Хочаце, каб паесці, як старажытны егіпецкі? Паспрабуйце старажытныя збожжа!
Якія старажытныя збожжа?
Гледзячы на вызначэнне старажытных зерня? Тэарэтычна, старажытныя збожжа расліны (не абавязкова збожжа - лебяда , напрыклад, на самай справе насеньне) , якія былі вырашчаны ў працягу многіх стагоддзяў, нават тысячагоддзяў, такім жа чынам. Большасць раслін і зерне, як прыручаныя жывёлы і жывёлы, якія выкарыстоўваюцца для вытворчасці прадуктаў харчавання былі выбарачна разводзілі ў апошнія стагоддзі па цэлым шэрагу прычын. Жывёлы выбарачна разводзяць быць буйней і больш эканамічныя, напрыклад, і расліны могуць быць выбарачна спароджаныя, каб быць душэўней і больш здольныя вытрымліваць розныя кліматы.
Тым не менш, калі вы чыталі ўважліва, вы ўбачыце, што большасць старажытных зерняў сцвярджаюць, што «практычна» без зменаў на працягу стагоддзяў, або «практычна» без зменаў.
Іншымі словамі, старажытныя збожжа проста расліны, якія ўжо даўно папулярныя ў многіх месцах на зямлі (і сярод «старажытных» насельніцтва), думалі, што яны могуць быць новымі або новы иш як імпарт прадуктаў харчавання ў Злучаных Штатах.
Старажытныя збожжа набылі папулярнасць у апошні час, усё больш і больш імпарцёраў ежы гойсаць па свеце ў пошуках новых прадуктаў, каб накарміць нашы пастаянна змяняюцца заходнія палітры. Лебяда быў першы старажытны зерне , каб даследаваць у папулярнасці, у той час як іншыя, такія як ячмень , заўсёды былі вакол , але ніколі не было асабліва модна. Працягвайце чытаць ці пракруціць ўніз для поўнага спісу збожжа і раслін, якія, як правіла, лічацца старажытныя збожжа.
Старажытныя ці не, так званых старажытных зерняў ўсіх суцэльных зерняў , і па гэтай прычыне толькі яны заслугоўваюць увагі як частка вашага здаровага харчавання.
Што старажытныя збожжа на смак?
Ніколі не спрабаваў старажытныя збожжа да і хваляваліся вам не спадабаецца іх? У мяне ёсць дзве рэкамендацыі для вас. Па-першае, крама для цэлых старажытных зярнят у раздзеле аб'ёмнай ежы Вашага мясцовага прыроднага бакалейшчыка і купіць дастаткова толькі для невялікай часткі. Вы выдаткуеце ўсяго адзін даляр ці два, так што, калі вам не падабаецца іх, ёсць нязначныя страты (хоць я заўсёды рэкамендую паспрабаваць новую ежу ў два разы, падрыхтавалі два розных спосабу для таго, каб даць яму справядлівае судовае разбіральніцтва).
А па-другое, падрыхтаваць зерне такім чынам, вы ведаеце, што вам спадабаецца. Напрыклад, калі вы любіце смажаны рыс, паспрабуйце лебяду «смажаны рыс» . Як салодкія сухія сняданкі? Паспрабуйце міску лебяды сняданку.
Яшчэ адна бяспечная стаўка, каб паспрабаваць старажытныя збожжа ў апрацаваных харчовых прадуктах, такіх як крама купіў хлеб печаная са старажытных збожжа і макаронныя вырабы. Звярніце ўвагу, што некаторыя віды хлеба, якія сцвярджаюць, што павінны быць зробленыя з старажытных зерняў зробленыя з саміх суцэльнага збожжа, у той час як іншыя зробленыя з рафінаванай мукі, вырабленай з збожжа. Перапрацоўка і апрацоўка старажытных збожжа можа здацца трохі контрпрадуктыўным, але хлеб і макаронныя вырабы, зроблены са старажытнымі зернямі прапануюць некаторыя пажыўныя перавагі ў параўнанні з тымі з рэгулярнай або рафінаванай белай пшанічнай мукі. Чытайце этыкеткі вашых пакупак старанна, калі гэта важна для вас.
У вас ёсць спіс старажытных зерня?
У той час як гэта не абавязкова фіксаваны і фірма спісу таго, што кваліфікуецца як старажытнае збожжа і што гэта звычайнае суцэльнае збожжа, ніжэй спіс з'яўляецца добрым месцам, каб вы пачалі вывучаць старажытныя збожжа. Вось спіс некаторых здаровых старажытных зерня, каб паспрабаваць:
- Амарант - Гэта глютен старажытнага зерне на самай справе трава, а не збожжа на ўсіх!
- ячменны
- Грэчка - безглютеновой і папулярная сярод сыроедов, так як мала апрацовак патрабуюцца.
- Farro
- Фрыке
- Kamut
- Kaniwa (часам званы «дзіця лебяда»)
- Проса - Іншы глютен старажытнага збожжа , якое на самай справе насеньне , а не збожжа.
- Лебяда - без глютена насення
- аржаны
- полба
- Тэф - без глютена
Падрыхтоўка ежы са старажытнымі зернямі
Як і іншыя суцэльныя збожжа, старажытныя збожжа можна выкарыстоўваць увесь у pilafs, супы і салаты, або, у спалучэнні з перцам чылі або спякотнае, як рыс, або яны могуць быць здробнены у пакуце і выкарыстоўваецца для выпечкі хлеба, прыгатавання бліноў або проста аб што вы будзеце выкарыстоўваць муку. Вось некалькі рэцэптаў з выкарыстаннем некаторых папулярных старажытных збожжа: