Dhal Пуры з'яўляецца Усходне-аладкай ў індыйскім стылі, фаршыраваная смачным загартаваным жоўтым гарохам. Гэты хлеб папулярны ў Сурынаме і Гаяне, а мясцовы Скотч капот перац чылі надае яму адценне карыбскага водару. Гэты хлеб часта падаюцца з кары, такімі як Алу кары (вырабленай бульбай), іншае індыйскім страва, якое карыстаецца вялікай папулярнасцю ў краінах Карыбскага басейна.
Dhal Пуры робіць вялікае суправаджэнне да супаў і рагу, а таксама , напрыклад, какосавы арэх сквош супу або дхал сачавіцы рагу .
Што вам трэба
- 1 кубак сушанай жоўтага гароху
- 2 кубкі курынага булёна
- 1 гарбатная лыжка молатай куркумы
- 2 дзелькі часныку
- 1 маленькі востры перац (ці 1-2 чайныя лыжкі парашка чылі)
- 1 чайную лыжку кмена
- 2 1/2 кубкі самовозрастающей мукі
- 3 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 1 шклянку цёплай вады
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею для чысткі
- Буйна молаты соль па гусце
Як зрабіць гэта
- Змяшаць 3 сталовыя лыжкі расліннага алею ў муку.
- Паступова рух у цёплай вадзе. Мясіць цеста да вельмі гладка, дадаўшы трохі мукі, калі цеста занадта мокрае, або трохі вады, калі яна занадта сухая.
- Накрыйце цеста з Сара абгорткай і адкладзеце ў бок.
- Змесціце сачавіцу ў рондаль з курыным булёнам і давесці да кіпення. Рыхтуйце на працягу 20 да 25 хвілін, пакуль толькі тэндэр. Сачавіца павінна быць цвёрдай, а не мяккай.
- Зліць сачавіцу. У кухонны камбайн або блендер, апрацоўваць сачавіцу з часнаком, востры перац (або молаты чырвоны перац), і спецый, пакуль сумесь не нагадвае выдатныя крошкі.
- Падзяліць цеста на восем частак і катите кожную частку ў шар. Накрыйце Сара абгорткай і пакіньце на пяць хвілін.
- Націсніце адзін шарык тэсту ў дыск, і месца ў вашай далоні. Змесціце 2-3 сталовых лыжкі сачавіцы сумесі ў сярэдзіне круга тэсту і загарнуць цеста вакол сачавіцы, заціскаючы краю разам, каб запячатаць. Паўтарыце ўсе шарыкі з цеста.
- Змесціце адзін шар цеста шво бокам уніз на пасыпанай мукой паверхні. Раскачайце цеста ў тонкі круг, каля 7 цаляў у дыяметры. Паўтарыце ўсе восем шарыкаў з цеста. Накрыйце кругі тэсту з кухонным ручніком, каб трымаць іх ад высыхання.
- Нагрэць цяжкую плоскую патэльню на сярэднім агні (чыгун патэльні, рондалі мацуе, або антіпрігарная патэльні ўсё добра працаваць).
- Пэндзаль патэльню злёгку з маслам. Калі патэльня гарачая (кропля вады павінна шыпець мякка) прымаць адну з цеста кругі і змясціць яго на патэльні.
- Прыгатуйце хлеб на працягу 2 хвілін, пэндзаль зверху маслам, а затым перавярніце яго, каб прыгатаваць іншы бок. Працягвайце чысціць з маслам і перавярнуць хлеб, пакуль ён не падрумяніцца з абодвух бакоў.
- Выдаліце хлеб на талерку і пасыпаць злёгку соллю буйнога памолу. Накрыць фальгой, каб хлеб мяккі і цёплы, а астатнія падрыхтоўкі ежы. Хлеб можна асцярожна награваюць, загорнуты ў фальгу, у нізкай (200 градусаў) духоўцы.
Робіць 8 частак аладкі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 184 |
| Усяго тлушчаў | 11 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 361 мг |
| вугляводы | 19 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 5 г |