Гэты тайская рэцэпт ялавічына кары можа быць зроблена з ялавічынай, баранінай або нават зубры. Паколькі кары соус зроблены з нуля, гэта заўсёды свежы смак і здаровым. Гэта таксама дзіўна просты кары пакласці разам, і вельмі гнуткі, таксама. Адным з варыянтаў з'яўляецца, каб дадаць свой выбар гародніны - замест бульбы, баклажанаў добра працуе ў гэтым Кары, як гэта робіць бамия. А для тых, хто любіць іх ялавічыну тэндэр, ёсць падказка у ніжняй частцы рэцэпту, які дапаможа вам дасягнуць вельмі далікатных вынікаў. Спадзяюся, вам спадабаецца!
Што вам трэба
- 2 6 да 8 унцый выразкі ялавічыны (ці бізонаў біфштэксаў або эквівалента, нарэзаць тонкія палоскі або невялікія кавалкі маленечкіх)
- 1/4 кубкі чырвонага лука (сечаны)
- 5 зубчыкаў часныку
- 3
- лісце лайма (або заменнікам лаўровы ліст)
- 1/2 палачка карыцы або 1/4 чайнай лыжкі карыцы
- 1 кубак таматнага (нарэзаныя кубікамі)
- 1-2 бульбы (серада)
- 1/2 чайнай лыжкі насення кмена (суцэльнае)
- 2 сталовых лыжкі какосавага алею (або раслінны алей)
- Для падліўкі кары:
- 1 сцябло
- лімоннік (свежы, дробна нарэзаны або 2-3 сталовыя лыжкі
- замарожаны рыхтаваў лімоннік )
- 1 шт калгана (вялікі палец памеру або свежы імбір, нарэзаны)
- 3 сталовыя лыжкі
- рыбны соус
- 1 + 1/2 чайныя лыжкі
- крэветкі паста
- 2 сталовых лыжкі кетчупа (або 2 сталовыя лыжкі таматавай пасты / пюрэ + 1/4 чайнай лыжкі цукру)
- 1 сталовую лыжку каляндры (молаты)
- 3 чайныя лыжкі кмену (зямля)
- 1 гарбатныя лыжкі соевага соўсу (цёмны)
- 1-2 чырвоных чылі (свежыя здрабніць, або ад 1/2 да 1 чайнай лыжкі кайенского перцу)
- 2 сталовыя лыжкі парашка чылі
- 1 сталовую лыжку цукру (карычневы)
- 2 сталовыя лыжкі соку лайма
- 2/3 банка какосавага малака (складочном пакінутыя 1/3 для наступных)
Як зрабіць гэта
- Змяшайце інгрэдыенты усё «соус кары» разам у кухонны камбайн або блендер і працэс, пакуль добра не змяшана. Адкласці.
- Нагрэць вок або вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадайце алей і завіхрэнні вакол, каб пакрыць, затым дадаць лук і часнык. Спякотнае руху 1 хвіліну, затым дадаць ялавічыну і спякотнае руху 1-2 хвілін.
- Дадаць прыгатаваны соус кары, лісце лайма, і палачку карыцы. Добра змяшаць і давесці да кіпення полога (калі ён занадта густы, дадаць 2-4 сталовыя лыжкі вады ці запас).
- Паменшыць агонь да сярэдне-нізкі, так што Кары мякка кіпець. Накрыйце і тушыць 7-8 хвілін, памешваючы. Дадаць бульбу і ўсе насеньне кмена і працягваюць кіпець, пакуль бульба не стане досыць мяккім, каб праткнуць відэльцам (каля 10 хвілін). Нарэшце, дадайце памідоры і варыце на павольным агні, пакуль усё добра прыгатавана (больш за 5-7 хвілін).
- Паменшыць агонь да мінімуму і дадаць апошні 1/3 кансервавы какосавае малако, памешваючы, каб уключыць. Густ-тэставанні кары. Калі не салёная або досыць акуратным, дадайце трохі больш рыбны соус. Калі вы хочаце яго саладзей, дадаць трохі цукру, або дадаць больш перцу чылі, калі вы хочаце яго рэзкім. Калі занадта салёная або занадта салодкім, дадайце выціскання лайма або цытрынавага соку.
- Падаваць з простай тайская мал язмін і атрымлівайце асалоду ад!
Для далікатней ялавічыны: Мой муж любіць ялавічыну на жавальнай баку, у той час як мне падабаецца мая вельмі далікатны. Калі вы прыхільнік конкурсу, вось яшчэ адзін крок, які добра варта высілкаў: Замест таго, каб рэзаць ялавічыну, паставіць увесь кавалак (ы) у рондаль і заліць ялавічыны або курынага булёна. Давесці да кіпення і тушыць 20 хвілін паўгадзіны, гадзіну. Затым нарэзаць яго (я выкарыстоўваю кухонныя нажніцы для гэтага) на кавалкі і пачаць рэцэпт (як напісана вышэй) адсюль. Ялавічына атрымаецца значна больш далікатная гэтым шляхам. Я таксама наліць трохі варачнай запасу ў кары для дадатковага водару. Спадзяюся, вам спадабаецца!
Іншыя гародніна , якія добра працуюць у гэтым Кары: баклажаны нарэзаць на кавалкі маленечкія, зялёныя бабы, і бамии.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 572 |
| Усяго тлушчаў | 26 г |
| Насычаных тлушчаў | 15 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 39 мг |
| натрый | 1,035 мг |
| вугляводы | 70 г |
| Харчовыя валакна | 9 г |
| бялку | 20 г |