Ёгурт з'яўляецца ў асноўным формай сыраваткі так жа, як смятана і смятана , але з меншым колькасцю тлушчу. Ёгурт ствараецца, калі бактэрыі ў малочных ферментаў і каагулюецца, каб згусціў малако да кремообразная тэкстуры, дадаючы востры, злёгку звязальны густ. У прамысловай вытворчасці, дружалюбныя бактэрыі дадаюць, але калі вы нагрэць свежае малако і трымаць яго пры тэмпературы каля 100 F на працягу некалькіх гадзін, было б натуральна звярнуцца да ёгурт ў камфорце вашага ўласнага дома.
тыпы Ёгурт
Ёсць некалькі відаў ёгурта. Традыцыйны ёгурт можа быць зроблены з вяршкамі ці малаком, грэцкім ёгуртам, таксама званага напружаным ёгуртам і ісландская ёгуртам. Ёгурт можа быць выраблена з любога гатунку малака млекакормячых, але часцей за ўсё вырабляецца з каровінага, буйвала або казінага малака. Яна таксама можа быць выраблены з какосавага, соевага і міндальнага малака. Кефір алкаголік версія ёгурта першапачаткова зроблены з ферментаваны малака вярблюдзіцы, але цяпер зроблены з каровінага малака. Даступна ў некаторых натуральных харчовых крамах, кефір мае ўтрыманне алкаголю каля 2,5%. Лепшы просты рэцэпт хатняга ёгурта дадае кляновы сіроп і чысты ванільны экстракт простага ёгурта для смачнага, але чыстага водару.
Розныя ўзроўні тлушчу ў ёгурце
Ёсць некалькі відаў ёгурта з розным утрыманнем тлушчу узроўняў лёгка даступныя на рынку. Усе віды ёгурта можна знайсці ў звычайным, з нізкім утрыманнем тлушчу і ня тлушчам, так што вы можаце выбраць ўтрыманне тлушчу. Звычайны ёгурт, як правіла, вырабляецца з каровінага малака і неприправленные і несалодкія.
Араматызаваны ёгурт звычайна мае садавіна ці араматызуючыя дадаюць, нараўне з вялікай колькасцю цукру. Цукар дадаецца не толькі прысмакі, але і дапамогу ў захаванні плёну. Замарожаны ёгурт версія ёгурта мяккага марожанага . Гэта , як правіла , стабілізуюць даданнем жэлаціну , калі з хаты.
Пажыўныя Перавагі Самаробны Ёгурт
Хатні ёгурт не мае ніякіх штучных араматызатараў, фарбавальнікаў і апрацаваных цукроў, што многія брэнды ёгурт дадаюць надтачыць тэрмін захоўвання сваёй прадукцыі.
Хатні ёгурт таксама не ўтрымлівае кансервантаў, якія прасцей у вашай стрававальнай сістэме і здаравей для вас. Вы можаце зрабіць свой уласны ёгурт з слоікам муляра і цёплым месцам на вашай кухні ці атрымаць ёгурт, які таксама падвойваецца як замарожаны ёгурт, у некаторых выпадках.
Больш падрабязна пра Ёгурт і ёгурты Рэцэпты:
Ніжэй знайсці кулінарныя парады для зрабіць свой уласны ёгурт, а таксама рэцэпты для розных густаў ёгуртаў, якія ахопліваюць увесь дыяпазон ад простага да складанага. Вы таксама знойдзеце інфармацыю аб тэрміне прыдатнасці пры захоўванні ёгурта і лепшых спосабаў, каб захаваць яго на працягу доўгага часу. Дадатковыя парады і інфармацыя націсніце на адну або некалькі з наступных спасылак:
• Ёгурт прыгатавання ежы Саветы, меры і Замены
• Што такое ёгурт? часта задаюць пытанні
• Самаробны Ёгурт
• Самаробны Ёгурт Сыр
• Ёгурт захоўвання
• Гісторыя Ёгурт
• Ёгурт Рэцэпты