Тамарынд з'яўляецца ліпкім, кіслым густам садавіны , якія растуць у вялікіх карычневых струкоў на дрэве тамарынд , агульны пладовае дрэва , якое расце па ўсёй Азіі , а таксама ў Мексіцы (гл фота струкоў ніжэй). Плён здабываюць з струкоў і павінны быць аддзеленыя ад насення для таго, каб выкарыстоўваць яго. Густ тамарынд садавіны вельмі кіслы, таму любы рэцэпт вы робіце будзе мець патрэбу цукар або нейкі подсластітель. Тэкстура фініка вельмі ліпкая і пастообразный, а колер тамарынд садавіны цёмна-карычневы колер.
У тайскай кухні , тамарынд выкарыстоўваецца для розных страў, ад вядомых Pad тайскай локшыны з рыбы і стравы з курыцы. Тамарынд таксама з'яўляецца распаўсюджаным інгрэдыентам ў індыйскай і мексіканскай кухняў.
Што Тамарынд Уставіць і дзе яго можна купіць?
Тамарынд паста толькі садавіна (аддзеленае ад струка і насення) з тамарында дрэва з ў гатовым да выкарыстання для падрыхтоўкі ежы пасты. Ён пастаўляецца ў банку або пластыкавай ванне, як кантэйнер і адна бутэлька, верагодна, усё, што вам будзе неабходна на працягу вельмі доўгага часу, так як паста звычайна даволі моцная і кандэнсуецца. Tamarind пасту можна знайсці ў некаторых кітайскіх / азіяцкіх харчовых крам, але вы, магчыма, пашанцуе больш купляць тамарында пасты ў індыйскіх харчовых крамах. Акрамя таго, можна набыць у Інтэрнэце (гл Купіць Tamarind Paste).
Як прыгатаваць з тамарында пасты + Рецепты!
Тамарынд паста простая ў выкарыстанні пры правільным рэцэпце (гл ніжэй для некаторых добрых тайскіх рэцэптаў). Проста выкапаць яго з бутэлькі і дадаць прама да вашага рэцэпце.
Тамарынд паста звычайна прыгатаваная з выкарыстаннем іншымі інгрэдыентамі, але таксама можа быць змяшаная з сырымі праваламі і чатни. Таўшчыня і трываласць тамарында пасты шырока вар'іравацца ў залежнасці ад таго, якой маркі вы выкарыстоўваеце. Калі гэта вадкая паста, вам трэба будзе дадаць больш для таго, каб дамагчыся правільнага густу. Густ пратэстуйце ваш рэцэпт, каб дасягнуць правільнага кісла-салодкі баланс, дадаючы больш пасты або больш подсластітель, пакуль вы не будзеце шчаслівыя з ім.
Як зрабіць свой уласны Tamarind Paste на хаце
Сушеный тамарынд струкі можна набыць у празрыстых ўпакоўках на азіяцкіх / кітайскіх харчовыя крамах. Струкі павінны быць адкрыты і садавіна выдаленыя. Змесціце садавіну ў рондаль з толькі невялікай колькасцю вады (ад 3 да 4 сталовыя лыжкі. Воды 1/4 кубкі садавіны) і тушыць 10 да 15 хвілін, каб змякчыць. Зняць з агню і выкарыстоўваць заднюю частку лыжкі або бульбяны прэс, каб акуратна разамніце плён з ніжнімі / бакоў рондаля. Затым працадзіце, каб атрымаць вадкасць карычневага колеру. Націсніце плён праз сіта, каб атрымаць як мага больш мякаці, як гэта магчыма ў вадкасць, пакуль напружвае з насення. Ваша тамарында паста гатовая да выкарыстання. Звярніце ўвагу, што хатнія пасты, як правіла, не быць гэтак жа моцным густам, як у бутэльках разнастайнасць, таму вам можа спатрэбіцца, каб дадаць больш да вашага рэцэпце, каб дасягнуць такога ж густу.
Там ці Любая Замена для тамарында пасты?
Так, ёсць два добрых заменнікаў. Воцат з'яўляецца агульным тамарынд заменнікам і добра працуе ў стравах як Pad Thai Chicken . Калі ваш рэцэпт патрабуе 1 арт. тамарында, проста замяніць з 1 арт. воцат. Другі заменнік свежага соку лайма. Запасны 2 арт. сок лайма на кожны 1 арт. тамарында пасты. Абодва Заменнікі працуюць лепш за ўсё, калі колькасць тамарында пасты 2 арт.
ці менш. Ні заменнік працуе добра , калі рэцэпт вы хочаце зрабіць на аснове тамарында як нумар адзін смакавай інгрэдыент (як у гэтым тайская тамарында рыбе ); у гэтым выпадку вам трэба будзе высачыць некаторы тамарынд пасту.
Існуе так шмат вы можаце зрабіць з тамарында, і вы знойдзеце водар вельмі багаты і ўнікальны густ. Тамарынд таксама здаровы інгрэдыент для падрыхтоўкі ежы. Атрымлівайце асалоду ад!