Незразумелы парашок чылі з кайенского перцам патэнцыйна горш кулінарны неспадзяванка , чым пры выкарыстанні разрыхляльніка замест соды выпечкі . У адным выпадку, ваш торт не будзе расці , але ў іншым, ваш сухі руб можа спаліць каму - небудзь рот прэч.
Кайенского перац ня молаты чырвоны перац заменай. Кайенского перац чысты молаты сушаць чылі, у той час як молаты чырвоны перац ўяўляе сабой сумесь спецый, з якіх кайенского здараецца, але адзін.
Іншыя інгрэдыенты ўключаюць кмен, чесночный парашок, орегано і чырвоны перац. Але суадносіны адна частка струковага сем частак іншых рэчаў, у залежнасці ад сумесі (гл. Ніжэй)
Іншымі словамі, кайенского перац у 8 разоў цяплей , чым молаты чырвоны перац. Калі ваш рэцэпт патрабуе дзве сталовыя лыжкі парашка чылі і выкарыстоўваць дзве сталовыя лыжкі кайенского перцу замест гэтага - ну, давайце проста скажам, што вы наўрад ці гэтую памылку двойчы.
Да шчасця, вам не трэба рабіць гэта хаця б адзін раз. Толькі памятайце, што молаты чырвоны перац з'яўляецца сумессю спецый, у той час як кайенского перац з'яўляецца чыстым цяплом. Калі вы хочаце мнеманічнае прылада, памятаеце , што слова кайенского мае літару Y ў ім, як і ў «чаму мой рот на агні прама цяпер?» (Не, гэта не самы хупавы мнеманічную, але яна будзе працаваць, што мае значэнне.)
Калі рэцэпт вы рыхтуеце званкі для парашка чылі і ў вас няма якіх-небудзь наступная сумесь будзе вялікім парашок чылі замяніць:
Перац чылі парашок Рэцэпт
- 1 сталовая лыжка молатага кмена
- 2 чайныя лыжкі парашка часныку
- 1 чайнай лыжкі кайенского перцу
- 1 чайнай лыжкі папрыка
- 1 гарбатная лыжка молатага орегано
Змяшайце інгрэдыенты разам, пакуль добра не змяшана, і вы гатовыя пайсці. Гэта дазволіць зрабіць трохі менш, чым 3 сталовыя лыжкі парашка чылі. Падвоіць яго, калі вам трэба больш. Захоўваць у герметычным кантэйнеры.
Відавочна, што гэты рэцэпт карысны толькі ў канкрэтнай сітуацыі, дзе вы з парашка чылі, але ў вас ёсць шмат тых пяці іншых інгрэдыентаў.
Тым не менш, гэта можа быць павучальна бачыць, што перац чылі парашок, якія інгрэдыенты ён зроблены з, і ў якіх прапорцыях.
Як вы можаце бачыць, адзіны найбольш вядомы інгрэдыент кмен . Разам, кмен і парашок часныку складаюць цалкам палову сумесі. Што вы можаце зрабіць выснову, што ў тым, што парашок чылі ня асабліва горача. Такім чынам, парашок чылі ў адзіночку не збіраецца быць асноўнай крыніцай цяпла ў вашай чылі або тако. Гэта больш падобна на цяпло.
Вядома, калі вы зробіце свой уласны парашок чылі, вы можаце зрабіць гэта так горача, як вы хочаце. Майце на ўвазе, аднак, што некаторыя рэцэпты патрабуюць парашка чылі плюс дадатковыя кайенского, так што вы, магчыма, прыйдзецца ўнесці некаторыя змены.
Нарэшце, некаторыя набытыя ў краме чылі парашкі ўтрымліваюць соль. Але калі гаворка ідзе пра солі, то лепш, каб быць у стане кантраляваць, колькі ідзе ў страва, незалежна ад іншых прыправаў. Вось чаму няма ніякай солі ў названай вышэй сумесі. Сезон вашага стравы з кашэрнай соллю да канца варэння. І абавязкова паспрабаваць!