарыстоўваць у выпечцы або кожны раз, калі рэцэпт заклікае да яечна заменнікі. Два надзейных брэндаў марка энергетыч-G і Боб Чырвонай млын, але ёсць і іншыя.
Універсальныя і простыя ў выкарыстанні камерцыйных яечныя Заменнікі даступныя ў большасці крамаў здаровай ежы і буйных прадуктовых крамах. Магазін купіў заменнікі яек адносна безгустоўныя і лепш за ўсё працуюць у выпечцы, такія, як печыва, кексы, і тарты. Яны таксама могуць быць выкарыстаны для звязвання кампанентаў у вегетарыянскай запеканке або батоне.
Прыклад рэцэпт: Vegan торт Mix Рэцэпт Печыва
Калі вы шукаеце што - то , каб замяніць ваша раніца яечню, паспрабуйце раслінную VeganEgg з прытрымлівання Сэрца для яечня заменніка , які можа падмануць нават самыя вялікія аматар сняданкаў сальных ложков.
Бананы і Яблычны
Разбіце ўверх або змяшаць прыкладна палове банана або 1/4 кубак выліць выкарыстоўваць у якасці заменніка яек у выпечцы , такія як кексы , бліны і дрожджы бясплатна хуткі хлеб , такія як гарбуз хлеб і бананавы хлеб . Бананы і яблычнае дадаць аптымальнае колькасць вільгаці густой, як яйкі, але яны не дапамагаюць вашы стравы падняцца або павярнуць святло і пухнаты, таму пераканайцеся, што рэцэпт вы карыстаецеся ўключае трохі разрыхляльніка або харчовай соды, каб дапамагчы яму падняцца пры неабходнасці.
Прыклад рэцэпту: Яйка-Free Французская Тост Рэцэпт з бананамі
Тофу Заменнік яйкі
Тофу гэта лепшы спосаб , каб замяніць яйкі ў стравах , такіх як киче, Frittata або яечны салата . Тэкстура шаўкавістай тофу або рассыпаліся рэгулярнай тофу дзіўна падобны на вараныя або прыгатаваныя яйкі пры выкарыстанні ў падобным рэцэпце, і даданне трохі гарчыцы, куркуму або харчовыя дрожджы да стравы даць яму жоўты адценне, таму вашыя вочы падмануць, а таксама вашыя смакавыя рэцэптары. Паколькі іншыя карэкціроўкі рэцэпту, верагодна, неабходна, каб зрабіць яйка свабоднай Frittata, то лепш прытрымлівацца рэцэпту, а не проста замяніць яйкі з тофу.
Прыклад рэцэпту: Яйка-Free Тофу «Яйка» Рэцэпт Салата
Шаўковая тофу таксама адпаведнае яйка замяніць на хлебабулачныя вырабы. Для таго, каб выкарыстоўваць яго ў рэцэптах, змяшаць 1/4 кубкі шаўковую тофу з вадкімі інгрэдыентамі, пакуль тофу не стане гладкай і сметанковы. У той час як гэта не зменіць густ рэцэпт, выкарыстоўваючы тофу , як яйка заменнік робіць выпечаныя тавары трохі на цяжкай і тоўстай баку, так што ён добра працуе ў дамавікоў і бліны, але не працуе добра ў чым - то , як анёл бісквіт, які павінен быць лёгкім і пухнатым.
Іншыя яечныя Заменнікі
У крайнім выпадку, ці з добрым рэцэптам-воцат, змяшаны з вадой або нават простым, пасрэдныя соды могуць працаваць у якасці годнага заменніка яек. Для салёных страў , такіх як вегетарыянская кастрюля або батона, паспрабуйце выкарыстоўваць 2 да 3 сталовыя лыжкі хлебных дробак ці аўса.
Прыклад рэцэпту: Сода торт Рэцэпт