Як купіць, Любы сховішчы для агародніны і Кук вясны
Спаржы з'яўляюцца маладымі парасткамі, што будзе расці, каб быць гіганцкім папараццю, як расліна, калі мы не елі іх. Яны займаюць шмат часу (ад 3 да 4 гадоў, каб вырабіць з дня насеньне пасаджана) і прасторы (некалькі квадратных футаў на расліна), каб расці; Такім чынам, іх узнёслы статус як раскошны гародніна.
віды спаржы
Большасць спаржы ў ЗША зялёны, з некаторымі пяшчотнымі і салодкімі фіялетавымі гатункамі выскокваюць і цяпер кожны раз.
У Еўропе, тлушч, белая спаржа, які вырошчваецца пад кансерваванай глебай або пяску, каб захаваць яго ад зелянее, з'яўляецца пераважнай для яго мяккага і далікатнага густу.
спаржа сезон
Спаржа збіраецца з сакавіка па чэрвень, у залежнасці ад рэгіёна. У пачатку сезона копій можа быць тонкімі, як алоўкі; да канца сезона сыцей, патлусцей дзіды становяцца даступнымі. Звярніце ўвагу, што таўшчыня ніякім чынам не паказвае на пяшчота, якая звязаная з тым, як расце расліна і як хутка яго ядуць пасля збору ўраджаю, а не дзіда памеру. Дрэнна ці доўга захоўваць тонкую спаржа можа быць жорсткай і нясмачнай; свежыя, тоўстыя дзіды можа быць дзіўна салодкім і далікатным.
купля спаржы
Купіць спаржу як мага хутчэй пасля таго, як ён сабраны. Фермеры рынкі і крамы , якія купляюць у мясцовых вытворцаў з'яўляюцца вашымі лепшымі стаўкамі для дадатковых далікатных узораў. Паглядзіце на гладкую скуру, ярка-зялёнага колеру, кампактныя галоўкі і свежазрэзаных канцы. Паглядзіце на спаржу, які, як зялёны (або фіялетавыя ці белы ў выпадку пурпуровых і белых гатункаў), як мага свае шанцы як кусаю ў тэндэрныя дзіды.
Звярніце ўвагу, што 1 фунт спаржы, як правіла, ад 12 да 15 копій, складуць ад 2 да 4 порцый, а таксама дае каля 3 кубкаў нарэзанай спаржы.
захаванне спаржы
Некаторыя людзі рэкамендуюць захоўваць спаржу, як вы б кветкі ў вазу вады. Гэта не заўсёды практычна, і захоўваць іх у свабодна абгарнуць пластыкавым пакеце ў хрумсткім выдатна працуе, таксама.
Толькі памятайце: чым раней вы ясьце, тым лепш густ.
падрыхтоўка спаржы
Незалежна ад таго тонкага ці тлушчу, вам трэба будзе абрэзаць спаржу перад падрыхтоўкай. Самы хуткі і просты спосаб трымаць канцы і сагніце дзіда , пакуль ён не зламаецца дзе - то ў сярэдзіне , усё , ад сярэдзіны да будзе тэндэр досыць лёгка з'есці. Для памяншэння адходаў і больш элегантнай прэзентацыі сыцей копій, паспрабуйце пілінг спаржы .
падрыхтоўка спаржы
Спаржа можа быць прыгатавана шмат ways- смажанае , смажанае , тушанае, варанае, пан-смажанага , смажанае і як рыхтаваць гэта залежыць як ад вашага густу , як спаржа. Наогул кажучы, хоць, больш тонкія дзіды лепш для смажання, падрыхтоўкі на грылі, жарка, які кідае з пастай, і нават ядуць сырымі ў салатах. Thicker спаржа традыцыйна засталася цэлае, так што яго пяшчотная, мясістая тэкстура можа быць ацэненая. Паспрабуйце пару з маслам або галандскім соусам, або бланшыраваць і астуджаным з воцатам ці іншай запраўкай. Першая спаржа сезону? Паспрабуйце злёгку пару з шпрыцом цытрыны. Смак гэтага? Гэта вясна.
спаржа Рэцэпты
Паспрабуйце некаторыя з гэтых рэцэптаў у наступны раз, калі вы прыходзіце дадому з рынку з кучай або два з спаржы: