Топ 10 агульных памылак Рэцэпт

Калі рэцэпт не працуе, заўсёды ёсць прычына. Вы ведаеце, што самая вялікая пераменная ў любым рэцэпце? Гэта кухар! Нават дасведчаныя кухары ніколі не зрабіць такі ж рэцэпт, у сапраўды гэтак жа.

Гэта самыя распаўсюджаныя прычыны, мы выявілі, спрабуючы зразумець, чаму рэцэпт не ўдалося. Гэтыя тлумачэнні дапамогуць вам стаць больш упэўненымі ў кухні, а таксама дазволяць прадухіліць атрафію ежы, якая з'яўляецца вялізным адтокам бюджэту ў гэтых цяжкія часы. Так што чытайце гэтыя прыклады, і ў наступны раз, калі вы рыхтуеце або запякаць ўсё атрымаецца выдатна!

• 01 з 10

  Ня Заправа ежы на свой густ

  Няма адзін рэцэпт не можа быць напісана , каб прыстасаваць густы кожнага. Вы павінны паспрабаваць ежу, перш чым падаваць яго і дадаць прыправы пры неабходнасці. Соль і перац з'яўляюцца найбольш распаўсюджанымі прыправы многія людзі дадаюць у ежу. Але большасць амерыканцаў спажываюць занадта шмат солі, па меншай меры два-тры разы рэкамендуемага штодзённага колькасці.

  Выкарыстоўвайце менш солі і вы абвыкнеце да яго, вашы смакавыя рэцэптары будуць рэгуляваць, вы зразумееце, што такое сапраўдная ежа на смак, і ваша здароўе палепшыцца.

  Вы таксама можаце дадаць больш прыправы інгрэдыентаў, ці з'яўляюцца яны часнык, імбір, зеляніна, спецыі, віно ці любому рэцэпце. Заўсёды густ і сезон рэцэпт, перш чым служыць яму. Калі вы зрабіць мясной рулет або фрыкадэлькі, вы можаце прыгатаваць трохі мяса сумесі ў невялікай колькасці алею і паспрабаваць яго , перш чым рыхтаваць астатнюю ежу. Дадаць яшчэ соль і перац або іншыя спецыі, калі вы хочаце.

  Следства: Будзьце асцярожныя пры даданні прыправаў; гэта так жа лёгка на працягу сезона ежы!

• 02 з 10

  Выкарыстанне самовозрастающой Пакуты Калі не выклікаюцца

  S эльф мука можа разбурыць рэцэпты , калі ён выкарыстоўваецца замест мукі агульнага прызначэння . Кожны рэцэпт Пиллсбери спрыяе павінен быць выпрабаваны з самовозрастающей мукой. Браўні, які не павінен быць зроблены з самовозрастающей мукой, але гэта будзе клейкімі і вадкасцю і не будзе ўсталяваны, незалежна ад таго, як доўга яна выпякаецца.

  Так што калі вы зрабілі што - то , што не стане печыва, пірожнае ці торт , праверыць муку. Самовозрастающей мука мае соль і разрыхляльнік ўжо дадаў да яго (занадта шмат солі , на мой погляд). Таму даданне яго ў рэцэпты, якія ўжо патрабуюць выпечкі парашка або соды зробіць рэцэпт пацярпець няўдачу. Шукайце рэцэпты, якія патрабуюць самовозрастающей мукі, калі вы хочаце выкарыстоўваць яго.

• 03 з 10

  Падставіўшы з нізкім утрыманнем тлушчу або абястлушчаныя прадукты для Regular

  Рэцэпты напісаны спецыфікацыі. Заўсёды выконвайце гэтым спецыфікацыям, няхай гэта будзе « з нізкім утрыманнем тлушчу сметанковы сыр" ці "цяжкія узбітыя сліўкі» або «90% мяса ялавічнага фаршу». Калі замяніць іншы кампанент, рэцэпт можа пацярпець няўдачу. Падставіўшы з нізкім утрыманнем тлушчу або абястлушчаныя прадукты для звычайных прадуктаў гуляе хаос з рэцэптам . Тлушч неабходны для многіх рэцэптаў, не толькі таму ежа будзе ўшчыльніць або ўсталяваць, але для густу і тэкстуры. Калі вам трэба прыгатаваць з нізкім утрыманнем тлушчу або абястлушчаныя прадукты, шукаць рэцэпты, якія выкарыстоўваюць гэтыя прадукты.

  Вы можаце замяніць ніжнія тлушчавыя інгрэдыенты ў некаторых рэцэптах, да таго часу, як гэты інгрэдыент не з'яўляецца важнай часткай рэцэпту, як у тварожніка. Спалучэнне з нізкім утрыманнем тлушчу і абястлушчаныя інгрэдыенты лепш за ўсё працуе, калі вы хочаце замяніць высокім утрыманнем тлушчу прадуктаў.

• 04 з 10

  Змена прапорцыі інгрэдыентаў

  Выпечкі рэцэпты канкрэтныя навуковыя формулы. Змяненне долі мукі тлушчу або вадкасці ў муку, а рэцэпт не атрымаецца. Большасць рэцэптаў сапраўды маюць убудаваныя памяркоўнасці да невялікіх зменаў, але гэтыя невялікія змены, як правіла, ужо зроблены толькі таму, што кожны кухар адрозніваецца. Прытрымлівайцеся рэцэпту.

