Massaman Кары родам з поўдня Тайланда і адрозніваецца ад іншых тайскіх страў, вы можаце лёгка выявіць індыйскае ўплыў, у прыватнасці, у дадатак індыйскіх спецый, такіх як кардамон, гваздзік, мушкатовы арэх і. У той жа час, Massaman таксама выразна Тайская і з'яўляецца традыцыйнай часткай кухні на працягу сотняў гадоў.
Выкарыстоўвайце гэтую цёплую і духмяную кары пасту , каб стварыць выдатную курыцу , ялавічыну або бараніну Massaman кары ці нават цудоўнае вегетарыянскае кары , дадаючы клейкавіну пшаніцы або тоф плюс шмат гародніны. Вы можаце прыгатаваць з ёй адразу ці захоўваць у халадзільніку ці маразільнай камеры для наступнага выкарыстання.
Гэты рэцэпт патрабуе пальмавага цукру, які атрыманы з соку цукровай пальмы. Падобна кляновы сіроп, сок кіпяцяць ўніз, каб стварыць небудзь рок-як кавалкі або пасту. Вы можаце знайсці цукар пальмы на азіяцкіх рынках і крамах здаровай ежы, але вы можаце замяніць карычневы цукар.
Што вам трэба
- 1/4 кубкі сухога смажанага арахіса, несалёнае
- 2-шалот (нарэзаныя)
- 5 зубчыкаў часныку (вычышчаныя)
- Ад 1 да 2 чырвонага перцу чылі, ці ад 1/2 да 1 чайнай лыжкі. сушаць дробнены перац чылі
- 1 палец памеру кавалак калгана або імбір (тонка нарэзаны)
- 1 сцябло
- лімонніка (фарш) або ад 2 да 3 арт. замарожаны ці бутэлькі рыхтавалі лімоннік
- 1 гарбатная лыжка. молаты каляндра
- 1/2 ст. молаты кмен
- 1/2 чайнай лыжкі. цэлыя насенне кмена
- 1/8 чайнай лыжкі. мушкатовы арэх, пераважна свежемолотый
- 1/2 чайнай лыжкі. карыца
- 1/8 чайнай лыжкі. молатая гваздзік
- 1/4 чайнай лыжкі. молаты кардамон
- 2 арт.
- рыбны соус
- 1 гарбатная лыжка.
- крэветкі паста
- 1 гарбатная лыжка.
- пальмавы цукар або карычневы цукар
- Ад 1 да 3 арт. какосавае малако, у залежнасці ад таго, якой таўшчыні вы аддаеце перавагу пасту (захаваць рэшту для падрыхтоўкі ежы, калі ваш кары), або да 1 можна, калі зрабіць соус
Як зрабіць гэта
- Змесціце ўсе ўстаўкі інгрэдыенты ў кухонным камбайне або блендере і апрацоўваць добра.
- Каб зрабіць соус, а не пасту, дадаць да 1 кансервавых какосавага малака.
Выкарыстоўваць адразу ж
Змесціце пасту ў рондаль або форму для выпечкі з вашым выбарам кураня, ялавічыны, бараніны, ці тофу / пшанічнага глютена, а таксама гародніна. Дадаць 2 да 3 ўвесь лаўровы ліст, калі ў вас ёсць (гэта агульны кампанент у Massaman Кары). Добра змяшаць, каб аб'яднаць, накрыць вечкам і запякаць у духоўцы пры тэмпературы 350 F, ці тушыць ў воке, да гатоўнасці.
Упрыгожце ваш Massaman кары з цэлым смажаным арахісам і свежым каляндрай. Вапна кліны таксама можа быць пададзена, калі ваш Кары знаходзіцца на салёнай баку. Поўны рэцэпт см тайская Massaman кары .
Для таго, каб захоўваць для наступнага
Кары паста можа захоўвацца ў слоічку ці іншым закрытым кантэйнеры ў халадзільніку ў працягу да 2 -х тыдняў; замарожваць у далейшым. Калі гатовыя да выкарыстання, дадаць какосавае малако, каб зрабіць соус, затым дадайце кары інгрэдыенты.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 3 |
Усяго тлушчаў | 0 г |
Насычаных тлушчаў | 0 г |
ненасычаныя тлушчы | 0 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 16 мг |
вугляводы | 0 г |
Харчовыя валакна | 0 г |
бялку | 0 г |