Усё пра Кактэйль Горкае

Горкія з'яўляюцца агульным бар інгрэдыентам , якія былі разгледжаны неабходнасцю ў раннім вызначэнні кактэйлю , але не выбылі з многіх напояў да іх нядаўняга вяртання дзякуючы, у прыватнасці, да інтарэсу ў класічных кактэйлях .

Многія брэнды горкіх сталі як лекавыя тонікі і неўзабаве знайшлі дом у кактэйлях як канцэнтраваныя смакавых стымулятары, якія дадаюць добры ўдар у сумесь, нават калі яны выкарыстоўваюцца толькі ў ціры. У часта сакрэтныя формулы ўключаюць мноства траў, садавіны, спецый і каранёў дыстыляванай ў базавым растворы. У сучасным бары, горкія неабходныя, працягвае развівацца, і кожны прыносіць свае ўласныя якасці для кожнага кактэйлю, так што не бойцеся эксперыментаваць.

Шэраг горкіх вытворцаў пералічаныя ніжэй. Яны з'яўляюцца аднымі з самых вядомых, хоць усё большая колькасць дробных брэндаў, якія вырабляюць некаторыя вялікія настоек. Бруклін паўсферычнай Bitters 'Black Mission Інжыр толькі адзін прыклад з іх і адзін, што я рэкамендую праверыць.

Больш падрабязна Горкія падрабязней:

• Горкія з'яўляюцца nonpotable, што азначае, што яны не прызначаныя для ўжывання ў чыстым выглядзе або на скалах.
• Горкія таксама можа быць выкарыстаны ў падрыхтоўцы ежы: супы, салаты, гарбуз і яблычны пірог, рыба і г.д.
• Аранжавыя горкія былі калі - то аддаваць перавагу араматычныя і былі ў арыгінальнай Martini .
• Зрабіце свае ўласныя горкія . Знайсці іншыя вялікія рэцэпты ў кнігах паглынальныя! , Радасць Mixology і Кніга The Everything бармэна .
• Старыя горкія , якія амаль зніклі , але можа быць пералічаныя ў традыцыйных рэцэптах ўключаюць Boker - х, Boonekamp, Amer Picon , Hostetter гадоў, Вест - Індыю, пепсін, Fernet Бранку і Underberg. Падставім сучасныя брэнды, калі вы бачыце іх у друку.
• Больш вядомы як лікёры, Averna і Campari з'яўляюцца горкія , а таксама.
• Выдатны крыніца незвычайных горкі з'яўляецца кактэйль Каралеўства.
• Горкае: энергічная Гісторыя Класічнай панацэі - Аўтар : Брэд Томас Парсанс, гэта выдатная кніга , якая тлумачыць настойкі ў дэталях і ўключае ў сябе рэцэпты.

• 01 з 10

  Ангостура Духмяныя Горкае

  Магчыма, самы папулярны брэнд горкіх, Ангостура варта лічыць абавязковым, калі запасаюцца бар любой сур'ёзнасці.

  Гісторыя пачынаецца з Іаганам Готліб Benjamin Зигертом, нямецкім лекарам, якія трапілі ў Ангостура, Венесуэла ў 1824 годзе, дзе ён стварыў гэтую сакрэтную сумесь трапічных траў і раслін з мэтай лячэння розных хвароб.

  Брэнд у цяперашні час вырабляецца ў Трынідадзе і сумесь ўсё яшчэ добра трымаецца, але высока цэніцца сакрэт. Негабарытных, нязграбная этыкетка таксама стала гандлёвай маркай брэнда. Кажуць, што няправільны памер быў замоўлены, і ўсё ў аб'екце думаў, што хто-то будзе выправіць памылку, ніхто не зрабіў, і пазнака застаецца.