  Калі рэцэпт з высокім утрыманнем тлушчу дэсерт патрабуе пэўнага колькасці цукру або пакуты, выкарыстоўвайце яго. Калі вы робіце рэцэпт, як гаршчок спякотнае або суп, вы можаце змяніць суадносіны інгрэдыентаў больш, таму што гэтыя кулінарныя рэцэпты, у адрозненні ад выпечкі рэцэптаў, не спадзявацца на формуле.

• 05 з 10

  Ня Каліброўка Печы

  Дакладная тэмпература печы мае вырашальнае значэнне для поспеху рэцэпту ст. Калі ваша печ занадта гарачая, выпечка будзе падсыхаць, і можа гарэць. Калі печ занадта халаднавата, хлебабулачныя вырабы могуць разбурыцца, таму што структура не будзе ўстаноўлена ў адведзены час. Выкарыстоўвайце тэрмометр духоўкі, і калі ваша печ не з'яўляецца дакладнай, значыць ён абслугоўваецца кваліфікаваным спецыялістам.

  На адпаведную запіску, не ўсе печыва ўтварае ў круглыя ​​формы дыска, не ўсе тарты падняцца да вялікіх вышынь, і не ўсе рулоны азызла і пухнатыя. Некаторыя печыва не змяняюць форму наогул у духоўцы. Гэтыя файлы, як правіла, як мексіканскія чай тарты; таму што ёсць высокая доля мукі ў тлушч і вадкасць, цеста не расцякаецца ў духоўцы.

• 06 з 10

  Ня Вымярэнне Пакуты Правільна

  Вымярэнне мае вырашальнае значэнне для выпечкі рэцэптаў. Вы павінны навучыцца , як вымераць муку, цукар і вадкасць, а затым прытрымлівацца гэтых правілах з правільна калібраванымі вымяральнымі кубкамі і лыжкамі. Калі дадаць занадта шмат мукі , ваша выпечка будзе цвёрдай і сухі. Калі вы не дадаеце досыць мукі, рэцэпт будзе падаць і пацярпець няўдачу. Выдаткуйце некаторы час, каб даведацца аб вымярэнні правілы і вашы вынікі будуць значна палепшыць.

• 07 з 10

  Памылковае Пякарскі парашок для выпечкі соды

  Выпечка парашок і выпечкі соды дзве вельмі розныя рэчы. На самай справе, выпечка парашок выраблены з харчовай соды, падставы, і кіслот, звычайна вінны каменя. Выпечкі соды толькі рэагуе і вырабляе вуглякіслы газ, калі яго змешваюць з кіслым інгрэдыентам, як шакалад, ёгурт, пахта або воцату. Выпечка парашок вырабляе вуглякіслы газ пры змешванні з вадой.

  І ёсць два выгляду разрыхляльніка. Аднабаковы дзеянне парашок выпечкі рэагуе толькі з вадкасцю. Вы павінны атрымаць цеста або цеста ў печ хутка з гэтым тыпам разрыхляльніка , таму што ён пачынае губляць сваю закваскі ўлады хутка. Двайны парашок дзеянні выпечкі ўступае ў рэакцыю з вадкасцю, а таксама ў высокай тэмпературы печы. Выкарыстоўваючы гэты прадукт дае большую свабоду дзеянняў на кухні.

• 08 з 10

  Выкарыстанне Дрожджы Past Дата заканчэння тэрміну дзеяння

  Дрожджы жывы аднаклетачны арганізм. Сушаныя дрожджы, нават калі ён не выглядае жывым, на самай справе! І сухія дрожджы, як свежыя дрожджы , мае канкрэтныя тэрміны прыдатнасці. Вы павінны прытрымлівацца тыя даты заканчэння тэрміну дзеяння , так як дрожджы адмірае , як праходзіць час, і ваш хлеб ці булачкі не будуць расці належным чынам , калі цеста або цеста не ўтрымлівае правільнае колькасць жывых клетак дрожджаў.

  І пераканайцеся, што вы праверыць тэмпературу вадкасці, каб пераканацца, што гэта не горача. Пры змешванні дрожджы непасрэдна з мукой, тэмпература вадкасці не можа быць вышэй 110 ° F. Пры змешванні дрожджы з іншымі сухімі інгрэдыентамі па-першае, вадкасць тэмпература не можа перавышаць 120 ° F. Гэта даволі лёгка забіць дрожджы, і тады ваш хлеб не падымецца.

• 09 з 10

  Ня Скарачэнне Крокпот Час падрыхтоўкі для новых Crockpots

  Новы Crockpots вырабляецца рыхтаваць пры значна больш высокіх тэмпературах, чым мадэлі 10 ці 15 гадоў таму. Калі ў вас ёсць новы Crockpot , вы павінны змяніць час прыгатавання. Любы рэцэпт, які гарыць у Crockpot падрыхтаваў занадта доўга.

  Праверце харчаванне на мінімуме пару гадзін да таго, як рэцэпт абвяшчае, што павінна быць зроблена, калі вы купляеце новую павольную пліту. Калі ежа будзе зроблена, то, вы ведаеце, кофемашін рыхтуе «гарачы». І пераканайцеся, што вы запішыце новы час падрыхтоўкі па рэцэпце.

• 10 з 10

  Ня Разуменне Рэцэпт Умовы

  Рэцэпты ёсць мова ўсе іх уласнае. Fold, пугу, біць, і размяшаць ўсе маюць розныя значэнні. Вы таксама павінны ведаць , як чытаць рэцэпт выпечкі і рэцэпт прыгатавання . Вывучэнне мовы на кухні не толькі зробіць вас лепш рыхтаваць і пекар, гэта павялічыць задавальненне ад падрыхтоўкі ежы і выпечкі.