Выпечкі і прыгатавання ежы дзве вельмі розныя кухні навыкі. Наогул кажучы, вы дбае тарты, печыва, хлеб - нічога з мукой. І рыхтаваць запяканкі, мяса, супы і гародніна. Калі вы спячы, вы павінны прытрымлівацца рэцэпту дакладна і вымераць старанна. Калі вы рыхтуеце, рэцэпт больш гіда, калі вы больш дасведчаны. Замены, як правіла, вельмі добра ў cooking.To навучыцца чытаць рэцэпт прыгатавання, чытайце Як чытаць падрыхтоўкі рэцэпту.
Вось што вам трэба ведаць:
- Самы першы крок у падрыхтоўцы ежы і выпечкі, каб прачытаць рэцэпт ўвесь шлях да канца, ад пачатку да канца. Такім чынам, вы будзеце ведаць, што ў вас ёсць усе інгрэдыенты і інструменты пад рукой. Вы таксама зможаце паглядзець тэрміны, якія вы не разумееце, таму для падрыхтоўкі ежы працякае гладка.
- Большасць добрых рэцэптаў пачаць з спісам інгрэдыентаў, а інгрэдыенты пералічаныя ў парадку іх выкарыстанне. У гэтым выпадку далівання змешваюць першым, таму што хлеб і тарты, якія выкарыстоўваюць разрыхляльнік трэба ісці ў печ хутка пасля змешвання. Калі вадкае цеста сядзець пры пакаёвай тэмпературы перад выпечкай, парашок выпечкі будзе трымаць рэакцыю і дыяксід вугляроду вытворчасці не можа быць захоплены необожженного тэстам. І торт або хлеб не падымецца вышэй.
- Вымярэння ў рэцэптах маюць вырашальнае значэнне. Калі рэцэпт заклікае да сталовай або чайнай лыжкай, аўтар мае на ўвазе для таго, каб выкарыстоўваць фактычныя вымярэння посуд, а не лыжкі, якія вы карыстаецеся для ежы і абслугоўвання.
- Пасля таго, як вы прачыталі рэцэпт, сабраць усе інгрэдыенты, рондалі, патэльні, міскі, і мерныя посуду трэба будзе. Ідзіце павольна і двойчы праверце ўсе крокі і інгрэдыенты.
- Калі вы выпечка, сухія інгрэдыенты і вадкія інгрэдыенты вымяраюцца з выкарыстаннем розных набораў посуду . Сухія меры інгрэдыент, як правіла, з пластмасы або металу. Вадкія меры інгрэдыента, як правіла, са шкла, з выливным носікам і пазнакамі ўздоўж боку кубкі. Вельмі важна выкарыстоўваць правільную вымяральную посуд пры выпечцы.
Гэты рэцэпт для хуткага кававага пірага, даволі лёгка зрабіць. Словы з нумарамі побач з імі будуць разгледжаны ніжэй.
- 3/4 кубкі карычневага цукру packed1
- 2 чайнай лыжкі карыцы
- 6 сталовых лыжак сметанковага масла, softened2
- 1-1 / 2 кубкі нарэзанага NUTS3 АБО хуткага прыгатавання аўсянага
- 2 яйкі
- 1 кубак milk4
- 1 кубак sugar5
- 1/4 кубкі салаты oil6
- 2 кубкі flour7
- 4 чайныя лыжкі выпечкі powder8
- 1/2 чайнай лыжкі солі
Preheat9 духоўку да 375 градусаў. Grease10 13x9 "рондаль і адкладзеце ў бок. У сярэдняй місцы змяшайце карычневы цукар, карыцу і сметанковае масла і вяршкі together11 да blended12. Змяшаць у аўсянай да рассыпісты. Адкладзеце час прыгатавання цеста.
Crack яйкі ў вялікую міску і ўзбіць відэльцам пакуль не змяшана. Дадайце малако і добра змяшаць з венцам або Eggbeater. Дадайце цукар і алей і змяшаць венцам, пакуль не змяшана.
