Класічны французскі шакалад Буч дэ Ноэль Рэцэпт

Гэты шакалад БуХЭ ~ d дэ Ноэль рэцэпт дэманструе лёгкі як паветра, ваніль Genoise торт згорнутым у цыліндр з найбагатай, хатнім шакаладнай сметанковай глазурай.

Першы Калядны часопіс Юла торт правільна вядомы як рэцэпт Буч дэ Ноэль і па-майстэрску створана ў канцы 1800-х гадоў французскім кандытарам шукае, каб замяніць і заплаціць кулінарны даніну арыгінальнай часопіса традыцыі Йоль. Новыя, гастранамічныя традыцыі прыжыліся эфектна і калядныя дэсерты ў цяперашні час адзначаюцца ва ўсім свеце.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

Разагрэць духоўку да 400 градусаў.

Зрабіць торт:

Алей у 10 цалі на 15 цаляў выпечкі рондаль з 1-цалевай губой (жэле-рол ПАН) і лініі яго з пергаментнай паперай. Алей пергамент ці распыліце яго з распырсквальнікам. Адкладзеце рондаль.

Узбіць яйкі на працягу 5 хвілін, пакуль яны не стануць тоўстымі і пеністымі. Дадайце цукар, ванільны экстракт і соль да яйкам і працягвайце ўзбіваць ў працягу 2 хвілін.

Акуратна складзеце муку, некалькі сталовых лыжак за адзін раз, у ўзбітай яечнай сумесі.

Пасля таго, як мука ўключана ў вадкае цеста, спыніць змешвання. Ня сверхзамешивайте або торт сьпячэ ўверх у жорсткую тэкстуру.

Акуратна размеркаваць цеста ў падрыхтаваную форму . Там будуць пікі кляре; мякка згладжваць іх, але не націскайце на цеста ўніз. Выпякаць пірог на працягу 10 хвілін, пакуль пірог не проста ўсталяваць.

Звярнуць выпечаны пірог на чыстае, сухое кухоннае ручнік і лупіцца пергаментнай папера. Пачакайце 3 хвіліны, а затым 1 "у аднаго з кароткіх боку рахункаў праз торт, які клапоціцца не рэзаць наскрозь. Fold гэтага кавалка пірага ў кірунку да цэнтра, а затым акуратна згарніце торт, усё яшчэ ў ручнік, пачынаючы з 10-цалевы канец.

Дайце яму цалкам астыць.

Зрабіць Шакаладную сметанковы :

У чыстай, цалкам сухі місцы ўзбіце яечныя вавёркі на высокай да мяккай формы пікаў. Адкладзеце іх на імгненне.

У маленькай рондалі, давесці цукар і 2/3 шклянкі вады да кіпення. Дайце закіпець, пакуль яна не згорнецца ў злёгку патоўшчаны сіроп.

Пачынаю біць яечныя вавёркі на высокай хуткасці зноў, і заліць гарачы цукровы сіроп ў яйка ў павольным, ўстойлівым струмені.

Уліць распалены шакалад, парашок кавы эспрэса, і ванільны экстракт ў яечныя вавёркі і працягвайце ўзбіваць іх, пакуль безэ не астыне цалкам, каля 5 хвілін.

Дадайце размякчанае масла да безэ, 2 сталовыя лыжкі за адзін раз, у той час як б'ецца на высокай хуткасці, пакуль усе алей не ўключана ў глазуру. Калі Buttercream становіцца вадкім у гэтым працэсе, астудзіце безэ, пакуль ён не змёрз і працягнуць працэс збіваючы алей у безэ.

Для таго, каб сабраць часопіс шакаладу Юла:

Раскачаць аладку і адкладзеце ручнік. Раўнамерна распаўсюджваецца 2 кубкі (ці пажаданае колькасць) шакаладу Buttercream на ўнутраным боку торта і пасля яго натуральнай крывой, акуратна сфармаваць яе ў торт рулон. Адрэзаныя канцы торта коцяцца па дыяганалі і прымацаваць іх у цэнтры пірага з невялікай колькасцю Buttercream вылепіць «філіял» сыходзіць галоўны часопіс Yule (гл малюнак).

Спрэд знешнасці Buche дэ Ноэль з дастатковай колькасцю шакаладу Buttercream , каб пакрыць яго і асцярожна пацягнуць нож масла ці маленькі, зрушэнне шпатель праз глазуру , каб даць з'яўленне грубай кары дрэва. Дадаць Pere Noel фігуры і безэ грыбоў завяршыць святочны выгляд.

Астудзіць торт перад падачай яго, і замарожваць любыя рэшткі.

Абноўлена Элейн Лем

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 418
Усяго тлушчаў 27 г
Насычаных тлушчаў 16 г
ненасычаныя тлушчы 8 г
халестэрын 112 мг
натрый 156 мг
вугляводы 39 г
Харчовыя валакна 2 г
бялку 6 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)