Гэты рэцэпт робіць смачны Топер для марожанага або вялікага акунаючы соус для чурроса й мае шмат іншых смачных відаў выкарыстання, акрамя таго. Глядзіце наш спіс мэтаў і варыянтаў мексіканскага шакаладнага падліўкі ніжэй рэцэпту.
Ці ведаеце вы?
Няма апраўдання звычайна не патрабуецца для паглынання шакаладу, але калі Вам спатрэбіцца адзін, вось некалькі на выбар:
- Cacao быў першым культывуецца карэннымі народамі Мексікі, так што гэта адна з самых мексіканскіх прадуктаў харчавання.
- Шакалад быў выкарыстаны старажытнымі мексіканцамі і як валюты (какава-бабы былі «грошы») і зрабіць горкі напой карыстаўся толькі элітай.
Што вам трэба
- 6 унцый цёмны шакалад (сечаны або цёрты АБО 1/2 кубкі цёмны шакалад чыпаў)
- 1/2 шклянкі густых вяршкоў (пры пакаёвай тэмпературы)
- 1 чайнай лыжкі карыцы
- 2 чайныя лыжкі
- кававы лікёр (напрыклад, Калу)
- 1 сталовую лыжку цукру
Як зрабіць гэта
Заўвага: Гэта базавы рэцэпт, стартавае месца. Do not бойцеся падправіць інгрэдыенты прапорцыі да спадобы і / або выкарыстанні вы дасце свой шакаладны соус. Павелічэнне або памяншэнне цукру на свой густ. Апусцім настойку, калі вы аддаеце перавагу. Выкарыстоўвайце больш крэму для больш вольнага, больш цякучай падліўкі; выкарыстоўваць больш цвёрды шакалад для таўсцейшага падліўкі , які будзе цвярдзець пры астуджэнні больш (для выкарыстання ў якасці ганаш або для вырабу шакаладу труфелі, напрыклад).
Падпаліць шакалад. Шакалад не трэба на самой справе рыхтаваць на ўсіх, проста расплавіць цалкам. Выкарыстоўвайце адзін з наступных спосабаў:
Спосаб Мікрахвалевая печ: Месца шакалад і вяршкі ў мікрахвалевай бяспечнай місцы. Прыгатуйце ў мікрахвалевай печы на працягу хвіліны ці каля таго, пераканаўшыся, што змешваць кожныя 20 секунд. Прыпынак мікрахвалевай печы, калі сумесь стане аднастайнай.
Прамы метад электраплітка: Змесціце шакалад і вяршкі ў рондалі на павольным агні. пастаянна Змяшаць, пакуль сумесь не стане аднастайнай. (Заўвага: Будзьце вельмі асцярожныя пры выкарыстанні гэтага метаду, як момант няўважлівасці можа прывесці да спальванню chocolate's).
Гарачы спосаб вады ванны: Месца шакалад і вяршкі ў металічнай місцы. Змесціце міску ў рондаль з вельмі гарачай вады такім чынам, што вада паступае ад 1/3 да ½ шлях уверх па баках чары. Змяшаць інгрэдыенты мякка, пакуль сумесь не стане аднастайнай.
Рух у карыца, кававы лікёр і цукар. Наліць у страва і атрымліваць асалоду ад.
Любы пакінуты соус можа захоўвацца ў шчыльна пакрытай шкляным слоіку ў халадзільніку на працягу тыдня або каля таго. Разаграваць перад выкарыстаннем.
Што выкарыстоўваць шакаладны соус для?
Заліць свой смачны мексіканскі Шакаладны соус:
- марозіва
- садавіна, такія як бананы, вішні, або трускаўкі
- фунт торт або пудынг хлеба
- дэсертныя блінцы
- аўсяныя шматкі або іншыя гарачыя хлебныя злакі
Выкарыстоўвайце яго ў якасці акунаючы соус для:
- Чуррос
- Крэндзелямі і іншыя салёныя закускі
- Кавалачкі яблыкаў або груш
- Пончыкі і іншыя кандытарскія вырабы
Дадайце яго ў:
- Малако, гарачы або халодны
- Смузи або апетытнае
- Кава (гарачы або халодны) для напою мокко
Ўзбіць яго , каб зрабіць мус.
Варыяцыі на тэму мексіканскага шакаладнага падліўкі
- Дадайце трохі рэзкая цяпло шляхам змешвання ў невялікай колькасці зямлі чылі (напрыклад, чылі piquín або Порошкообразный Chipotle ) разам з карыцай. Пачніце з ¼ чайнай лыжкі молатага чылі, тэст, і дадаць больш, пакуль падліўка не так горача, як вам гэта падабаецца. (Заўвага: Не выкарыстоўвайце « парашок чылі » -The сумесь спецый выкарыстоўваецца , каб зрабіць чылі суп , як правіла , змяшчае кмен і іншыя інгрэдыенты , якія асабліва добра Спалучэнне з шакаладам) .
- Выкарыстоўвайце цёмна - карычневы цукар або цёрты piloncillo замест белага цукру для дадатковага водару.
- Гандаль на Kahlua для іншага, менш добра вядома, мексіканскі лікёр , такіх як Guayacura Даміян, Agavero, Reserva дэль Сеньёр Almendrado або Kalani какосавага лікёр
- Пагуляйце са спецыямі выкарыстоўваецца. Дадайце дробку гваздзікі ці гандляваць карыцу для чайнай лыжцы « гарбузовага пірага спецыі » (які звычайна ўяўляе сабой сумесь карыцы, мушкатовага арэха, імбіра і духмянага перцу).
- Выкарыстоўвайце мексіканец (круглыя таблеткі , якія выкарыстоўваюцца ў Мексіцы для падрыхтоўкі гарачага шакаладу, напрыклад, Ибарра або маркі Abuelita) замест цёмнага шакаладу для больш вясковага падліўкі. Абрэжце колькасць молатай карыцы ў два разы, бо гэтыя прадукты ўжо ўключаюць у сябе некаторыя спецыі.
Пад рэдакцыяй Робін Grose
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 92 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 9 мг |
| натрый | 4 мг |
| вугляводы | 6 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 1 г |