Sift13 разам муку, разрыхляльнік і соль. Дадаць у яечную сумесь і змяшаць з лыжкай у працягу 20-30 удараў толькі да таго часу , пакуль у спалучэнні і ўсе сухія інгрэдыенты moistened14. Наліце цеста ў падрыхтаваную 13x9 "рондаля. Апырскванне аўсяную сумесь раўнамерна цеста. Выпякаць пры тэмпературы 375 градусаў у працягу 25-35 хвілін да таго часу , пакуль пыхкаў і залаціста - brown15 і зубачыстка , устаўленая ў цэнтр , выходзіць clean16. Падаваць цёплым. 12 порцый
Цела рэцэпту змяшчае інструкцыі аб тым, аб'яднанне і награванне інгрэдыентаў.
У рэцэпце вышэй кававага пірог:
- Спакаваныя карычневы цукар. Карычневы цукар павінен быць шчыльна прыціснуты ў вымяральнай кубак, затым неформованную. Цукар павінен трымаць форму кубкі, калі яна выйдзе.
- Алей размягчается, дазваляючы яму стаяць пры пакаёвай тэмпературы на працягу прыблізна 1 гадзіны. Вы можаце змякчыць алей у мікрахвалевай печы , але гэта лёгка перагрэць алей. Калі алей пачынае плавіцца, структура, якая стварае маленькія паветраныя адтуліны ў выпечцы будзе страчана, і ваш рэцэпт не паднімецца вышэй. Тэкстура таксама не будзе як тэндэр.
- Здрабніце арэхі, пакуль кавалачкі не аднастайны памер, прыкладна 1/4 "у дыяметры. Вы можаце зрабіць гэта з нажом кухары або (метад я аддаю перавагу), маленькая рука павярнулася гайку здрабняльнік. Паглядзіце на становішча дэскрыптара. Калі рэцэпт кажа: «адзін кубак арэхі, нарэзаныя», што азначае вымярэнне гайкі, затым здрабніць. Аўсянка можа быць заменены на арэхі ў многіх рэцэптах.
- 1 кубак малака вымяраюцца з выкарыстаннем вадкага шкла мернага шклянкі. Наліце малако ў кубак, затым нахіліцца так пазнака 1 кубак знаходзіцца на ўзроўні вачэй. Малако павінна проста закрануць адзнакі 1 кубак, не можа быць ніжэй або вышэй.
- 1 шклянку цукру вымяраецца з дапамогай пластыкавага або металічнага мернага шклянкі. Лыжка цукру ў кубак, так ён перапоўнены. Затым выкарыстоўвайце заднюю частку нажа або плоскую лапатачку і захліснуць цукар, нараўне з верхнім краем кубкі, так што вымяральная кубак поўная да краёў.
- Салата нафта проста раўніна, неприправленное алей. Я хацеў бы выкарыстаць сафлоравы алей у выпечцы, хоць арахісавае масла і іншыя віды таксама будуць працаваць. Не выкарыстоўвайце аліўкавы алей, так як яго водар занадта інтэнсіўны для хлебабулачных вырабаў.
- Мука старанна вымяраецца ў выпечцы. Лыжка яго злёгку ў мерны шкляначку - ня савок яго з дапамогай кубкі. Ня спакаваць яго ці страсянуць кубак. Калі мука перапоўнены чашу, выкарыстаць гэты нож зноў, каб выраўнаваць яго.
- Выпечка парашок і выпечкі соды дзве вельмі розныя інгрэдыенты. Выпечка парашок выпечкі соды змешваюць з іншым інгрэдыентам. Харчовая сода неабходна спалучаць з кіслым інгрэдыентам, як воцат або цытрынавы сок. Кожны вырабляе вуглякіслы газ. (Не панікуйце - вуглякіслы газ вельмі бяспечны Гэта тое, што робіць выпечаныя тавары расці.!) Не пакаваць разрыхляльнік ў лыжку - лыжку яго ў мерную лыжку і выраўноўваюць, як для мукі.
