Тлустасць Lean і Extra Lean ялавічнага фаршу Demystified
Ялавічына з'яўляецца важным крыніцай бялку, цынку, жалеза, селену (антыаксідант) і вітамін B12. Але гэта таксама адзін з самых вялікіх крыніц тлушчаў у нашым рацыёне, думаць аб усіх гэтых чвэрцях фунтовых, стэйкі, meatloaves, фрыкадэлькі, чырвона-мясной чылі, і ўсё-ялавічына хот-догі, якую мы ямо на працягу года. Хлоп.
На шчасце, ялавічны фарш прадаецца некалькі розных спосабамі ў выпадку мясніка ў вашым прадуктовай краме прапануе некалькі розных суадносін посных да тлушча.
Калі вы хочаце, каб пажыўныя перавагі ялавічыны, але з меншай колькасцю тлушчу і халестэрыну, вы павінны выбраць для нішчымнага і экстра-нішчымнага мяса гамбургера. Але не ашуквайце сябе, думаючы , што вы ясьце з нізкім утрыманнем тлушчаў ежы , ідучы «худы». Вы не; вы проста памяншаючы ваша спажыванне тлушчаў .
Разуменне Lean этыкеткі
На кожнай ўпакоўцы ялавічнага фаршу, вы ўбачыце «нішчымнае кропку», якая з'яўляецца суадносінамі нішчымнага мяса тлустага мяса гэтага канкрэтнага тыпу ялавічнага фаршу. Дыяпазон пачынаецца ў 73/27 (у fattiest) і ідзе да 96/4 (The бедны). Гэта посная кропка разлічваецца шляхам дзялення грам тлушчу на порцыю ад агульнай колькасці грам на порцыю, а затым множання на 100, які затым вызначае працэнт тлушчу. Напрыклад, калі пакет ялавічнага фаршу было 30 грамаў тлушчу на порцыю і ўсяго грамаў на порцыю было 120, мяса будзе 75/25 (нахіліцца тлушчу). Для таго, каб лічыць «нішчымнае» мяса павінна мець суадносіны 92/8 або вышэй, а таксама дадатковыя збедненай павінны быць 96/4.
Што Lean сродкі
Ўзяць посны фарш, які, па дадзеных USDA, вызначаецца як якія не змяшчаюць больш за 10 працэнтаў тлушчу, што азначае, што 90 працэнтаў мяса, праўда? Так, але ёсць загваздка: працэнт ставіцца да масы прадукту, а не працэнт калорый з тлушчу. Гэта можа быць відавочным для некаторых, але многія людзі не ведаюць пра гэта, ці, па меншай меры, не думаю, што гэта да канца.
Што гэта азначае, што, па дадзеных Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША, з'яўляецца тое, што чатыры унцыі нятлустага ялавічнага фаршу (90 працэнтаў мяса, 10 працэнтаў тлушчу) каштуе 199 калорый, з 11g тлушчу. Улічваючы, што ёсць дзевяць калорый у кожным граме тлушчу, 99 з гэтых калорый, ці амаль палову з іх, прыходзяць з тлушчу. Аналагічным чынам, чатыры унцыі дадатковага збедненага ялавічнага фаршу (95 працэнтаў мяса, 5 працэнтаў тлушчу) каштуе 155 калорый, 5,6 г тлушчу, або адной траціны ад яго агульнай колькасці калорый.
Але каб паставіць гэта ў нейкай пункту гледжання, чатыры унцыі зямлі заціскнога патрона (які з'яўляецца 80 адсоткаў мяса і 20 адсоткаў тлушчу), найбольш часта выкарыстоўваюцца ў гамбургеры, чылі і фрыкадэлькі, змяшчае 287 калорый і 22,6 г тлушчу, які змяшчае 71 адсоткаў ад яго калорый.
Што гэта азначае для нас
Пытанне ў тым, робіць гэтае пытанне? Агульная колькасць калорый у гэтым чатыры унцыі порцыі не ўсё так дрэнна, асабліва калі вы ясьце каля 2000 калорый у дзень. Нягледзячы на тое, што няма ніякага набору рэкамендуецца дыетычнае дапаможнікі для тлушчу, яна складае каля 30 працэнтаў ад рэкамендуемага спажывання для тых, хто на за 2000 калорый у дзень дыеце. Але пакласці, што чатыры унцыі патрона ў булачкай з сырам, беконам, і нейкім маянэз запраўкі, а затым кінуць у некаторых Малько, і гэтыя калорыі, разам з графам тлушчу, хутка дададуць ўверх, нахіляючы вас больш за 1000 калорый для ўсяго адзін прыём ежы.
Калі вы хочаце , каб пагрузіць Вашы зубы ў сакавітую , але нятлустай гамбургер, ісці наперад, але вы можаце разгледзець ніжэй тлушчу начынкамі такія памідоры, чырвоны лук лустачкамі , перац, салата - латук і гарчыцу.