Калі вы любіце індычку і не хочаце чакаць падзякі, каб мець яго, то гэта ідэальны рэцэпт для вас. Працэс Засаливания сапраўды дапамагае палепшыць густ і пяшчота мяса. Гэта страва можна падаваць з нарэзанымі памідорамі ці фруктовай сальсы. Кавалачак і абслугоўвае больш салата, на макаронах, або выкарыстоўваць у бутэрбродах і абгортках.
Што вам трэба
- 1 грудка індычкі (без скуры, без костак і разрэзаць напалову)
- 1/4 кубкі / 60 мл. соль (кошерное)
- 1/4 кубкі / 60 мл. цукар
- 2 tbsp./30 мл. імбір (фарш)
- 2 tbsp./30 мл. чорны перац (молаты)
- 1 tbsp./15 мл. карыца
- 3-4 зубчыкаў часныку (фарш)
- Для Honey Dijon Паліва:
- 3 tbsp./45 мл. мёд
- 2 tbsp./30 мл. дыжонскага гарчыцы
- 1 Chipotle чылі ў соусе Adobo (фарш)
- 2 tsp./10 мл. бальзамічны воцат
Як зрабіць гэта
- Змяшайце соль, цукар, перац, карыцу, і імбір разам з 1 кубкам вады ў вялікім рондалі. Давесці да кіпення, паменшыць агонь і дадаць у 3 кубкі халоднай вады, каб зрабіць індычкі расолам.
- Змесціце індычку ў шматразовых кантэйнер або поліэтыленавы пакет, дадаць здробнены часнык і насычаным растворам солі, ўшчыльненне і дазваляюць адпачыць у халадзільніку ў працягу да 24 гадзін (гл Brining Турцыя крок за крокам).
- Разагрэць грыль для сярэдняй высокай тэмпературы.
- Аб'яднаць мёд, Chipotle, гарчыцу і воцат ў міску.
- Выдаліць індычку з халадзільніка і адкінуць расол сумесь. Змесціце індычку на грылі стойку і варыць на працягу 25-30 хвілін, перагортваючы адзін раз.
- Калоць з мядова-Дыжон глазурай ў працэсе падрыхтоўкі ежы.
- Турцыя павінна быць паміж 165-175 F, калі зроблена. Зніміце з агню і дайце пастаяць 5-10 хвілін перад нарэзкай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 717 |
| Усяго тлушчаў | 24 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 301 мг |
| натрый | 5,276 мг |
| вугляводы | 30 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 93 г |