- Усе печы павінны быць папярэдне нагрэтая, калі вы выпечкі. Гэта зойме ўсяго каля 10 хвілін, духоўку, каб дабрацца да патрэбнай тэмпературы. Я настойліва рэкамендую тэрмометр духоўкі, так як амаль кожная печ зробленая не зусім дакладным.
- Тоўстыя рондалі шляхам расцірання іх з невялікай колькасцю сметанковага масла або скарочанай, або распылення з распырсквальнікам без ручкі. Скарочаныя павінен быць вельмі тонкім, роўным пластом над кожнай ўнутранай паверхні - такім чынам патэльня бліскучымі. Няма пакарочванне не павінна быць відаць. Ці пырскі з распырсквальнікам без ручкі лёгка і раўнамерна.
- Крэм тэрмін варэння , што значыць штурхаць скарочаныя і цукар разам на баках чары , выкарыстоўваючы заднюю частку вялікі лыжкі. Гэта стварае невялікія паветраныя кішэні ў ўкарачэнні з крышталямі цукру і пачынае наладзіць структуру прадукту. Сумесь змешваюць, калі вы не можаце ўбачыць асобныя інгрэдыенты больш.
- Змешаны азначае, што сумесь змешваюць разам, пакуль асобныя кампаненты не знікаюць.
- Прасеяць муку і іншыя сухія інгрэдыенты, змяшчаючы іх у сіта і асцярожна падтрасаючы сіта. Гэта ліквідуе камякі і змешвае інгрэдыенты разам.
- Хуткі хлеб змешваюць толькі да той пары, пакуль сухія інгрэдыенты ўвільгатняюць. Няма мукі не павінна быць відаць, але там павінны быць невялікія камякі ў цесце. Усё будзе згладжваць падчас выпечкі! Памятаеце, што гэтыя інструкцыі толькі для хуткіх збажыны.
- Выпечкі тэсты ступені гатоўнасці з'яўляюцца апісальнай. Дыяпазон прыгатавання ежы раз, у гэтым выпадку 25-35 хвілін, быў усталяваны ў тэстах талерантнасці ў выпрабавальных кухнях. Пачніце правяраць ваш прадукт у самыя кароткія тэрміны падрыхтоўкі ежы. Залаты карычневы азначае больш, чым залатой карычневы. Калі хлеб, тарты і печыва зроблены, яны звычайна выглядаюць зробленыя. Вы можаце праглядзець прадукты ў пякарні, і звярніце ўвагу на іх колер. Вось як вашы хатнія прысмакі павінны выглядаць.
- Тэст калыпкі звычайна выкарыстоўваецца для праверкі гатоўнасці. Палка чыстай калыпкі ў прадукт паблізу цэнтра і выдаліць яго. Там не павінна быць сырымі Цеста ці вільгаць на зубачыстку. Калі ёсць маленькія драбкі, якія тырчаць на зубачыстку, гэта проста выдатна.
Я спадзяюся, што гэта тлумачэнне дапамагае ў вашых кулінарных прыгоды! Калі ў вас ёсць рэцэпт, які Вы хацелі б "перавесці", калі ласка, адпраўце яго мне, і мы будзем працаваць наш шлях праз яго. Таксама, калі ласка, дайце мне ведаць, калі гэта абмеркаванне было карысным для вас, або калі вам трэба больш тэрмінаў і фраз.
Гэты рэцэпт для хуткага кававага пірага, даволі лёгка зрабіць. Словы з нумарамі побач з імі будуць разгледжаны ніжэй.
- 3/4 кубкі спакаваныя 1 карычневы цукар
- 2 чайнай лыжкі карыцы
- 6 сталовых лыжак сметанковага масла, размякчанага 2
- 1-1 / 2 шклянкі здробненых арэхаў 3 ці хуткага прыгатавання аўсянкі
- 2 яйкі
- 1 шклянку малака 4
- 1 шклянку цукру 5
- 1/4 шклянкі салатнага алею 6
- 2 шклянкі мукі 7
- 4 чайныя лыжкі разрыхляльніка 8
- 1/2 чайнай лыжкі солі
Разагрэць духоўку да 9 375 градусаў. Grease 10 13x9 "рондаль і адкладзеце ў бок.
