Гэты мараканскі рэцэпт курыцы тлумачыць , як зрабіць класічнае курынае страва з захаваліся цытрынамі і масьлінамі ў аўтэнтычных таджинах . Марынаванне курыцу на працягу некалькіх гадзін або на ноч не з'яўляецца абавязковым.
Час падрыхтоўкі 2 1/2 гадзіны дазваляе Tagine быць прыцягнуты да павольнага, кіпяць. Вялікія кураняты могуць спатрэбіцца дадатковы час.
Рэцэпты для курыцы з захаваным лімонам і масьлінамі таксама могуць быць выраблены з выкарыстаннем звычайнага прэпарата Stovetop і павольным метаду абсмажвання .
Што вам трэба
- 1 або 2
- кансерваваныя лімоны , чвартавалі і выдаліць насенне
- 1 цэлая курыца, скура выдаляецца, рэжуць на кавалкі
- 2 вялікіх белы або жоўты лук, вельмі дробна нарэзаны
- 2 ці 3 зубка часныку, дробна нарэзаны або націснутая
- 1 невялікая жменька свежай кінзы (сечаны) *
- 1 невялікая жменька свежай пятрушкі (нарэзаны) *
- 2 чайныя лыжкі імбіра
- 1 чайнай лыжкі перцу
- 1 чайную лыжку куркумы (або 1/4 чайнай лыжкі Мараканскі жоўтага фарбавальніка)
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- Дадаткова: 1/4 чайнай лыжкі шафрана нітак, крышацца
- Дадаткова: 1 гарбатная лыжка
- SmeN
- Мараканскі захаваўся алей
- 1/3 кубкі аліўкавага алею
- 2 жмені зялёныя ці чырвоныя аліўкі, або змешаны
- 1/4 кубкі вады, прыблізна
- * Замест таго , колкі, вы можаце звязаць пятрушку і кінзы разам у букет і месца на вяршыні курыцы падчас падрыхтоўкі ежы.
Як зрабіць гэта
прыгатаваць кураня
- Выдаліце мякаць з захаваўся цытрыны і дробна нарэзаць яго. Дадаць нарэзаную цытрынавую мякаць у міску разам з курыцай, цыбуляй, часнаком, кінзы, пятрушкай, імбірам, перцам, куркумы, соллю, шафранам, і SmeN, і добра змяшаць.
- Калі дазваляе час, хай курыца марынаваць у халадзільніку на працягу некалькіх гадзін або нават на ноч.
Зварыць з курыцы
- Дадайце дастатковую колькасць аліўкавага алею на таджины , каб пакрыць дно. Размясціць курыцу ў Tagine (плоць бокам уніз), і размеркаваць лук ўсё вакол.
- Дадайце аліўкі і кансерваваныя лімонныя чвэрці, і пырснуць што застаўся аліўкавы алей па кураня. Дадае ваду да Тажын, вечку, і месцы на дыфузар над сярэдняй нізкай тэмпературай.
- Дайце час Tagine, каб дасягнуць кіпець без абвастрэння. Калі вы не чуеце Tagine кіпячы на працягу 20 хвілін, злёгку павялічыць тэмпературу, а затым падтрымліваць самую нізкую прыступку нагрэву, неабходнага для падтрымання далікатную, ня хутка, кіпяціць на павольным агні.
- Дайце куранём прыгатаваць ціхамірна 80 да 90 хвілін, а затым ператварыць курыцу над тым, што гэта плоць бокам уверх. Накрыйце Tagine зноў, і дазволіць кураня скончыць прыгатавання ежы да вельмі далікатны.
- Выключыце агонь і дайце Tagine астыць на працягу прыкладна 10 да 15 хвілін перад падачай на стол. Мараканскі традыцыя ёсць непасрэдна з таджин, выкарыстоўваючы мараканскай хлеб зачэрпнуць кураня і соус. Бульба фры часта падаюць з гэтым стравай, і нават могуць быць размешчаныя на верхняй частцы курыцы.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 520 |
Усяго тлушчаў | 38 г |
Насычаных тлушчаў | 8 г |
ненасычаныя тлушчы | 21 г |
халестэрын | 107 мг |
натрый | 170 мг |
вугляводы | 12 г |
Харчовыя валакна | 3 г |
бялку | 35 г |