Класічныя Мараканскія рэцэпты, якія ўсё будуць любіць
Калі вы купілі Tagine ў першы раз , і цікава , што рабіць у ім, ці вы проста хочаце ўвядзенне ў мараканскай асноўныя стравы, гэты спіс дасць вам пачатак вам трэба. Ўсе класічныя Мараканскія рэцэпты, якія спрабавалі і праўдзівыя фаварыты, і вы знойдзеце іх лёгка прыгатаваць альбо ў традыцыйных гліняных Тажын або звычайнай кухоннай посуду.
Гэта страва адзін, што вы будзеце вяртацца да рабіць зноў і зноў, і гэта менавіта тое, што самі мараканцы робяць Ці падрыхтоўка будні дзень еду для сваіх сем'яў або падрыхтоўкі большага распаўсюджвання прадуктаў харчавання для абслугоўвання гасцей. Шафран, імбір і куркума з'яўляюцца ключавымі спецыямі, але гэта даданне які захаваўся цытрыны і алівак , які пераўтворыць водары ў нешта дзіўна вострае і пікантнае.
Нават калі вы звычайна не думаю, каб дасягнуць чарнасліў ў прадуктовай краме, вы вызначана хочаце, каб дадаць іх у спіс пакупак, так што вы можаце паспрабаваць гэта казачнае страва. Мараканскае падрыхтоўка мае шэраг салодкіх і салёных страў, якія аб'яднаны ў пару мяса з садавінай, і гэтая канкрэтная камбінацыя можа быць, магчыма, самым папулярнай. Бараніна або ялавічына рыхтуецца да алейным пяшчоты з духмяным мараканскай прыправай, затым зверху з чарнаслівам, якія былі на павольным агні на карыцай і мядовым сіропам.
Вось яшчэ адзін салодкі і салёны комба, які ўпэўнены ва ўгоду неба нават прыдзірлівых едакоў. Курыны не павольна прыгатаваны да гатоўнасці з цыбуляй, часнаком, шафранам, імбірам і карыцай, затым зверху з курагой, якія былі пашот ў сіропе. Як і з іншымі фруктовымі Тажын, гэта адзін даволі лёгка зрабіць.
04 з 09
Класічны Рыба Tagine З чермулой і гароднінай Крысціна Benlafquih Пікантны Мараканскі марынад называецца чермулой забяспечвае незабыўны смак у гэтым Тажын рэцэпце. Марынаваная рыба Слаістая з бульбай, памідорамі і перцам, затым павольна прыгатаваная да дасканаласці. На поўначы Марока, Tagra выкарыстоўваецца замест таджин.
Калі вы вагаліся выкапаць за таджины мараканскага шляху - з кавалкам цвёрдага хлеба для пранікнення - гэта ежа любімага камфорту можа проста прымусіць вас зрабіць гэта. Добра запраўленыя фрыкадэлькі (kefta mkaoura) варыць у рэзкай хатнім таматным соусе. На здымку стравы прадстаўлены з традыцыйным гарнірам з яек-пашот; гэта штрых, які я вельмі рэкамендую.
Гэта лёгка Tagine з нута і морквай ніколі не перастае выклікаць павагу. Picquantly запраўлены з адценнем прысмакі з карыцы і мёду, вы знойдзеце гэта ідэальны вегетарыянскі страва або гарнір. Разынкі неабавязковае дадатак.
Veggie нагружаныя Тажын з'яўляюцца мараканская эквівалент адзін-гаршчок ежы або рагу. У зімовыя месяцы, гарох і артышокі ў сезон, і яны часта спалучаныя такія стравы, як гэты. Шафран, імбір і куркума з'яўляецца ключавой спецыяй. У Марока мы раскашэльвацца свежым гарох і чысціць наша ўласнае свежы артышок дно , але вы можаце выкарыстоўваць замарожаныя гародніна замест гэтага.
Бараніна або ялавічына схаваная пад канічным размяшчэннем сезонных агародніны ў гэтым ўражлівым паўсядзённым берберскія стылі страва. Абавязкова выкарыстоўвайце гліняную Tagine дадаць зямлістыя, які задавальняе водар, што забяспечваюцца захаваўся лімонам, масьлінамі і шчодрай мараканскай прыправай. Перац чылі з'яўляецца абавязковым дадаткам ў маім доме; калі апусціць, калі вы не хочаце, каб дадатковае цяпло.
Сціплыя яйкі павышаны да статусу абеду часу, калі вы рыхтуеце іх з лукам, памідорамі і рэзкім Merguez каўбасой. Припудривание солі, перац і кмен, як правіла, дастаткова для прыправаў, але тыя, хто аддае перавагу рэчы крыху больш вогненныя ўбачаць, што Арысая працуюць як ідэальная заправа.