У сярэдняй місцы, змяшайце карычневы цукар, карыцу і алей і вяршкі разам 11 да 12 перамяшаных. Змяшаць у аўсянай да рассыпістай. Адкладзеце час прыгатавання цеста.
Crack яйкі ў вялікую міску і ўзбіць відэльцам пакуль не змяшана. Дадайце малако і добра змяшаць з венцам або Eggbeater. Дадайце цукар і алей і змяшаць венцам, пакуль не змяшана.
Просеять 13 разам муку, разрыхляльнік і соль. Дадаць у яечную сумесь і змяшаць з лыжкай у працягу 20-30 удараў толькі да таго часу , пакуль у спалучэнні і ўсе сухія інгрэдыенты увлажненных 14. Наліце цеста ў падрыхтаваную 13x9 "рондаля. Апырскванне аўсяную сумесь раўнамерна цеста. Выпякаць пры тэмпературы 375 градусаў у працягу 25-35 хвілін да таго часу , пакуль пыхкаў і залаціста - карычневы колер 15, а зубачыстка , устаўленая ў цэнтр , выходзіць чыстая 16. Падаваць цёплым. 12 порцый
Цела рэцэпту змяшчае інструкцыі аб тым, аб'яднанне і награванне інгрэдыентаў. У рэцэпце вышэй кававага пірог:
- Спакаваныя карычневы цукар. Карычневы цукар павінен быць шчыльна прыціснуты ў вымяральнай кубак, затым неформованную. Цукар павінен трымаць форму кубкі, калі яна выйдзе.
- Алей размягчается, дазваляючы яму стаяць пры пакаёвай тэмпературы на працягу прыблізна 1 гадзіны. Вы можаце змякчыць алей у мікрахвалевай печы, але гэта лёгка перагрэць алей. Калі алей пачынае плавіцца, структура, якая стварае маленькія паветраныя адтуліны ў выпечцы будзе страчана, і ваш рэцэпт не паднімецца вышэй. Тэкстура таксама не будзе як тэндэр.
- Здрабніце арэхі, пакуль кавалачкі не аднастайны памер, прыкладна 1/4 "у дыяметры. Вы можаце зрабіць гэта з нажом кухары або (метад я аддаю перавагу), маленькая рука павярнулася гайку здрабняльнік. Паглядзіце на становішча дэскрыптара. Калі рэцэпт кажа: «адзін кубак арэхі, нарэзаныя», што азначае вымярэнне гайкі, затым здрабніць. Аўсянка можа быць заменены на арэхі ў многіх рэцэптах.
- 1 шклянку малака вымяраюцца з выкарыстаннем вадкага шкла мернага шклянкі. Наліце малако ў кубак, затым нахіліцца так пазнака 1 кубак знаходзіцца на ўзроўні вачэй. Малако павінна проста закрануць адзнакі 1 кубак, не можа быць ніжэй або вышэй.
- 1 шклянку цукру вымяраецца з дапамогай пластыкавага або металічнага мернага шклянкі. Лыжка цукру ў кубак, так ён перапоўнены. Затым выкарыстоўвайце заднюю частку нажа або плоскую лапатачку і захліснуць цукар, нараўне з верхнім краем кубкі, так што вымяральная кубак поўная да краёў.
- Салата нафта проста раўніна, неприправленное алей. Я хацеў бы выкарыстаць сафлоравы алей у выпечцы, хоць арахісавае масла і іншыя віды таксама будуць працаваць. Не выкарыстоўвайце аліўкавы алей, так як яго водар занадта інтэнсіўны для хлебабулачных вырабаў.
- Мука старанна вымяраецца ў выпечцы. Лыжка яго злёгку ў мерны шкляначку - ня савок яго з дапамогай кубкі. Ня спакаваць яго ці страсянуць кубак. Калі мука перапоўнены чашу, выкарыстаць гэты нож зноў, каб выраўнаваць яго.
