Гэты тайская чырвоны кары пасты лёгка зрабіць з нуля Там вы можаце не купляць спакаваныя кары пасты зноў, як толькі вы паспрабуеце гэты рэцэпт. Самаробны паста кары стварае смачней кары, і яны значна здаравей, занадта! Чырвоны паста кары робіць для цудоўнага тайскага кары, у тым ліку кары курыцы і кары з морапрадуктаў , ялавічына кары , вегетарыянскія кары і рыбы кары . Або дадаць лыжку гэтай чырвонай пасты для араматызацыі тайскіх супаў, локшыны і іншых страў.
Што вам трэба
- 1 шалот (або 1/4 кубкі нарэзанага фіялетавы лук)
- 1 сцябло
- свежы лімоннік (фарш, ці 3 сталовых ложков замарожаны падрыхтаваны лімоннік ;. даступны ў азіяцкіх крамах)
- Ад 1 да 2 чырвоны перац чылі (ці ад 1/2 да 1 чайнай лыжкі. Кайенского перцу, або ад 2 да 3 чайнай лыжкі. Тайская соус чылі)
- 4 зубка часныку
- 1 палец памеру кавалак дуброўка (або імбір, нарэзаны лустачкамі)
- 2 арт.
- таматавы кетчуп (ці добры густ таматнага пюрэ)
- 1 гарбатная лыжка. молаты кмен
- 3/4 чайнай лыжкі. молаты каляндра
- 1/4 чайнай лыжкі. молаты белы перац (даступны ў большасці спецый праходаў)
- 2 арт.
- рыбны соус (або для вегетарыянцаў 2 арт. соевага соўсу, плюс соль па гусце)
- 1 гарбатная лыжка.
- крэветкі паста (ці для вегетарыянцаў 1 арт.
- Тайская залатой горны соус , абодва даступныя ў азіяцкіх крамах)
- 1 гарбатная лыжка. цукар
- 1 1/2 да 2 арт.
- молаты чырвоны перац (з спецый праходу, у залежнасці ад таго, як рэзкі Вы хочаце гэта)
- Ад 1 да 3 арт. тоўсты
- какосавае малако ( у залежнасці ад таго, якой таўшчыні вы хочаце ўставіць, астатнія для падрыхтоўкі кары складочного)
- 2 арт. свежевыжатый сок лайма
- Дадаткова: 1/4 чайнай лыжкі. карыцы (або дадаць 1 палачку карыцы ў ваш кары гаршчок)
Як зрабіць гэта
- Змесціце ўсе інгрэдыенты ў кухонным камбайне або блендере і апрацоўваць добра, каб стварыць духмяны тайскі чырвоны кары пасты.
- Калі занадта тоўсты, дадайце трохі какосавага малака, каб дапамагчы продуты. Звярніце ўвагу, што гэта будзе смак вельмі моцны на дадзены момант, але будзе спець, калі вы дадаеце вашыя кары інгрэдыенты плюс пакінуты какосавае малако. Акрамя таго, ён стане больш моцным чырвоным колерам, калі ён рыхтуецца, у выніку чаго з чырвонага колеру чылі.
- Калі вы аддаеце перавагу кары соус , а не пасту, дадаць да 1 можа какосавае малако і працэс.
Выкарыстоўваць адразу ж
Калі гатовыя выкарыстоўваць пасту, вы можаце прыгатаваць гэты просты рэцэпт кары. Ці, калі выкарыстоўваецца курыца, паспрабуйце лёгкі тайская чырвоны кары курыца .
- Абсмажыць пасту ў невялікай колькасці алею, каб выпусціць водар, прыкладна 1 хвіліну. Дадайце ваш выбар мяса, тофу, клейкавіну пшаніцы ці гародніны. Дадаць астатнюю банку какосавага малака, каб стварыць соус кары. (Калі больш падліўкі пажадана дадаць трохі добрае якасць курыцы або агародніннай булён.) Некаторыя гародніна, якія добра працуюць з чырвонымі кары ўключаюць памідоры, баклажаны, шынкі, гарох снегу, каляровую капусту і шпінат.
- Пры выкарыстанні свежага лемонграсса , дадайце кавалкі, што засталіся лімонніка ( верхняя частка сцябла) да кары , як вы рыхтуеце яго - гэта дадасць больш водару. Вы таксама можаце дадаць палачку карыцы і 2 да 3 цэлых лістоў кафіраў вапны або замяняе 1 да 2 лаўровага ліста.
- Перад падачай на стол, заўсёды рабіць тэст густу. Калі не салёныя або досыць акуратныя, дадайце яшчэ рыбны соус ці соль. Калі занадта салёныя, дадайце яшчэ выціскаць сок лайма. Калі занадта кіслыя, дадайце трохі больш цукру. Калі занадта вострым, дадайце больш какосавага малака. Калі вы бяжыце з какосавага малака, дадаць трохі ёгурта , смятаны ці вяршкоў.
- Перад падачай на стол, пасыпаць жменяй свежага каляндры (кінзы) і базілік.
Для таго, каб захоўваць Paste
Змесціце ў герметычным слоіку або шчыльна закрытай ёмістасці ў халадзільніку да 1 1/2 тыдня; замарожваць у далейшым.
Аб Chili парашка
Так як вы не заўсёды можаце знайсці тайская парашок чылі, ня саромейцеся выкарыстоўваць парашок чылі ад вашага мясцовага супермаркета .
Хоць мексіканец па паходжанні, ён выдатна працуе добра для гэтага і іншых тайскіх рэцэптаў, як перац чылі абсмажваюць першы перад змешваннем ў парашок. Пры выкарыстанні тайская або азіяцкі парашок чылі, пераканайцеся, каб паменшыць колькасць да чайнай лыжкі ці два, а не лыжкамі, ці гэта будзе занадта вострым.