01 з 08
Важнасць вымярэння Мука дакладна
Мы не можам зразумець гэта, але большую частку часу мы, верагодна, вымярэння мукі няправільна. У кулінарыі і выпечкі (магчыма, што больш важна, у выпечцы) вельмі важна, што дакладная колькасць мукі цытуюцца ў рэцэпце тое, што мы на самай справе дадання. У адваротным выпадку, мы ў канчатковым выніку з сухімі пірожнымі, жавальнымі дамавікамі і рассыпістым печывам. У залежнасці ад таго, які метад вы выкарыстоўваеце, каб вымераць вашу муку, вы можаце дадаваць занадта шмат.
02 з 08
Няправільны спосаб вымераць Муку
Як (не) вымераць муку. Лінда Ларсен Вымярэнне мукі няправільна гэта адна з самых распаўсюджаных памылак, якія людзі робяць у выпечцы і падрыхтоўцы ежы. У Універсітэце Мінесоты, яны правялі эксперыменты, у якіх яны даведаліся, што вялікая пераменная ў кожным рэцэпце кок. Такім чынам стандартаваць метады вымярэння з'яўляецца найбольш важным спосабам гарантаваць, што рэцэпт працуе.
Гэта няправільны спосаб вымярэння мукі: чэрпаючы мукі з кантэйнера або мяшкі непасрэдна з вымяральнай кубкам. Гэты метад ўпакоўкі мукі ў кубак, і вы будзеце ў канчатковым выніку занадта шмат мукі - нават з правільна выраўнаваная зверху.
03 з 08
Вага з'яўляецца Proof
Як (не) вымераць муку. Лінда Ларсен Кубак ўніверсальнай пакуты правільна вымяраецца павінен важыць 125 грамаў. Як вы можаце бачыць, мука вымяраецца няправільна шляхам апускання мернага шклянкі ў муку важыць 150 грамаў. Гэта на 20% больш мукі, чым рэцэпт патрабуе. Печыва або пірог , зроблены з гэтым шмат мукі будзе жорсткім і сухім. Соусы будуць занадта тоўстымі, і пірагі будуць рассыпістымі і сухімі.
04 з 08
Вымярэнне Мука Правільна
Як вымераць мукі Крок 1. Лінда Ларсен Каб правільна вымераць муку, вам трэба будзе калібраваныя мерныя кубкі , зробленыя для вымярэння сухіх інгрэдыентаў. Не выкарыстоўвайце кубак кавы ці піць шклянку. Калі мука сядзеў у кантэйнеры на некаторы час, змяшаць, каб аслабіць яго. Злёгку лыжку мукі непасрэдна ў вымяральную кубак з кантэйнера або сумкі. Ня калаціся кубак і ня пакуюць ўніз муку.
05 з 08
працягвайце Лыжка
Як вымераць мукі Крок 2. Лінда Ларсен Трымаеце заляцаючыся муку ў кубак, пакуль яна не курганы значна вышэй верхняй часткі вымяральнай кубкі. Ня пахіснуць чару і не выкарыстоўваць лыжку, каб спакаваць муку ўніз у кубак. Акрамя таго, не націснуць на кубак з лыжкай.
06 з 08
выраўноўваюць Уверх
Як вымераць мукі Крок 3. Лінда Ларсен Выкарыстоўваючы вячэру нож, павярніце яго так, каб не зубчастая бок звернутая мука. Трымаеце мерны шклянку з мукой ў адной руцэ, і пачынаюць прачэсваць нож-над кубкі, каб выдаліць лішнюю муку.
07 08
трымаеце Горизонтирование
Як вымераць мукі Крок 4. Лінда Ларсен Вы, верагодна, трэба прайсці нож над мернай кубкам некалькі разоў, каб атрымаць роўную паверхню. Ня пахіснуць чару, націсніце на кубак з нажом або спакаваць муку ўніз.
08 з 08
Вага Правільна Вымераная мукі
Як вымераць мукі Крок 5. Лінда Ларсен Як вы можаце бачыць, правільна вымераная мука важыць 125 грамаў. Гэта дакладнае вымярэнне, і рэцэпт будзе дасканалым. Калі вы пачатковец у гэтай выпечкі майстэрства, вы можаце практыкаваць некалькі разоў, каб паглядзець, колькі мукі вы чэрпаеце ў кубак. Ёсць «лёгкія scoopers» і «цяжкія» scoopers сярод пекараў. Пакуль вы знаходзіцеся ў межах 5 г, вымярэнне будзе дастаткова дакладным для атрымання добрых вынікаў.
Іншыя віды мукі ўзважваць розныя сумы . Для атрымання больш дакладнай выпечкі, вы можаце ўзважыць муку замест вымярэння. Але з некаторай практыкай, вашыя пакуты вымярэння навыкі стануць цалкам дакладнымі.