Хоць raib Beldi часта згадваецца як ёгурт, гэта на самай справе мараканская эквівалент гулянкі з Йогуртовый кансістэнцыі. Традыцыйны спосаб падрыхтоўкі заключаецца ў каагуляваць свежым, сырое малако каровінага з ферментамі, якія вызваліліся з высушаных дроселяў дзікіх артышокаў (. Атрыманы дэсерт можа быць падсалоджанымі і запраўлены духмянымі водамі або ваніллю, або есць проста як несалодкі тварог і сыроватку.
Raib Beldi даволі лёгка зрабіць у хатніх умовах (гл падручнік Як зрабіць Raib Beldi) забеспячэнне ў вас ёсць малако сырое каровіна і засланку дзікі артышок. Вы можаце набыць апошні з мараканскіх спецый і траў крам, дзе яна прадаецца пад арабскімі назвамі nyaq, нек і jbeniya або пад французскім назвай Барб d'artichaut. (Калі nyaq недаступны, два Caille-Lait таблеткі на літр малака можа быць выкарыстана ў якасці замены.)
Пасля ўстаноўкі і астуджае, raib Beldi можа быць з'едзены як ёгурт з лыжкай або змешвае , каб выпусціць сыроватку і тонкую гулянку для напояў кансістэнцыі.
Таксама гл raib і Raib дял Dar - Самаробны Мараканскі Ёгурт .
Што вам трэба
- 2 сталовых лыжкі шапкі высушанай засланкі (ад дзікіх артышокаў, Cynara Humilis)
- 4 шклянкі / 1 літр малака (свежае, сырое малако)
- 4 сталовыя лыжкі цукру (або па гусце)
- 1/2 чайнай лыжкі
- Аранжавы колер вады (або ваніль, або больш да спадобы)
Як зрабіць гэта
- З дапамогай ступкі і песціка, або з качалкай, раздушыць высушаны дросель (nyaq) у максімальна магчымай ступені .
- Завяжыце на nyaq ў кавалак чыстай марлі. Ручка высушанага дроселя асцярожна, так як можа быць некаторым востры чартапалох.
- Змесціце малако ў рондаль і дадаць цукар і заправу па жаданні.
- Пры выкарыстанні аранжавага кветкі вады, варта памятаць, што толькі ледзь-ледзь будзе дастаткова, паміж 1/2 і 1 чайнай лыжкай.
- Дадайце абгорнуты nyaq ў рондаль і змесціце гаршчок на павольным агні.
- Нагрэць малако толькі да цёплай, не гарачай.
- Зніміце малако з агню і атрымаць марлю.
- Трымаеце марлю над малаком і сціснуць , каб выпусціць вадкасць карычневага колеру nyaq «s у малако. (Будзьце асцярожныя з чартапалохам , як вы сціскаеце!)
- Акунуцца марляў ў малацэ зноў падняць яго і сціснуць, каб вызваліць больш вадкасці.
- Паўтарыце некалькі разоў, пакуль не больш карычневая вадкасць не можа быць выняты.
- Выкіньце nyaq і змяшаць , каб аб'яднаць ферменты з малаком.
- Працадзіце малако ў адну міску або асобныя чары сервіроўкі і вечкі.
- Месца ў цёплым прасторы , пакуль raib усталяваны ў ёгурт , як і флан кансістэнцыю; гэта можа быць як адну гадзіну да таго часу, як на працягу ночы.
- Астудзіце перад падачай на стол.
Варта адзначыць, што значная колькасць сыроваткі будзе выпушчана адразу паверхню raib зламаная з лыжкай для абслугоўвання. Гэта нармальна. Калі вы хочаце, сыроватка можа быць перамяшаныя ў тварог тонкай ёй кансістэнцыю напою.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 198 |
| Усяго тлушчаў | 8 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 24 мг |
| натрый | 105 мг |
| вугляводы | 24 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 8 г |