Гэты шакалад БуХЭ ~ d дэ Ноэль рэцэпт дэманструе лёгкі як паветра, ваніль Genoise торт згорнутым у цыліндр з найбагатай, хатнім шакаладнай сметанковай глазурай.
Першы Калядны часопіс Юла торт правільна вядомы як рэцэпт Буч дэ Ноэль і па-майстэрску створана ў канцы 1800-х гадоў французскім кандытарам шукае, каб замяніць і заплаціць кулінарны даніну арыгінальнай часопіса традыцыі Йоль. Новыя, гастранамічныя традыцыі прыжыліся эфектна і калядныя дэсерты ў цяперашні час адзначаюцца ва ўсім свеце.
Што вам трэба
- бісквіт:
- 4 яйкі (пакаёвая тэмпература)
- 2/3 кубкі цукру
- экстракта ванілі 1 гарбатная лыжка
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- 1 кубак мукі для выпечкі кексаў
- Шакалад Buttercream:
- 7 яечных бялкоў
- 1 1/3 кубкі цукар-пясок
- 6 унцый неподслащенный шакалад, расплаўлены і астуджаны
- 1/2 чайнай лыжкі імгненнага
- парашок эспрэса
- экстракт ванілі 1/2 чайнай лыжкі
- 1 1/2 кубкі сметанковага масла (змякчэў)
Як зрабіць гэта
Разагрэць духоўку да 400 градусаў.
Зрабіць торт:
Алей у 10 цалі на 15 цаляў выпечкі рондаль з 1-цалевай губой (жэле-рол ПАН) і лініі яго з пергаментнай паперай. Алей пергамент ці распыліце яго з распырсквальнікам. Адкладзеце рондаль.
Узбіць яйкі на працягу 5 хвілін, пакуль яны не стануць тоўстымі і пеністымі. Дадайце цукар, ванільны экстракт і соль да яйкам і працягвайце ўзбіваць ў працягу 2 хвілін.
Акуратна складзеце муку, некалькі сталовых лыжак за адзін раз, у ўзбітай яечнай сумесі.
Пасля таго, як мука ўключана ў вадкае цеста, спыніць змешвання. Ня сверхзамешивайте або торт сьпячэ ўверх у жорсткую тэкстуру.
Акуратна размеркаваць цеста ў падрыхтаваную форму . Там будуць пікі кляре; мякка згладжваць іх, але не націскайце на цеста ўніз. Выпякаць пірог на працягу 10 хвілін, пакуль пірог не проста ўсталяваць.
Звярнуць выпечаны пірог на чыстае, сухое кухоннае ручнік і лупіцца пергаментнай папера. Пачакайце 3 хвіліны, а затым 1 "у аднаго з кароткіх боку рахункаў праз торт, які клапоціцца не рэзаць наскрозь. Fold гэтага кавалка пірага ў кірунку да цэнтра, а затым акуратна згарніце торт, усё яшчэ ў ручнік, пачынаючы з 10-цалевы канец.
Дайце яму цалкам астыць.
Зрабіць Шакаладную сметанковы :
У чыстай, цалкам сухі місцы ўзбіце яечныя вавёркі на высокай да мяккай формы пікаў. Адкладзеце іх на імгненне.
У маленькай рондалі, давесці цукар і 2/3 шклянкі вады да кіпення. Дайце закіпець, пакуль яна не згорнецца ў злёгку патоўшчаны сіроп.
Пачынаю біць яечныя вавёркі на высокай хуткасці зноў, і заліць гарачы цукровы сіроп ў яйка ў павольным, ўстойлівым струмені.
Уліць распалены шакалад, парашок кавы эспрэса, і ванільны экстракт ў яечныя вавёркі і працягвайце ўзбіваць іх, пакуль безэ не астыне цалкам, каля 5 хвілін.
Дадайце размякчанае масла да безэ, 2 сталовыя лыжкі за адзін раз, у той час як б'ецца на высокай хуткасці, пакуль усе алей не ўключана ў глазуру. Калі Buttercream становіцца вадкім у гэтым працэсе, астудзіце безэ, пакуль ён не змёрз і працягнуць працэс збіваючы алей у безэ.
Для таго, каб сабраць часопіс шакаладу Юла:
Раскачаць аладку і адкладзеце ручнік. Раўнамерна распаўсюджваецца 2 кубкі (ці пажаданае колькасць) шакаладу Buttercream на ўнутраным боку торта і пасля яго натуральнай крывой, акуратна сфармаваць яе ў торт рулон. Адрэзаныя канцы торта коцяцца па дыяганалі і прымацаваць іх у цэнтры пірага з невялікай колькасцю Buttercream вылепіць «філіял» сыходзіць галоўны часопіс Yule (гл малюнак).
Спрэд знешнасці Buche дэ Ноэль з дастатковай колькасцю шакаладу Buttercream , каб пакрыць яго і асцярожна пацягнуць нож масла ці маленькі, зрушэнне шпатель праз глазуру , каб даць з'яўленне грубай кары дрэва. Дадаць Pere Noel фігуры і безэ грыбоў завяршыць святочны выгляд.
Астудзіць торт перад падачай яго, і замарожваць любыя рэшткі.
Абноўлена Элейн Лем
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 418 |
Усяго тлушчаў | 27 г |
Насычаных тлушчаў | 16 г |
ненасычаныя тлушчы | 8 г |
халестэрын | 112 мг |
натрый | 156 мг |
вугляводы | 39 г |
Харчовыя валакна | 2 г |
бялку | 6 г |