01 з 09
Выберыце свой свежы Lemongrass
Sally Williams Фотаздымкі / фатограф Выбар RF / Getty Images Вы можаце знайсці свежы лімоннік ў большасці азіяцкіх прадуктаў харчавання і прадуктовых магазінаў. Гэта, як правіла, знаходзіцца з іншымі свежымі прадуктамі і часта прадаецца ў пучках 2 ці 3 сцеблаў. Пры куплі свежай лемонграссом: Паглядзіце на сцеблы, якія духмяныя, шчыльна ўтвараліся, і з цытрынава-зялёнага колеру на ніжняй ножцы (каля лямпачкі), а затым перайсці да больш праўдзівай зялёны ў канцы сцябла.
Пазбягайце набыццё сцеблаў, якія свабодна і развальваецца, а таксама сцеблы, якія з'яўляюцца карычневымі і храбусткімі або бурацца. Гэта старое і, верагодна, не тое, што духмяныя або пажыўныя больш.
Савет: Калі вы не можаце знайсці лімоннік з свежымі прадуктамі, праверце раздзел маразільніка. Паколькі лімоннік замарожваецца добра, часта прадаюцца ў замарожаных пакетах каля 6-8 сцеблаў.
02 з 09
Выдаліць жорсткія знешнія лісце
Выдаленне вонкавых лісця. D.Schmidt Чым мякчэй, мясістая частка лімонніка - што тое, што вы хочаце выкарыстоўваць у падрыхтоўцы ежы - знаходзіцца пад жорсткім вонкавых лісця. Адслойвацца гэтыя пласты з вашымі пальцамі і выкіньце. Тое, што вы раскрые гэта бледна-жоўты Сцябло, які мякчэй і лягчэй нарэзаць.
03 з 09
адрэзаць лямпы
Отрубание лямпы. D.Schmidt Выкарыстоўвайце востры вышчэрблены нож, каб адрэзаць ніжнюю лямпачку. Калі скараціць каля 2 цаляў ад канца, вы павінны быць у стане выдаліць усю цыбуліну, плюс крыху больш. Адмоўцеся.
04 з 09
Нарэзаць ўверх па Lemongrass
Нарэзка ўверх Lemongrass. D.Schmidt Зараз яна павінна быць досыць лёгка разрэзаць лімоннік. Пачынаючы з ніжняга канца (дзе лямпачка), зрабіць тонкія лустачкі да 2/3 сцябла.
05 з 09
Рэзервовыя Верхнія Сцеблы
Бронируя канец сцябла для наступнага. D.Schmidt Стоп нарэзка, калі вы выразалі дзве траціны шляху ўверх па сцябле, або калі ён ужо не жоўты і «мясістыя». Верхні канец сцябла будзе ў асноўным зялёны і драўняны, але ўсё яшчэ карысна ў падрыхтоўцы супаў і кары. Забраніраваць гэты верхні канец ножкі для вашага рэцэпту.
Зрабіце тое ж самае для іншых сцеблаў, у залежнасці ад таго, колькі сцеблаў або Tbsp. падрыхтаванага лімонніка рэцэпт патрабуе. (Вы можаце таксама выбраць, каб падрыхтаваць усё тронкі адразу для наступнага выкарыстання).
06 з 09
удакладніць Lemongrass
Апрацоўка лімонніка. D.Schmidt Паколькі лімоннік так дужы і кудзелісты, яна дапамагае апрацоўваць лустачкі крыху далей. Змесціце лімоннік ў кухонны камбайн (або прерыватель) і працэс добра на «высокі», АБО фунт за адну ці дзве хвіліны з дапамогай песціка і ступкі.
(Заўвага: Ці можна выкарыстоўваць лустачкі Лімоннік, як яны, але больш тоўстыя лустачкі будзе цяжка eat- вашы госці будуць у канчатковым выніку выкідваючы іх.)
07 з 09
Рафінаваны Lemongrass - гатовы да выкарыстання
Рафінаваны лімоннік, што гатовы да выкарыстання. D.Schmidt Ваш лімоннік павінен з'явіцца драбней - амаль як жоўта-зялёныя шматкі. Ён гатовы да выкарыстання ў рэцэптах, такія як кары або супы (звярніце ўвагу, што лімоннік яшчэ трэба рыхтаваць або пракіпяціць на працягу не менш за 5 хвілін, перш чым ён досыць мяккі, каб быць ядомымі).
Выкарыстоўвайце лімоннік неадкладна, або магазін лімоннік шляхам замарожвання ў герметычным кантэйнеры ў маразільнай камеры.
08 з 09
Зрабіць Выкарыстанне верхняга Stalk
Выкарыстоўваючы верхні рычаг перамыкача. D.Schmidt З лімонніка, вельмі мала марна. Вы можаце выкарыстоўваць верхні, зарэзерваваны сцяблінку, каб дадаць яшчэ больш густу і водару ў супы і кары. Проста зрабіце некалькі паверхневых разрэзаў ўздоўж даўжыні сцябла з вашым зубчастым нажом. Затым, утрымліваючы лімоннік на абодвух канцах, акуратна сагніце яе некалькі разоў, каб «Сіняк» гэта. Гэта вызваліць водар і густ. Зараз кінуць сцяблінка у суп ці кары гаршчок.
Абавязкова папярэдзіць гасцей сцябло неядомыя.
09 з 09
Прыгатаваць з Вашым Lemongrass!
Kaktusfactory, Ninprapha Lippert / Getty Images Выкарыстоўвайце апрацаваны лімоннік , каб стварыць выдатныя тайскія супы, такія , як гэты Tom Yum Soup , а таксама кары і іншыя стравы. Вось некаторыя больш смачныя рэцэпты лімоннік, каб паспрабаваць: