Старая прымаўка: калі вы можаце чытаць, вы можаце прыгатаваць. Гэта не так! Рэцэпты напісаны з дакладным мовай, і вы павінны ведаць, што мова, перш чым вы можаце быць паспяховым кухар і пекар.
Ці ведаеце вы, што выпечкі і прыгатавання ежы дзве вельмі розныя віды дзейнасці? Выпечка сапраўды навука, з дакладнымі вымярэннямі інгрэдыентаў, якія сабраны і запечанымі ў канкрэтных напрамках. Выпечкі рэцэпты ўключаюць для тартоў, хлеба, печыва, пірагоў, крэм зацяжак, Popovers, кексаў і печыва бара.
Кулінарныя рэцэпты ўключаюць тыя, для асноўных страў, супаў, салат, гарніраў і дэсертаў шмат, і яны, як правіла, больш адкрыты для адаптацыі і замены.
Вядома, вы заўсёды павінны прытрымлівацца рэцэпту ўважліва. Калі вы дасведчаны кухар вы можаце замяніць інгрэдыенты і нават змяніць прапорцыі няшмат. Але занадта шмат змен могуць выклікаць праблемы. Калі цеста печыва занадта шмат мукі, гэта будзе цяжка і цяжка. Калі рэцэпт торта не мае дастатковай колькасці разрыхляльніка, будзе цяжкія мокрыя плямы ў гатовым прадукце.
Кулінарныя рэцэпты маюць большую свабоду дзеянняў. Даданне яшчэ 1/2 шклянкі вадкасці супу не будзе ўплываць на вынік. І выкарыстоўваючы 6 курыныя грудкі замест 5 не сапсаваць рэцэпт Enchilada.
Першы крок пры стварэнні любога рэцэпту, каб прачытаць рэцэпт цалкам, ад пачатку да канца. Праверце на любыя фразы, вы не зусім разумееце. Там няма сораму ў дапускаюць вы не ведаеце, што-то - не кожны можа ведаць усе аб падрыхтоўцы ежы і выпечкі!
Паглядзіце гэтую фразу або працаваць у маім гласарыі.
Так што чытайце па гэтых напрамках для чытання рэцэптаў. Яны ламаюцца рэцэпт на складовыя часткі і растлумачыць усе крокі. Нават калі вы прафесіянал, вы, верагодна, даведацца нешта новае!