  • Падатак на прыбытак Cocktail
  • мітрапаліт
  • Pink Gin
  • Tequini
  • старамодны

  Ангостура Аранжавы Горкае

  У 2008 годзе Angostura выпусціла аранжавы горкі, і гэта ўсё, што можна было б чакаць ад кампаніі, праведзенай у такім пашане ў гэтым маленькім рынку бутэлькі. Гэта разліў мае тую ж пазнаку подпісы як араматычныя аналаг так лёгка вядомы на паліцы. Выразныя горкія правесці зусім цытрусавы густ і дапаўняюць лепшыя кактэйлі, калі толькі дотык кіслых, горкіх цытрусавыя неабходна.

  • аранжавы Martini
  • Ельскі Кактэйль
  • Dafne Martini

• 02 з 10

  Плата Браты Горкі

  Плата Brothers мае лінію горкіх, які быў выраблены ў Рочестере Нью-Ёрку з 1950-х гадоў. Тое, што пачалося ў сям'і ў 1847 годзе, як мяснік, затым лікёр, крама ператварылася ў вінны завод і імпарцёр. У горкіх прыйшоў пазней і выраслі ў папулярнасці з адрозненнем з'яўляецца адным з самых разнастайных ліній горкіх.

  • Old Fashion араматычныя: выкарыстанне ў чорным і чырвоным , Tuxedo
  • Аранжавы: выкарыстоўваць у дуплекс, Ginspresso Martini
  • Aztec Шакалад: карысць у доктара зубах
  • Персік: выкарыстанне ў Кой кактэйль, Новы Старамодны
  • Mint: дадаць у Mint Julep , мохіто , ківі манга Манетным
  • Лімон: дадаць у Gin & Tonic , кропу Цытрынавы Храбусценне, Whiskey Sour
  • Грэйпфрут: дадаць у Firefly , Невада кактэйль , Cantarito
  • Рабарбар: выкарыстанне ў The Рубі , рабарбара Колінз
  • Whiskey Barrel-Aged: выкарыстоўваць у Colkegan Scotch лёсу, доўга і шчасліва , Сельскі Манхэтэн
  • Іншыя Fee Brothers Горкі ўключаюць: чорны арэх, салера, вішню, журавіны, джын Barrel-Aged апельсін, сліву, і West Indian Orange.

• 03 з 10

  Peychaud ў Горкім

  Antoine Peychaud быў аптэкарам ў 1830 годзе ў Новым Арлеане і пачаў сваю кар'еру пасля змешвальных гадзін у сваёй аптэцы. Менавіта ў той час, калі Peychaud ўперамешку яго агентурнай рэцэпт настойкі з каньяком і абсэнтам і стварыў першы Sazerac, кактэйль, які вызначыў і ўплыў будучых кактэйляў. горкія Peychaud, выкарыстоўваюцца сёння ў шэрагу кактэйляў, а араматычных сумесь лічыцца адным з Абавязковых гадоў любога добра укамплектаванага бара.

  • Sazerac
  • Кактэйль - клуб
  • зорка кактэйль

• 04 з 10

  Regans 'Аранжавы Горкае No. 6

  Адна з самых новых горкіх на сцэне, Orange Regans 'Bitter No. 6 з'яўляецца яркай зоркай у кактэйль свеце. Ідэя заключалася ў тым, што эксперты кактэйльных і аўтараў Гэры і Mardee Regan, які ў 1990-я гады хацеў лепш аранжавы горкі. Вынік з'яўляецца універсальным горкім з апельсінавай лупіны, кардамона, кмена, каляндры і іншых траў, натхнёных па старадаўнім рэцэпце.

  • абацтва Кактэйль
  • Blood Orange Sazerac
  • Гульнявой набор Match
  • Падзенне спецый Cordial
  • незвычайныя Віскі
  • Пэйлін Каляды Пунш

• 05 з 10

  Лапікавы ў Горкім

  Scrappy было адным з першых ручных працы Bitters лэйбл ў ЗША падчас нядаўняга кактэйлю (і горкага) ўсплёску. Кампанія была заснавана ў 2008 годзе, а іх проста араматызаваныя горкія надзвычай карысныя ў розных кактэйлях. Бягучая лінейка прадуктаў ўключае ў сябе: Духмяны, кардамон, салера, шакалад, грэйпфрут, лаванда, лайм і апельсін.

