Хочаце даведацца больш аб тэфф? Чытайце на вызначэнне ўсёй тэфф збожжа, у тым ліку , дзе знайсці яго, як рыхтаваць яго, а таксама некалькі Teff рэцэптаў.
Што такое метличка?
Тэф з'яўляецца суцэльным збожжам , падобна іншым больш звыклым суцэльным збожжа , такіх як ячмень, wheatberries і лебяда . Ён атрымаў новую папулярнасць у апошні час на пятках іншых больш папулярных так званых «старажытных зерня» , такія як Фрыке і лебяду. У адрозненне ад большасці з суцэльнага збожжа, метличка з'яўляецца глютен зерне падыходзіць для большасці хворых целиакией і тых, хто непераноснасць глютена ці проста тых, хто спрабуе паменшыць колькасць клейкавіны, што яны ядуць.
У той час як амерыканскія кухні і безглютеновой кухары толькі пачынаюць адкрываць для сябе тефф, ён быў адным з асноўных прадуктаў эфіёпскай кухні на працягу многіх пакаленняў. Калі вы калі-небудзь мелі еду ў эфіёпскім рэстаране, ён, верагодна, служыў вам на мяккія, паддатныя і губчатыя аладках пад назвай «инжер», які зроблены з тэффа.
Глядзіце таксама: 8 здаровых суцэльныя збожжа , вы павінны паспрабаваць
Тавары для тэффа
Тэф лёгка выявіць, так як яго цёмны колер і малюсенькі памер робіць яго вылучыцца сярод іншых збожжавых культур. Гэта выглядае трохі як малюсенькія насенне лёну або карычневыя насенне маку, калі суцэльная. Вы можаце знайсці тефф разам зь іншым і суцэльным збожжам (часам у праходзе заправы або з іншымі збожжавымі сняданку, такія як аўсянка) у большасці натуральных прадуктаў магазінаў і ў некаторых добра аснашчаных прадуктовых крамах. У адрозненні ад іншага суцэльнага збожжа, вы наўрад ці знойдзеце тефф ў кантэйнерах навалам натуральныя прадукты крам.
Рыхтуем з тэфф
Кожны з суцэльнага збожжа мае трохі іншы працэс падрыхтоўкі ежы, і тефф не з'яўляецца выключэннем.
Тэф можа быць атрыманы з усяго толькі адзін шклянкай вады для кожнай кубкі тэфф і да 4 шклянкі вады для кожнай кубкі тэфф. Калі вы не шукаеце сметанковае, кашы, як страва, большасць людзей рэкамендуюць падрыхтоўкі тефф прыкладна 1 3/4 шклянкі вады для кожнай кубкі сухога тэфф. Калі вы жадаеце што-то больш падобны на мяккую і сметанковую кашу для сняданку, вы хочаце, каб дадаць больш вады, каб атрымаць больш мяккую тэкстуру.
Для таго, каб прыгатаваць тефф, варыце яго на працягу прыкладна 20 хвілін, затым узбіць яго відэльцам, гэтак жа, як вы б з лебядою або кускус.
Адна кубак сухога суцэльнага збожжа тэфф дасць амаль тры кубкі пры варэнні, так што плануйце адпаведна!
Ці з'яўляецца метличка здаровым? Што такое харчовая каштоўнасць тэфф?
У той час як лебяда добра любілі вегетарыянцаў і веганов сваім высокім утрыманнем бялку, вегетарыянцаў і веганов можа любіць тефф за высокае ўтрыманне кальцыя. Адна кубак прыгатаванай тэфф ўтрымлівае каласальныя 123 мг кальцыя.
Згодна з CalorieCount, 1/4 шклянкі сухога метличка (каля 3/4 кубкі прыгатаванага), мае ўсяго 180 калорый і 1 грам тлушчу, што робіць яго нізкакаларыйным і амаль абястлушчаныя прадукты харчавання.
Рэцэпты з выкарыстаннем тефф
Гатовы даць метличка паспрабаваць у вашай кухні? Вось некалькі вегетарыянскіх і веганскі рэцэптаў з выкарыстаннем тефф:
- Супер рэцэпт полента сырнай метлички
- Шатландская аўсяная з тэфф
- Vegan Teff банан бліны
- Чырвоны сачавіцы і какосавай тушаная з тэфф
- Гарбузовы пірог са спецыямі метличка