Брускетта гэта класічная італьянская закуска з смажанага хлеба , паліты аліўкавым алеем і шаруюць часныком (а часам выразаць саспелы памідор.) Гэта простае, чароўнае асалоду , ад якога паўсталі шмат варыянтаў, у тым ліку і гэты рэцэпт , які паказвае шмат часныку, алей, і духмянае мяса краба. Гэта можа быць не зусім артадаксальным, але гэта дзіка смачна!
Гэтыя алейныя вынаходствы могуць быць пададзены як закускі, закускі, або сняданак страва (змякчальнае зялёным салатай).
Вам не трэба супер дарагі камяк мяса краба тут (хоць гэта нармальна, калі вы хочаце), так як сумесь будзе распаўсюджвацца няшмат. Менш дарагія гатункі будуць працаваць так жа добра , да тых часоў , пакуль яны святло ў колеры.
З іншага боку, важна выкарыстоўваць рэальнае алей і высакаякасны сыр пармезан ў гэтым рэцэпце. Гэта значыць быць багатым, асаблівы выпадак закуску, так што не шкадуйце густ для таго, каб зэканоміць некалькі калорый ці тлушчу грамаў. Пакаштуйце рэальную рэч замест гэтага.
Падаваць з храбусткім Prosecco або іншым сухім, духмяным белым віном.
Што вам трэба
- 1 палачка (4 унцыі) салёнае масла
- 2 чайныя лыжкі дробна нарэзаны часнык
- 8 унцый крабавыя мяса (спецыяльныя або Backfin гатункі выдатна, см нататкі Кухарскі)
- 1/4 чайнай лыжкі белага перцу
- 2 сталовыя лыжкі нарэзанай пятрушкі
- 8 тоўстых лустачак добрага якасці італьянскі хлеб
- Цёрты або дробна цёрты сыр Пармиджано Реджано (каля 1/2 шклянкі)
Як зрабіць гэта
- Падпаліць алей у патэльні на сярэднім агні. Дадайце дробна нарэзаны часнык і абсмажваць на працягу 1-2 хвілін.
- Калі часнык толькі пачынае колеру (гэта значыць, вельмі светла - жоўты / залатой), зніміце рондаль з агню. (Глядзі нататкі Кухарскі)
- Акуратна складзеце ў крабавыя мяса, белы перац і пятрушку (Заўвага: Не дадавайце дадатковай солі.) Адкладзеце.
- Грыль хлеб на адным баку або злёгку смажыць яго з абодвух бакоў пад жароўні. Распаўсюджванне краба сумесі на кавалках хлеба (на грылі боку, калі абсмажваньні)
- Апырскванне адзін з прыкладна 1 сталовую лыжку свежых або цёртага сыру Пармезан Реджано. Змесціце кавалачкі хлеба пад жароўняй або на грылі коратка, толькі да таго часу, пакуль сыр не расплавіцца.
Кухарскіх Заўвагі:
- Гэты рэцэпт можа быць зроблены з любым гатункам крабавыя мяса, акрамя клюшні мяса, якое з'яўляецца занадта цёмным. Вы можаце таксама выкарыстоўваць мяса з кластараў снегу краба, які выдатна падыходзіць для гэтага. Для даведкі, чатыры унцыі 7 кластараў будзе вырабляць каля 1/2 фунта мяса)
- ВЕЛЬМІ ВАЖНА: Калі часнык overcooks (гэта значыць, буреет), НЕ дадаць крабавыя мяса! Адмоўцеся ад часночнага масла, ачысціць рондаль і пачаць усё спачатку. Гэта гучыць марнатраўна, але спалена часнык сапсуе густ крабавыя мяса, што значна даражэй, чым сметанковае масла.