  • Кардамон: выкарыстоўваецца ў JMW ў Poinsettia Панч
  • Салера: выкарыстанне ў ВМЦ
  • Лаванда: выкарыстоўваецца ў Рамонкі Hot Тодда

• 06 з 10

  Горкія настойкі ісціны

  Горкая праўда і Bittermens былі калісьці працаваць разам, каб вырабіць некалькі бутэлькі горкіх, хоць цяпер здаецца, што яны падзеленыя і кожны прадуцыруюць поўнымі ліній горкіх. Чытайце агляд горкіх таго часу з разуменнем, што любы з гэтых кампаній у цяперашні час нясе адказнасць за розныя водары.

  Тым не менш, Горкая ісціна робіць некаторыя з лепшых горкіх вы знойдзеце на рынку сёння. Кожны з іх былі сфармуляваны адмыслова для класічных кактэйляў і ідэальна падыходзяць для сучасных напояў, а таксама.

  • Араматычныя настойкі: выкарыстанне ў Сан - Францыска , кактэйль , кактэйль - Джэрсі
  • Салера Горкія: выкарыстоўваць у Грузіі на My Mind
  • Шакаладныя Горкія: выкарыстанне ў Шакаладнай Маргарыта
  • Creole Горкі: выкарыстанне ў каньячнай кактэйлі
  • Грэйпфрут Горкі: выкарыстанне ў гэта пра тое час, потны Hipster
  • Джэры Томас Уласных графінаў Горкія: выкарыстоўваць у любым класічным кактэйлі або ў якасці замены для араматычных горыч
  • Цытрына Горкі: выкарыстанне ў Манука & Maple Sour
  • Аранжавы Горкае: выкарыстанне ў Dörflinger , Валенсія Кактэйль
  • Персік Горкі: выкарыстанне ў каранацыі, Sage Lady
  • Тонік Горкі: дадаць у Gin & Tonic

• 07 з 10

  Bittercube Горкага

  Іншая рамесныя горкая брэнд, Bittercube вырабляе мноства унікальных горкія, якія могуць ператварыць многія любімыя кактэйлі ў эфектных напоі.

  Іх Bolivar горкія з'яўляюцца араматычнымі і могуць быць выкарыстаны ў любым кактэйлі выкліку для горкіх, а ямайскія # 1 і # 2 горкіх распрацаваны ідэальна падыходзіць для трапічных кактэйляў.

  Іншыя водары ад Bittercube ўключаюць:

  • меласы
  • Cherry Bark Vanilla
  • аранжавы

• 08 з 10

  Горкая End горкую

  Bitter End вырабляе некаторыя цікавыя настойкі, якія весела эксперыментаваць. Яны вырабляюцца ўручную і выкарыстоўваць натуральныя інгрэдыенты.

  Бягучы спіс горкіх ўключае ў сябе: Chesapeake Bay, Кары, ямайскі Jerk , Мэмфіс барбекю, мексіканскі Моль, мараканскі, і тайская.

• 09 з 10

  Bittermens Горкага

  Bittermens выпускае лінію горкіх, якія цікава гуляць, і адрозніваюцца ад тых, якія вырабляюцца іншымі кампаніямі. Лінейка прадуктаў вельмі эксперыментальная і цікавая і ўключае ў сябе наступныя водары: Xocolatl Моль, скакалі грэйпфрут, Elemakule Цікі, Бурлеск Bitters, New England Spiced журавін, Новы Арлеан кавы, і Aromatic Агуркі.

  • Xocolatl Mole: выкарыстанне ў какава старамодным , Belle Балю , Гвадалахара

• 10 з 10

  Бар Трымайце Горкае

  Калектыўны Greenbar мае цікавую калекцыю горкія, якая круціць час ад часу. Лікёрагарэлачны завод працуе з індывідуальнымі барменамі для стварэння інавацыйных настоек, якія цікава працаваць. Бягучы спіс горкіх ўключае ў сябе: печаны яблык, кітайскія Горкія, фенхель і лаванды спецый.