- Выпечка парашок і выпечкі соды дзве вельмі розныя інгрэдыенты. Выпечка парашок выпечкі соды змешваюць з іншым інгрэдыентам. Харчовая сода неабходна спалучаць з кіслым інгрэдыентам, як воцат або цытрынавы сок. Кожны вырабляе вуглякіслы газ. (Не панікуйце - вуглякіслы газ вельмі бяспечны Гэта тое, што робіць выпечаныя тавары расці.!) Не пакаваць разрыхляльнік ў лыжку - лыжку яго ў мерную лыжку і выраўноўваюць, як для мукі.
- Усе печы павінны быць папярэдне нагрэтая, калі вы выпечкі. Гэта зойме ўсяго каля 10 хвілін, духоўку, каб дабрацца да патрэбнай тэмпературы. Я настойліва рэкамендую тэрмометр духоўкі, так як амаль кожная печ зробленая не зусім дакладным.
- Тоўстыя рондалі шляхам расцірання іх з невялікай колькасцю сметанковага масла або скарочанай, або распылення з распырсквальнікам без ручкі. Скарочаныя павінен быць вельмі тонкім, роўным пластом над кожнай ўнутранай паверхні - такім чынам патэльня бліскучымі. Няма пакарочванне не павінна быць відаць. Ці пырскі з распырсквальнікам без ручкі лёгка і раўнамерна.
- Крэм тэрмін варэння, што значыць штурхаць скарочаныя і цукар разам на баках чары, выкарыстоўваючы заднюю частку вялікі лыжкі. Гэта стварае невялікія паветраныя кішэні ў ўкарачэнні з крышталямі цукру і пачынае наладзіць структуру прадукту. Сумесь змешваюць, калі вы не можаце ўбачыць асобныя інгрэдыенты больш.
- Змешаны азначае, што сумесь змешваюць разам, пакуль асобныя кампаненты не знікаюць.
- Прасеяць муку і іншыя сухія інгрэдыенты, змяшчаючы іх у сіта і асцярожна падтрасаючы сіта. Гэта ліквідуе камякі і змешвае інгрэдыенты разам.
- Хуткі хлеб змешваюць толькі да той пары, пакуль сухія інгрэдыенты ўвільгатняюць. Няма мукі не павінна быць відаць, але там павінны быць невялікія камякі ў цесце. Усё будзе згладжваць падчас выпечкі! Памятаеце, што гэтыя інструкцыі толькі для хуткіх збажыны.
- Выпечкі тэсты з'яўляюцца апісальнай ступені гатоўнасці. Дыяпазон прыгатавання ежы раз, у гэтым выпадку 25-35 хвілін, быў усталяваны ў тэстах талерантнасці ў выпрабавальных кухнях. Пачніце правяраць ваш прадукт у самыя кароткія тэрміны падрыхтоўкі ежы. Залаты карычневы азначае больш, чым залатой карычневы. Калі хлеб, тарты і печыва зроблены, яны звычайна выглядаюць зробленыя. Вы можаце праглядзець прадукты ў пякарні, і звярніце ўвагу на іх колер. Вось як вашы хатнія прысмакі павінны выглядаць.
- Тэст калыпкі звычайна выкарыстоўваецца для праверкі гатоўнасці. Палка чыстай калыпкі ў прадукт паблізу цэнтра і выдаліць яго. Там не павінна быць сырымі Цеста ці вільгаць на зубачыстку. Калі ёсць маленькія драбкі, якія тырчаць на зубачыстку, гэта проста выдатна.
Я спадзяюся, што гэта тлумачэнне дапамагае ў вашых кулінарных прыгоды! Калі ў вас ёсць рэцэпт, які Вы хацелі б "перавесці", калі ласка, адпраўце яго мне, і мы будзем працаваць наш шлях праз яго. Таксама, калі ласка, дайце мне ведаць, калі гэта абмеркаванне было карысным для вас, або калі вам трэба больш тэрмінаў і фраз.